Vindict, bar de vinos, Ámsterdam-Nord // Tu pequeño libro negro

«¿Y si le diéramos la vuelta a la tortilla?», pensaron los fundadores de Wijnbar Vindict. Que al salir a comer, los vinos no se eligieran para maridar con la comida, sino la cena para maridar con los vinos. Y así fue, porque en Wijnbar Vindict, lo primordial es el vino. Richard Dietz y Roderick Meijer, junto con el chef Samir Doueiri y el sumiller Jan-Jaap Altenburg, abrieron Wijnbar Vindict en Ámsterdam-Noord, que desde entonces se ha convertido en el nuevo lugar de moda para los verdaderos amantes del vino.

Bar de vinos Vindict Ámsterdam-Norte

Cualquiera que conozca el barrio de Jordaan sin duda conoce Vindict. Su vinoteca está situada al comienzo del canal Elandsgracht, y su segunda sucursal lleva allí bastante tiempo. Ámsterdam-NoordRichard y Roderick consideraron que ya era hora de expandirse, y así nació su primer bar de vinos en Noord. Todos los vinos de la carta han sido seleccionados personalmente por los emprendedores. Además, la selección incluye más de cien vinos de origen holandés, disponibles por copas. Incluso ofrecen un vino de elaboración propia, en colaboración con Wijngoed Wolf de Brabante. Con una decoración auténtica, de estilo rústico y acogedora, no solo es un bar de vinos ideal para las tranquilas tardes de verano, sino también un lugar perfecto para disfrutar de las frías tardes y noches de invierno.

Menú del bar de vinos Vindict

De miércoles a sábado, puedes visitar Wijnbar Vindict y disfrutar de más de 800 vinos diferentes, de los cuales más de 50 se sirven por copa. El menú ofrece platos donde el chef Samir resalta la pureza de los ingredientes. A partir de las 16:00, se ofrece un pequeño menú de aperitivos como pan con mantequilla, crostini, croquetas españolas, embutidos y quesos. A partir de las 18:00, el menú es más extenso, con platos de inspiración francesa y holandesa. Y no te equivoques, aunque el protagonismo recae en los vinos, los platos de Vindict son excelentes. Remolacha asada de Chioggia con queso feta, médula ósea y un clásico cóctel de gambas son solo algunos ejemplos de su menú sencillo pero efectivo. En Vindict, demuestran no solo cómo los buenos vinos realzan la experiencia gustativa, sino también cómo preparar platos increíbles con relativamente pocos ingredientes que son un festín en sí mismos, sin restarle protagonismo al vino.

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