Chang-I Amsterdam : délicieuse cuisine asiatique à Oud-Zuid

Un voyage gastronomique à travers l'Asie au Chang-I à Amsterdam

Quiconque, comme moi, est passionné de cuisine asiatique devrait absolument ajouter Chang-I à son carnet d'adresses. À l'origine un restaurant chinois, il propose désormais des plats de toute l'Asie. C'est l'endroit idéal pour un dîner romantique, à mon avis. L'ambiance y est tamisée et intime, et la cuisine délicieuse. Chang-I est l'un des restaurants asiatiques les plus chics d'Amsterdam et se cache derrière le Concertgebouw, près de Museumplein. Il faut savoir qu'il est là, sinon on risque de passer à côté. Et même si Chang-I Amsterdam fête ses 10 ans cette année et n'est donc plus une nouveauté, je tenais à vous faire découvrir ce petit bijou.

Le menu du Chang-I regorge de plats à partager. C'est un aspect que j'apprécie particulièrement dans les restaurants asiatiques, car cela permet de goûter à une grande variété de mets. Nous avons savouré un délicieux menu en quatre services, composé de plats différents à chaque étape. Nous avons commencé par des entrées froides : une salade thaïlandaise à la mangue, un magret de canard fumé à la marmelade de kumquat et un wrap vietnamien garni de cuisses de poulet. Un vrai régal !

Vous voudrez absolument goûter aux entrées chaudes du Chang-I Amsterdam. Leur carte propose une variété de dim sum, un peu plus raffinés que ceux auxquels vous êtes habitués. Parmi les autres entrées incontournables, citons le trio de canard, les crevettes en tempura et les pétoncles aux œufs de poisson volant.

J'adore les nouilles et le riz frit, et bien sûr, nous les prenons en accompagnement des plats principaux. Le ragoût de poisson thaï est vivement recommandé, tout comme le carré d'agneau à la sauce aux cacahuètes. La cuisine asiatique est tout simplement délicieuse. Ceux qui ont encore une petite place pour le dessert pourront le partager, comme nous l'avons fait ;-). Après une soirée de somptueux dîner au Chang-I, je rêve déjà secrètement de mon prochain voyage en Asie. Hong Kong ou la Thaïlande, peut-être ? Ou Bali à nouveau ? Qui sait ce que 2016 nous réserve ! En attendant, pour un voyage culinaire à travers l'Asie, nous retournerons sans aucun doute au Chang-I. Un classique inoubliable !