Café Cress Amsterdam-Noord : un nouveau lieu branché très apprécié au-dessus de l'IJ

Amsterdam -Nord regorge d'adresses incontournables, des restaurants aux hôtels en passant par les cafés et les bars à tapas. Quiconque souhaite bien manger peut traverser l'IJ en toute tranquillité. Le Café Cress Amsterdam est un ajout bienvenu à l'offre culinaire de ce quartier. Une raison de plus de prendre le ferry.

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Pourquoi visiter le Café Cress

Au Café Cress, on fait les choses un peu différemment. Le propriétaire, Cyril Martineau, a rencontré ses associés, Jeffrey Klepper et Niamh Groentjes, chez leur ancien employeur, le restaurant Floreyn, situé rue Albert Cuyp . Malgré un emplacement complètement différent, Cyril continue de se procurer tous les ingrédients chaque matin au marché Albert Cuyp , directement auprès des producteurs. Ils cuisinent donc avec les produits disponibles, et le menu change chaque semaine.

L'intérieur du Cress est minimaliste et chaleureux. Grâce aux immenses fenêtres de part et d'autre du bâtiment (le Cress se situe à l'angle de Johan van Hasseltkade), il est toujours lumineux, et même en hiver, on a l'impression d'être dehors.

© Café Cress Amsterdam

La carte changeante du Café Cress Amsterdam

Le menu, renouvelé chaque semaine, est donc concis. Les propriétaires préfèrent ne pas définir leur style culinaire ; ils cuisinent avec les produits disponibles et selon leurs propres envies. Pour le déjeuner, ils proposent cinq sandwichs différents sur du pain au levain de la boulangerie Van As. Au menu : des associations originales comme le saumon au raifort et à la pomme ou le poulet au miel et au labneh. À l’apéritif, les croquettes de champignons à la livèche sont très appréciées, tout comme les sardines à l’oseille et aux toasts. Le dîner se compose toujours de trois entrées et plats principaux, deux desserts et de l’incontournable plateau de fromages de Kef. Tous les ingrédients sont issus de producteurs locaux autant que possible, à l’exception des vins : pour ces derniers, Cyril fait régulièrement des allers-retours en France avec passion.

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