Alta Badia au Tyrol du Sud (Italie) : 27 conseils pour des vacances au ski gourmandes

Déjeuner digne d'un restaurant étoilé Michelin tout en skiant

Le mois dernier, je suis allée skier en Italie pour la première fois, et je peux dire sans hésiter que le Tyrol du Sud a conquis mon cœur. Pendant près d'une semaine, j'ai skié sur les vastes pistes de Val Gardena et Alta BadiaBien que je pratique le ski depuis plus de 30 ans (je plaisante parfois en disant que c'est le seul sport où je suis vraiment douée), je dois avouer que je connaissais mal les domaines skiables du Tyrol du Sud, aussi appelé « Südtirol ». C'est dommage, car si vous êtes, comme moi, un fin gourmet et amateur de sports d'hiver, vous serez conquis par ce domaine. À Alta Badia, le soleil brille 300 jours par an, les pistes sont parfaitement damées et l'enneigement est garanti pour toute la saison. Combinez votre séjour au ski avec des expériences culinaires inoubliables, entre restaurants étoilés et dégustations de vins !
Combinez vos sports d'hiver avec des expériences culinaires sur les pistes, des restaurants étoilés Michelin aux dégustations de vins !
Dans ce guide de voyage d'Alta Badia, je partage avec vous mes meilleurs conseils pour cette station de ski italienne du Tyrol du Sud. J'ai complété mes recommandations personnelles par les conseils de mes guides locaux afin que vous puissiez découvrir les plus beaux endroits et savourer de délicieuses spécialités lors de votre séjour aux sports d'hiver à Alta Badia !

Amusez-vous bien à planifier votre séjour de sports d'hiver au Tyrol du Sud !

CONSEIL : Alta Badia et Val Gardena font toutes deux partie du domaine Dolomiti Super Ski. Un seul forfait vous permet de skier dans les deux domaines. Personnellement, je recommande de passer quelques nuits à Val Gardena et quelques jours à Alta Badia afin de découvrir davantage de restaurants et de villages lors d'une semaine de sports d'hiver dans le Tyrol du Sud.

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Conseils de voyage pour réserver votre séjour de sports d'hiver à Alta Badia, dans le Tyrol du Sud.

► Vous cherchez un hôtel à Alta Badia ? Booking.com vous propose un large choix d’établissements, aussi bien dans la vallée qu’au pied des pistes. Cliquez ici pour voir la sélection >>

► Plusieurs agences de voyages proposent des appartements et des chalets à Alta Badia. Grâce à elles, vous pouvez trouver l'appartement idéal pour votre séjour de sports d'hiver :
⋙ Par exemple, regardez Voyages alpins, Snowmania, Chalet.nl of Chalets de ski.nl.

► Vous préférez ne vous soucier de rien et réserver un séjour tout compris où votre forfait de ski est souvent déjà inclus ? Ces agences de voyages se sont déjà occupées de tout pour vous :
⋙ Accès direct aux pistes depuis l'hôtel ; réservez un séjour au ski de 8 jours à partir de 810 € par personne. Voir l'offre via TUI ici >>

► Préférez-vous voyager en voiture ou en avion pour rejoindre votre destination de sports d'hiver ? Avec Skyscanner , vous pouvez rechercher des vols pour les sports d'hiver proposés par des compagnies aériennes comme Easyjet, Transavia et KLM. Cliquez ici pour trouver un vol abordable immédiatement >>

► N’oubliez pas de compenser vos émissions de CO2 afin que nous puissions tous continuer à profiter du ski dans les Alpes pendant très longtemps. Consultez notre Politique environnementale pour savoir comment compenser les émissions de CO2 liées à votre trajet en voiture ou en avion vers votre destination de sports d’hiver.

Vallon (2550 mètres)

8 choses à savoir sur Alta Badia au Tyrol du Sud / SüdTirol

Ce que j'adore avec les voyages, c'est qu'il y a tant à découvrir dès le premier séjour. Des meilleurs villages où séjourner aux restaurants les plus raffinés, il faut toujours quelques jours pour s'approprier un nouveau domaine skiable. Pour vous aider à organiser des vacances au ski gourmandes et réussies, je vous propose dans ce guide de voyage d'Alta Badia quelques informations pratiques !

