13 conseils pour un séjour gastronomique au ski à Alta Badia, dans le Tyrol du Sud

Quiconque apprécie la bonne cuisine et le ski se doit de visiter le Tyrol du Sud. J'y suis allé deux fois et je trouve que le ski en Italie offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Au cœur des Dolomites, je suis retourné dans le magnifique domaine skiable d'Alta Badia. Ce domaine propose plus de 100 km de pistes et des dizaines d'excellents refuges de montagne pour un déjeuner en toute tranquillité. Ici, ski et gastronomie ne font qu'un ! Tout au long de la saison, de nombreux événements culinaires et festifs agrémentent votre séjour au ski. Ajoutez à cela de superbes hôtels bien-être, des villages accueillants et des restaurants de grande qualité pour le dîner, et vous n'aurez plus envie de rentrer. Dans ce guide, vous découvrirez pourquoi un séjour gastronomique au ski à Alta Badia devrait figurer en bonne place sur votre liste de voyages incontournables.

© Votre petit livre noir

13 conseils pour un séjour gastronomique au ski à Alta Badia, dans le Tyrol du Sud

Le goût du ski : un plat étoilé Michelin sur les pistes

Alta Badia est-elle la station de ski la plus gourmande d'Italie ? Début décembre, elle se transforme en un véritable paradis pour les fins gourmets. Neuf chefs de renom, dont le légendaire Massimiliano Alajmo (3 étoiles) et le chouchou local Simone Cantafio (1 étoile), proposent leurs plus savoureux plats authentiques dans les refuges de montagne. Chaque refuge accueille une création exclusive, disponible à la carte tout au long de la saison. Des saveurs pures, une cuisine alpine à l'italienne. Lors de mon dernier séjour, j'ai eu la chance d'en goûter plusieurs, et c'était un régal ! Des pâtes exquises aux tortellinis, et bien d'autres délices encore.

Découvrez ici quels refuges de montagne collaborent avec quels chefs et quel est le plat de saison >>

© Votre petit carnet noir – Pralongiá

Réservez la date pour décembre 2025 : Safari de ski gastronomique

Pourquoi étais-je récemment à Alta Badia ? Une fois par an, des chefs viennent cuisiner leurs propres plats du livre « A Taste of Skiing » dans les refuges de montagne lors du Gourmet Skisafari . Un événement exceptionnel ! Ce Gourmet Skisafari figurait en bonne place sur ma liste de choses à faire. Consultez régulièrement le site web d'Alta Badia pour connaître la date de l'année prochaine, car si vous souhaitez organiser un week-end de ski entre amis ou en amoureux, c'est une excellente idée de séjour au Tyrol du Sud.

Lors du Safari Gourmet à Ski, vous skiez de refuge en refuge tout en dégustant les plats de grands chefs, comme les étoilés Michelin Cristian Fagone et Massimiliano Alajmo. Les chefs qui participeront l'année prochaine restent encore une surprise ! Ce circuit culinaire vous emmène dans différents lieux à 2 000 mètres d'altitude, où vous pouvez utiliser votre forfait pour déguster un plat accompagné d'un verre de vin. C'était absolument incroyable ! Nous avons aussi eu une chance incroyable avec la météo. L'air pur de la montagne, les pistes parfaitement damées et les saveurs raffinées des plats ont fait de cette journée l'une de mes meilleures sur les pistes. Pourquoi ? Parce que c'est le seul jour où l'on peut rencontrer les chefs directement sur les pistes !

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CONSEIL : Sunweb Wintersport et TUI , entre autres, proposent des séjours tout compris dans le domaine skiable d'Alta Badia en Italie. Il est judicieux de comparer les prix plutôt que de réserver chaque élément séparément. Plus loin dans cet article, je partage d'autres suggestions d'hôtels de charme.

23 décembre : Ski au lever du soleil avec SunRisa

Si, comme moi, vous adorez ces matins magiques en montagne, SunRisa est fait pour vous. Le lundi 23 décembre, les pistes ouvrent au lever du soleil. Skier sur une neige fraîche et poudreuse tandis que les premiers rayons du soleil embrasent les Dolomites est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie. Je l'ai déjà fait, et c'est vraiment exceptionnel ! Après une descente sur les pistes immaculées, vous terminerez la matinée par un petit-déjeuner dans des refuges de montagne comme le Club Moritzino et Ütia I Tablá.

30 janvier 2025 : Apéritif sur un lac gelé

Cela semble presque trop beau pour être vrai : un apéritif sur le lac gelé de Sompunt, au cœur des Dolomites. Le 30 janvier, ce lac idyllique se transforme en un élégant restaurant à ciel ouvert. Au coucher du soleil, lorsque les montagnes se parent de rouge, sommeliers et chefs locaux vous proposent des amuse-bouches et des vins de la région. Le plus original ? Tout se déroule sur patins ! Cet événement intimiste offre un nombre de places limité ; il est donc indispensable de réserver via le site web d’Alta Badia.

