Warung Pas, Ámsterdam: el mejor lugar de comida indonesia en el norte.

En bahasa, «Pas» significa algo así como «justo en su punto». Y eso es precisamente lo que puedes esperar en Warung Pas Amsterdam: platos indonesios sencillos y perfectos. Ni demasiado sofisticados ni demasiado informales, simplemente como te gustan. Otra razón más para tomar el ferry al norte.

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El ambiente y el interior de Warung Pas Amsterdam

Petra Moerbeek, fundadora de Warung Pas, nació en Java y pasó allí la mayor parte de su vida. Ya en los Países Bajos, detestaba la forma en que algunos restaurantes servían y combinaban platos indonesios clásicos; un buen rendang o satay no necesita mucho más, según ella. Así que decidió tomar cartas en el asunto. ¿El resultado? Warung Pas Amsterdam: un lugar donde se saborea la auténtica Indonesia.

Petra tiene un talento natural para la cocina, pero empezó como un hobby. Trabajaba en arquitectura, pero durante la pandemia empezó a cocinar cada vez más para familiares y amigos porque echaba de menos el contacto social. No preparaba grandes cenas, sino que repartía comida indonesia a domicilio. Tuvo tanto éxito que dio lugar al servicio de catering Indo Ricebowl y a varios puestos de comida efímeros. Durante uno de esos puestos, Petra contactó con los organizadores de Sexyland en Noord, que justo en ese momento buscaban un socio para ocupar el local de Order Sichuan. Y así fue: Warung Pas ahora está ubicado en la primera planta de Sexyland, al menos durante seis meses.

El interior de Warung Pas es sencillo, con influencias indonesias. Está decorado como un auténtico Warung —un tipo de puesto de comida callejera muy común en Indonesia—, con coloridos detalles de la tierra natal de Petra. Cada vez que visita Indonesia, trae recuerdos para decorar.

Platos y menú de Warung Pas

Como ya se mencionó, los platos y el menú de Warung Pas son sencillos, pero deliciosos. El menú cambia cada pocas semanas, según la intuición y la disponibilidad de los productos. Siempre puedes elegir entre cinco entrantes y tres platos principales, todos disponibles también en versión vegetariana (con tempeh o tofu).

Los platos provienen de todos los rincones de Indonesia, porque antes de marcharse a los Países Bajos a los dieciocho años, la fundadora vivió en Yogyakarta, un lugar donde están representados todos los estilos indonesios.

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