❶ Les habitants d'Alta Badia sont appelés Ladins. Ce nom fait référence à la langue romane ancestrale qu'ils parlent entre eux, aussi bien en Alta Badia qu'à Val Gardena. Vous avez révisé votre italien pendant des mois en vue de votre séjour aux sports d'hiver ? Rassurez-vous, outre le ladin, les habitants parlent couramment allemand et italien !

Depuis Amsterdam, il faut environ 11 heures de route pour rejoindre la région d'Alta Badia, dans le Tyrol du Sud. C'est un road trip agréable que vous pouvez combiner (avec un petit détour) avec une visite de Munich, par exemple. Le moyen le plus rapide et le plus reposant d'arriver rapidement sur les pistes d'Alta Badia est de prendre l'avion pour Innsbruck (Autriche) ou Venise, puis une navette jusqu'à Alta Badia.

Vous prévoyez un séjour de sports d'hiver en Alta Badia et vous hésitez encore sur le village à choisir ? Les villages les plus connus de la région sont : Corvara, Colfosco, La Villa, San Cassiano, Badia et La Val. Si vous souhaitez séjourner au centre, je vous recommande Corvara, où j'ai moi-même logé. De là, vous pouvez commencer votre journée de ski par le téléphérique jusqu'à la piste Boé et la terminer par un dîner dans l'un des bons restaurants du village. En savoir plus sur Corvara ici >>

Télésiège pour La Crusc, un incontournable d'Alta Badia

❹ Alta Badia fait partie du célèbre Sella Ronda, et vous pouvez emprunter cet itinéraire directement depuis la plupart des villages. Achetez un forfait de ski pour l'ensemble du domaine Dolomiti Superski ; avec un seul forfait, vous accédez à plus de 1 200 kilomètres de pistes, dont environ 500 kilomètres sont directement accessibles depuis Alta Badia. Consultez le plan des pistes d'Alta Badia ici >>

❺ Plus loin dans ce guide de voyage d'Alta Badia, je vous propose un itinéraire pour une journée de ski idéale. Comment l'ai-je conçu ? Grâce au numéro d'identification unique de votre forfait de ski, vous pouvez créer un profil sur le site web dolomitisuperski.com. Dans votre espace personnel « Mes Dolomites », vous pourrez ensuite consulter vos performances, comme le nombre de kilomètres parcourus, et voir les remontées mécaniques empruntées.

❻ En 2019, les impressionnantes Dolomites ont fêté leurs dix ans d'inscription au patrimoine mondial de l'UNESCO. Je peux désormais vous assurer, par expérience, que skier au milieu de ces géants est une expérience inoubliable. De magnifiques randonnées à ski sont possibles depuis le Vallon (2 550 mètres) et le Lagazuoi (2 778 mètres) ! Envie de découvrir le domaine skiable en direct ? Consultez l'une des webcams d'Alta Badia ici >>

❼ Les pistes d'Alta Badia sont ouvertes de fin novembre jusqu'au premier week-end d'avril. Le domaine skiable est réputé pour être particulièrement adapté aux familles avec de jeunes enfants grâce à ses nombreuses pistes bleues.

Vous êtes à Alta Badia pendant les fêtes ? Alors, ne manquez pas le marché de Noël de San Cassiano . Le Paisc da Nadé est ouvert du premier week-end de décembre au premier week-end de janvier.

Piz Arlara

10 adresses gourmandes à découvrir lors de votre séjour aux sports d'hiver

De toutes les stations de ski du Tyrol du Sud, l'Alta Badia est sans conteste la plus gourmande. De nombreux événements culinaires sont organisés sur les pistes, et la région compte pas moins de trois restaurants totalisant six étoiles Michelin. Un cas exceptionnel pour une si petite vallée ! Inutile de préciser que j'ai incroyablement bien mangé lors de mon séjour de sports d'hiver en Alta Badia. Dans cette section, je partage avec vous mes meilleures adresses, des refuges de montagne aux tables gastronomiques. Prêts à découvrir mes restaurants ?

 | CONSEIL : Pour être sûr d'avoir une table, il est préférable de réserver votre dîner à l'avance (surtout en haute saison). La plupart des restaurants gastronomiques de la vallée sont ouverts uniquement le soir.

