Envie de suivre une formation en œnologie à Amsterdam ? Découvrez mon expérience avec le WSET2 à l’Amsterdam Wine Academy ici.

Bien que j'écrive sur la gastronomie pour Your Little Black Book depuis près de 13 ans, je me suis fixé un objectif cette année : suivre des formations et des ateliers culinaires plus approfondis. Qui dit gastronomie dit aussi boissons, alors suivre un « vrai » cours d'œnologie figurait en bonne place sur ma liste. Un cours qui aille au-delà d'une simple dégustation dans une cave locale. Un cours substantiel, mais aussi concret, avec de nombreux enseignements pratiques. C'est ainsi que j'ai découvert… Académie des vins d'Amsterdam À juste titre. Une entreprise relativement récente à Amsterdam, créée par les propriétaires de l'excellent Wijnbar Paskamer et spécialisée exclusivement dans les cours officiels de dégustation de vins WSET.

Si, comme moi, vous êtes un véritable amateur de vin et que vous vous interrogez toujours sur ce que vous buvez, alors je peux vous donner… Cours WSET2 Je recommande vivement l'Amsterdam Wine Academy. Ce cours est idéal pour les amateurs de vin qui possèdent déjà quelques notions de base et souhaitent approfondir leurs connaissances. Dans cet article, je partage mon expérience personnelle avec le cours WSET2, que j'ai validé avec mention.

© Académie des vins d'Amsterdam

 Qu'est-ce que le WSET ? Les formations WSET (Wine & Spirit Education Trust) sont des programmes internationalement reconnus, destinés à tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en vin, des débutants aux professionnels (notamment du secteur de l'hôtellerie-restauration). Ces formations proposent une approche structurée pour développer les connaissances et les compétences en dégustation, en mettant l'accent sur la théorie et la pratique. Différents niveaux sont proposés, allant des connaissances de base (niveau 1) à une étude approfondie des styles de vin, des cépages, de la viticulture et des procédés de vinification (à partir du niveau 2). Il est important de noter que le niveau 2 ne comporte qu'un examen théorique, tandis que le niveau 3 exige la rédaction d'une note de dégustation. La particularité des formations WSET réside dans leur reconnaissance mondiale comme référence en matière de formation œnologique.

Pourquoi j'ai suivi la formation WSET2

Pour Your Little Black Book, j'écris beaucoup sur les restaurants, la gastronomie et les boissons. De plus, lors de mes voyages, je déguste les meilleurs vins du monde entier. J'ai réalisé que je souhaitais approfondir mes connaissances sur le vin et comprendre précisément ce que contient mon verre. C'est pourquoi j'ai décidé de consacrer du temps cette année à… Cours WSET2 Ce cours est à suivre absolument. Il vise à approfondir vos connaissances en dégustation, en styles de vins et en régions viticoles, et vous offre une base solide pour mieux comprendre ce que vous dégustez. Il vous permettra d'acquérir des connaissances qui vont au-delà de vos simples préférences, en vous initiant à la dégustation de vins en dehors de vos cépages et styles favoris. Face à la complexité croissante des cartes des vins, je suis ravi des connaissances supplémentaires que j'ai acquises. Ce cours est non seulement enrichissant pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances et se perfectionner professionnellement dans le monde de la gastronomie et des vins, mais je le recommande également aux amateurs de vin. Il est important de noter que ce cours ne porte pas spécifiquement sur les accords mets et vins et qu'il n'y a pas de spécialisation dans les vins naturels au WSET.

© Votre petit livre noir

Le cours : à quoi pouvez-vous vous attendre ?

Le cours WSET2 se déroule dans l'un des centres de l'Amsterdam Wine Academy, en plein cœur du quartier De Pijp. C'est sans conteste l'un de mes quartiers préférés à Amsterdam, où l'on trouve également de nombreux endroits parfaits pour mettre immédiatement en pratique ses nouvelles connaissances. J'apprécie particulièrement l'atmosphère détendue, et bien que les niveaux des participants soient variés, ce cours est vraiment accessible à tous et permet d'apprendre à déguster le vin comme un professionnel.