Sommelier sur les pistes : Ski et vins du Tyrol du Sud

Maintenant que je sais à quel point le Skisafari Gourmet est amusant, je veux absolument revenir pour l' expérience Sommelier sur les pistes . Combinez les meilleurs vins du Tyrol du Sud avec des descentes à couper le souffle lors de cette expérience exclusive où votre moniteur de ski est à la fois guide et sommelier.

Pendant sept jours, de décembre à avril (les 17 décembre, 14 et 28 janvier, 11 février, 11 et 18 mars et 1er avril), vous skierez à la découverte des meilleurs refuges gastronomiques d'Alta Badia, accompagné d'un sommelier et d'un guide. Dégustez des vins d'exception tout en profitant des panoramas et de l'ambiance de refuges tels que l'Ütia Bioch et le Club Moritzino. Le prix est de 40 € par personne, guide et dégustation inclus. Une expérience unique alliant aventure et raffinement !

© Votre petit carnet noir – Club Moritzino

Petit-déjeuner sous la neige poudreuse

Débutez votre journée en beauté avec la formule Petit-déjeuner sous la neige au Las Vegas Lodge. Soyez parmi les premiers sur les pistes et profitez du calme et de la beauté des montagnes au petit matin. Après votre descente, un petit-déjeuner raffiné composé des meilleurs produits du Tyrol du Sud vous attend. Ingrédients frais, saveurs locales et vue imprenable : le début idéal pour une journée de ski inoubliable. Réservation obligatoire directement auprès du lodge.

Du 16 au 23 mars : Sauce Roda dles – Saveurs authentiques ladines

Du 16 au 23 mars, venez découvrir la culture et la gastronomie ladines lors des Roda dles Saus . Dans le domaine skiable de La Crusc, les refuges proposent des plats traditionnels préparés selon des recettes authentiques transmises de génération en génération. Imaginez des saveurs généreuses, parfaites pour accompagner une journée en montagne, sublimées par les vins du Tyrol du Sud. Au fil de vos descentes à ski d'un refuge à l'autre, vous savourerez l'histoire des Dolomites et la richesse de la culture ladine dans chaque plat.

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23 mars : Safari œnologique à ski – Dégustation de vins en haute altitude

Amateurs de vin, à vos agendas ! Le dimanche 23 mars est entièrement consacré au Safari de ski œnologique . Skiez d'un refuge à l'autre et dégustez les meilleurs vins du Tyrol du Sud, le tout dans une ambiance musicale garantie. Les dégustations ont lieu de 10h à 15h30 dans des refuges comme Piz Arlara et Pralongiá. Pour seulement 35 €, vivez cette expérience œnologique unique en altitude. Les billets sont disponibles dans les refuges participants ou en ligne sur altabadia.org. Imaginez-vous, un verre de vin à la main, sur une terrasse ensoleillée ? Une activité incontournable pour clôturer la saison de ski en beauté pour tous les amoureux du ski et du vin !

© Votre petit carnet noir – Cabane Edelweiss

Découvrez 5 refuges de montagne gastronomiques d'Alta Badia

Impossible de visiter Alta Badia à ces dates-là ? Pas de souci, car on mange vraiment très bien partout sur les pistes. Si vous allez dans ce domaine skiable, prenez le temps d'en profiter ! Sur Instagram, sous ma vidéo sur le Safari Gourmet à Ski, j'ai reçu plusieurs questions sur les meilleurs refuges de montagne où se restaurer. Je vous les ai listés ci-dessous !

• Ütia i Tablà
• Refuge Edelweiss
• Ütio Bioch
• Pralongià
• Piz Boé

© Your Little Black Book – Ütia Bioch

Séjournez dans les plus beaux hôtels (bien-être) d'Alta Badia

Quels hôtels d'Alta Badia figurent sur la liste YLBB ? Personnellement, je recherche toujours un hôtel avec un joli salon ou bar pour prendre un apéritif après le ski, comme à l'hôtel Col Alto où j'ai séjourné la dernière fois. Ensuite, un petit tour à l'espace bien-être et ensuite, direction le restaurant.

Vous souhaitez obtenir des informations sur ces hôtels à Alta Badia :

• Hôtel Christiana (La Villa)
• Hôtel La Majun (La Villa)
• Colline de l'Abbaye (Badia)
• Hôtel Fanes (San Cassiano)
• Hôtel Col Alto (Corvara)
• Hôtel-Boutique Nives (Sëlva)
• Hôtel Angelo Engel (Urtijëi)

Amusez-vous bien à organiser votre voyage en Alta Badia, dans le Tyrol du Sud. Consultez également le guide de voyage complet sur l'Alta Badia que j'ai rédigé précédemment (disponible ici).

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© Your Little Black Book – La villa

© Votre Petit Carnet Noir – vue depuis l'hôtel Antines La Villa