⋙ Piz Arlara / Bistro L'Pom : Ce refuge de montagne avec sa grande terrasse est une institution pour le déjeuner et l'apéritif. Vous pouvez manger au Piz Arlara même ou au Bistro L'Pom, qui propose la même carte. J'y ai déjeuné et, comme il n'y a que quelques tables, l'ambiance est très intime. Comme c'est souvent le cas au Tyrol du Sud, les vins accompagnent le repas. Conseil : demandez un vin de la région ! Les gnocchis aux crevettes et aux champignons sont un vrai régal, parfaits pour une journée fraîche sur les pistes.

Ütia la Tambra

⋙ Ütia la Tambra : Ce refuge de montagne moderne se situe aux abords de l’Alta Badia. Le chef, originaire des Pouilles, concocte de délicieux plats à base de produits locaux, à savourer pendant ou après une journée de ski sur le Sella Ronda. Le refuge est en effet situé au col de Campolongo, sur le parcours de ski de fond. Les spätzle aux épinards, spécialité régionale, sont un vrai régal !

⋙ Scotoni : À mi-chemin de la magnifique descente de la piste de ski de Lagazuoi se trouve le refuge de montagne Scotoni, un véritable havre de paix. Ici, le temps semble s'être arrêté et l'on peut s'y installer pour un copieux déjeuner ! Le restaurant est réputé pour ses grillades au charbon de bois à partager. J'ai très envie d'y déjeuner la prochaine fois, mais s'y arrêter pour se réchauffer avec un chocolat chaud est bien sûr tout aussi agréable.

⋙ Piz Boé Alpine Lounge : ce refuge de montagne a été récemment entièrement rénové et est l'endroit idéal pour prendre une tasse de café ou un expresso avant de commencer une journée sur les pistes.

⋙ L'Osti : En plein cœur de Corvara, découvrez le nouveau restaurant L'Osti. Un incontournable pour les gourmets ! Son intérieur moderne, où le bois omniprésent, crée une ambiance chaleureuse. La carte des vins, riche et variée, propose un large choix de vins blancs et rouges du Tyrol du Sud. Vous pouvez opter pour le menu du chef ou choisir à la carte. Les plats sont préparés avec les meilleurs produits de la région. Une cuisine locale revisitée avec une touche de modernité.

L'Osti, Corvara

⋙ Stüa dla Lâ : L’un des restaurants préférés de mon guide local est Stüa dla Lâ. Le chef Andrea Irsara y propose une cuisine mêlant saveurs ladines, tyroliennes du Sud et italiennes authentiques, revisitées avec modernité. Ce restaurant se trouve dans le charmant hôtel Gran Ander.

• Saint-Hubert : Lors de mon prochain voyage à Alta Badia, séjourner et dîner au Saint-Hubert figure en tête de ma liste. Ce restaurant, dirigé par le chef Norbert Niederkofler, a été récompensé de pas moins de trois étoiles Michelin. J'ai longuement admiré les photos sur le site web, et dîner ici doit être une expérience absolument unique. Le menu, de saison, est un véritable voyage à travers le temps. Les chambres de l'hôtel Rosa Alpina, où se situe le restaurant, sont aussi magnifiques que la cuisine. Et je n'ai même pas encore parlé du spa !

⋙ Les autres restaurants étoilés d'Alta Badia sont La Siriola, deux étoiles Michelin, à l'hôtel Ciasa Salares, dirigé par le chef Matteo Metullio, et La Stüa de Michil, une étoile Michelin, à l'hôtel La Perla, dirigé par le chef Nicola Laera.

