Recette : Camembert en feuilles de vigne pour l'apéritif

Après avoir savouré de nombreuses grillades, braisées à plein feu et enfilé leurs tabliers, Marjolijn et Anya ont opté pour une version plus légère du barbecue et du rôtissage. Le livre de cuisine *Gegrild & Geroosterd* des éditions Terra propose de délicieuses recettes à préparer en toute saison. Du barbecue à la fondue, en passant par le four ou le gril en pierre, tout est possible. Découvrez notamment cette savoureuse bouchée à servir avec l'apéritif. Trempez-la dans une baguette ou accompagnez-la de raisins, de compote de canneberges ou de confiture de figues. Bon appétit !

Recette : Camembert en feuilles de vigne

Prérequis:
6 à 8 feuilles de vigne marinées (en bocal, disponibles dans les supermarchés turcs et marocains)
1 camembert mûr de 250 g
facultatif : 2 cuillères à café de Calvados ou d'Eau de Vie

Besoin supplémentaire
Bâtons de cocktail
Raisins, compote de canneberges ou confiture de figues, pour servir
Facultatif : pain aux raisins ou pain latzen, pour accompagner

Recette du camembert en feuilles de vigne : voici comment le préparer

Séchez les feuilles de vigne en les tamponnant. Disposez-les en cercle sur une petite assiette, en les faisant se chevaucher légèrement, les nervures vers le bas. Placez le fromage par-dessus et repliez délicatement les feuilles de vigne autour. Fixez le tout avec un cure-dent surmonté de quelques olives.

BARBECUE/FOUR

1. Déposez le paquet sur le barbecue ou dans un four préchauffé à 200 °C. Après environ 6 minutes, vérifiez si le fromage est fondant en appuyant légèrement dessus. S'il est ferme, laissez-le cuire encore un peu.
2. Déposez le fromage sur une petite planche et ouvrez l'emballage. Coupez-le en tranches et, si vous le souhaitez, arrosez-le d'un filet de Calvados. Prélevez le fromage fondu à l'aide d'une cuillère à dessert et servez-le avec des raisins, de la compote de canneberges ou de la confiture de figues.

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