Ce cours de huit semaines est assez intensif, avec trois heures de cours et environ une heure d'étude par semaine. Cependant, il en vaut vraiment la peine et je le recommande à tous. On y apprend, entre autres, différents cépages, la viticulture et les techniques de vinification. Ce que je trouve particulièrement enrichissant, c'est la dégustation de vins différents à chaque leçon. Même si l'examen de dégustation du WSET2 n'est pas encore obligatoire, cela apporte un réel plus. C'est extrêmement utile pour reconnaître les profils aromatiques et apprendre à évaluer les vins étudiés en fonction des notions théoriques abordées durant la semaine.

Ce que j'apprécie particulièrement, c'est la possibilité de mettre immédiatement en pratique les connaissances acquises lors de la certification WSET2, chaque semaine. Par exemple, je commande beaucoup plus souvent du vin au verre pour apprécier les différences. En voyage, c'est également très utile d'avoir une meilleure connaissance des cépages et des régions viticoles locales. Comme récemment à New York, où, grâce aux connaissances acquises, nous avons commandé plus souvent des vins américains, car nous savons désormais exactement quoi choisir.

© Votre Petit Carnet Noir – Déguster du vin ensemble lors de dîners

À quoi ressemblent les leçons du cours WSET2 ?

Ce qui rend la formation WSET2 si enrichissante à mes yeux, c'est l'alliance de la théorie et de la pratique, comme je l'ai brièvement évoqué plus haut. Il ne s'agit pas seulement d'apprendre des notions théoriques ; on pratique activement la dégustation et l'analyse du vin, et on apprend à prendre des notes de dégustation. De plus, on est encadré par de véritables experts qualifiés qui partagent leur passion du vin avec un enthousiasme communicatif. Que vous soyez un amateur de vin débutant ou déjà averti, vous repartez chaque semaine avec de nouvelles connaissances.

Le contenu hebdomadaire correspond au cahier d'exercices et au livret théorique fournis avec la formation. La théorie peut parfois paraître un peu aride, c'est pourquoi la combinaison avec les leçons pratiques est si précieuse ! Je dois dire, cependant, que nous avons également eu un excellent formateur (Wouter Aalst) qui sait rendre la matière vivante et captivante. La formation WSET2 couvre les leçons suivantes :

• Leçon 1 : Introduction, technique de dégustation, vins et mets
• Leçon 2 : Viticulture, vinification, Pinot Noir, Zinfandel
• Leçon 3 : Riesling, chenin, sémillon, furmint
• Leçon 4 : Chardonnay, sauvignon blanc – autres vins blancs
• Leçon 5 : Merlot, cabernet sauvignon, syrah
• Leçon 6 : Grenache, Malbec, Tempranillo – autres vins rouges
• Leçon 7 : Les raisins blancs et rouges italiens
• Leçon 8 : Vins mousseux et fortifiés
• Examen

Découvrez tout sur la formation WSET2 ici >>

© Académie du vin d'Amsterdam – Wouter van Aalst

Pourquoi l'Académie des vins d'Amsterdam ?

L'emplacement de l'Amsterdam Wine Academy est idéal. En plein cœur du quartier De Pijp, elle regorge d'endroits agréables pour discuter après les cours autour d'un bon verre de vin. Les cours sont dispensés par des instructeurs expérimentés qui vous guident pas à pas dans l'univers du vin. De plus, l'atmosphère détendue vous permet d'apprendre à votre rythme et de poser des questions. Différents groupes sont proposés et les cours débutent régulièrement. Par exemple, une formation spécifique est également offerte aux professionnels (futurs) de l'hôtellerie-restauration. À mon avis, tout propriétaire d'établissement hôtelier devrait y inscrire son équipe.

Ma conclusion : un investissement précieux pour soi-même en tant qu’amateur de gastronomie et de vin.

Si vous recherchez une formation qui vous permettra d'approfondir vos connaissances en vin, le WSET2 de l'Amsterdam Wine Academy est fortement recommandé. De plus, si vous êtes entrepreneur comme moi, vous pouvez le déduire de vos frais de formation. C'est un investissement pour vous-même et votre passion pour le vin. Pour une formation complémentaire, j'aimerais qu'elle mette davantage l'accent sur les accords mets et vins. Avec le WSET2 comme base, c'est l'étape suivante que j'envisage !

Vous voulez en savoir plus ? Alors visitez le site web de Académie des vins d'Amsterdam, Vous y trouverez plus d'informations et vous pourrez immédiatement voir quand commence le prochain cours.

© Académie des vins d'Amsterdam