Tout comme à Val Gardena, de nombreux hôtels d'Alta Badia proposent la demi-pension. C'est une formule idéale pour profiter pleinement de vos vacances de sports d'hiver sans vous soucier de rien. En général, je ne suis pas très fan de la demi-pension, mais croyez-moi, vous changerez d'avis après un dîner dans une station de ski italienne réputée pour sa gastronomie. Vous pourrez alors (souvent) choisir parmi une variété d'entrées et de plats principaux. J'ai séjourné à l'hôtel Col Alto à Corvara, et je vous recommande vivement d'y déguster leur buffet de strudels !

PLUS DE CONSEILS POUR LES RESTAURANTS

Hôtel Col Alto, Corvara

5 activités amusantes à faire à Alta-Badia

Il n'est pas surprenant que dans une région gastronomique comme l'Alta Badia, les suggestions d'activités à faire pendant votre séjour aux sports d'hiver tournent autour de la nourriture et des boissons. Une fois sur place, renseignez-vous auprès de l'office de tourisme local pour connaître les possibilités de réservation de ces différentes expériences.

❶ A Taste for Skiing : cet événement hivernal à lui seul est une excellente raison de retourner à Alta Badia. Spécialement pour cette manifestation annuelle, qui fêtait sa 10e édition en 2019, les meilleurs chefs (étoilés Michelin) de toute l'Italie créent un plat servi dans les refuges participants durant toute la saison de ski. Imaginez le plaisir et la gourmandise de déjeuner chaque jour dans un refuge différent et de savourer des plats habituellement proposés dans les restaurants gastronomiques ! Créé il y a 10 ans par le chef triplement étoilé Norbert Niederkofler, A Taste for Skiing connaît un franc succès chaque année. Voici les refuges participants en 2019 : Bioch, Bamby, Jimmi, L'Tamá, I Tablá, Las Vegas, Pralongiá, Lee, Moritzino et Piz Arlara. Envie de découvrir les plats au menu ? Cliquez ici pour en savoir plus sur A Taste for Skiing >>

❷ Sommeliers sur les pistes : Vous prévoyez de skier à Alta Badia cette année et serez-vous sur place le 29 janvier, le 5 ou le 19 février, ou le 12 mars ? Bonne nouvelle ! Vous pourrez alors participer à l'événement culinaire « Sommeliers sur les pistes ». Accompagné d'un sommelier, vous dégusterez différents vins du Tyrol du Sud directement sur les pistes. Une façon ludique d'en apprendre davantage sur les vins de la région tout en admirant les sommets des Dolomites. Et bien sûr, après la dégustation, il ne vous restera plus qu'à skier quelques mètres !

❸ Le dl vin – Safari Vin à Ski : le 24 mars 2019, skiez de refuge en refuge tout en dégustant des vins lors du Safari Vin à Ski. Achetez votre carte de dégustation dans les quatre refuges participants : Bioch, I Tablá, Piz Arlara et Pralongiá ; aucune réservation n'est nécessaire. Une occasion unique de déguster du vin à 2 000 mètres d'altitude.

❹ Goûtez aux plats ladins : envie de savourer des mets authentiques de la région ? La cuisine ladine, rustique et simple par essence, se distingue par sa grande créativité, fruit de la rareté des ingrédients. Plusieurs établissements d’Alta Badia vous proposent un dîner traditionnel composé de plats ladins. L’une de ses adresses incontournables est la ferme touristique Agip Turismo Maso Runch. Cette ferme en activité abrite un restaurant où vous pouvez réserver, du lundi au samedi, un menu ladin en six services à 32 €. Cliquez ici pour découvrir d’autres restaurants proposant des menus ladins spéciaux >>

❺ Petit-déjeuner au lever du soleil et premiers skieurs : le refuge de montagne de Las Vegas propose une excursion en camion des neiges jusqu'au restaurant avant l'ouverture des remontées mécaniques. Vous pourrez y prendre votre petit-déjeuner en admirant le lever du soleil, puis dévaler les pistes et être parmi les premiers à laisser vos traces.

❻ Skiez le Sella Ronda : J’ai déjà évoqué le Sella Ronda , et je vous le recommande vivement si vous êtes en Alta-Badia. Depuis Corvara, vous pouvez immédiatement emprunter ce circuit unique de 26 kilomètres. Particularité de cet itinéraire : le Sella Ronda peut se parcourir dans le sens antihoraire (itinéraire vert) ou horaire (itinéraire orange). La signalisation sur les pistes est clairement indiquée ! Le Sella Ronda relie les domaines skiables de Val Gardena, Alta Badia, Arabba et Val di Fassa.

❼ Randonnée hivernale à La Crusc : d’après les locaux, c’est ici que l’on déguste le meilleur Kaiserschmarrn. Bien qu’il soit possible d’y accéder lors d’une excursion à ski, j’y ai fait une randonnée le dernier matin de mon séjour à Alta Badia. Idéal pour un dimanche matin ! Dans le village de Badia, prenez le télésiège « Santa Croce » jusqu’au sommet, puis quelques minutes de marche vous mèneront à la petite église de La Crusc, à 2 045 mètres d’altitude. Vous pourrez vous restaurer au refuge du même nom. Par beau temps, vous pourrez profiter du soleil sur la terrasse !

PLUS D'ACTIVITÉS À ALTA BADIÏ

La Crusc

Itinéraire pour une journée parfaite sur les pistes d'Alta Badia

Quand je vous dis qu'Alta Badia compte plus de 500 kilomètres de pistes, vous imaginez bien qu'il est rare de prendre deux remontées mécaniques dans la même journée et qu'on peut skier toute la journée. Commencez votre journée par un espresso à l'Alpine Lounge Piz Boè, puis prenez la remontée jusqu'au sommet du Vallon pour une photo souvenir et une descente sur la piste noire. Entre les remontées 6 et 7, prenez la navette pour le domaine skiable de Lagazuoi. Le retour de Lagazuoi se fait particulièrement insolite par la remontée la plus « verte » que vous emprunterez. Depuis le bas de la piste, vous êtes tiré par un traîneau tiré par des chevaux avant de prendre la remontée classique à Armentarola (8). Une expérience vraiment unique !

Scotoni

L'un des points forts du circuit de ski de Lagazuoi : le télésiège à chevaux d'Armentarola

Conseils pour trouver de bons hôtels à Alta Badia

Dans les villages d'Alta Badia, vous trouverez de magnifiques hôtels, des chambres d'hôtes (appelées « garni » ici) et des appartements pour tous les budgets, du plus simple au plus luxueux ! Rien que pour tester tous ces établissements, leurs restaurants et leurs spas, j'aimerais bien retourner dans cette région du Tyrol du Sud. Lors de mon séjour à Alta Badia, j'ai logé à l' hôtel familial Col Alto , un charmant hôtel de style alpin situé au cœur du village et tenu par la même famille depuis trois générations.

Dans une partie de l'hôtel, les chambres ont été rénovées récemment. J'ai séjourné dans l'une des suites modernes « Sassongher », pouvant accueillir de 2 à 4 personnes. Spacieuse et décorée avec goût, elle présente de nombreux éléments en bois, une grande salle de bains avec baignoire et douche séparée, un balcon avec vue sur le Sassongher et un coin salon (avec canapé-lit). Idéale pour voyager avec de jeunes enfants, par exemple. Vous pouvez opter pour la formule petit-déjeuner ou la demi-pension. Comme je l'ai déjà mentionné, cette dernière est également très reposante après une journée de ski et d'activités en plein air.

Vue du Sassongher

Une autre raison de séjourner au Col Alto est son magnifique centre de bien-être. Quel luxe de pouvoir profiter de ce vaste spa après une journée de ski ! Il comprend une piscine et différents types de saunas : sauna à vapeur de sel, sauna aux herbes, sauna finlandais et sauna vapeur classique. Vous pouvez également réserver divers soins à l'espace bien-être, utilisant les produits naturels de l'équipe Dr. Joseph.

PLUS D'HÔTELS À ALTA BADIA