TEWATASHI Sushi Amsterdam: auténtico punto de acceso omakase en De Pijp

TEWATASHI Sushi Amsterdam es el nuevo lugar de moda para los amantes del omakase en De Pijp. A principios del verano, una pareja japonesa se hizo cargo del local 101Gowrie y lo rebautizó como TEWATASHI, un paraíso terrenal para los amantes del sushi, por decir lo menos.

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Interior y ambiente de TEWATASHI Sushi Amsterdam

En TEWATASHI Sushi Amsterdam, la hospitalidad japonesa, un oasis de tranquilidad y los auténticos sabores del país se unen. Tewatashi significa "conexión y comunicación" en japonés, y eso es precisamente lo que buscan los anfitriones. Para que el establecimiento fuera completamente japonés, la pareja contrató a un profesional de Japón (!) para completar la experiencia auténtica y perfeccionar el rediseño hasta el más mínimo detalle. Y así fue, porque no encontrarás nada más japonés en los Países Bajos que en TEWATASHI. Si quieres llevarte un pedacito de Japón a casa, puedes hacerlo. No en forma de bolsa para llevar la comida sobrante, sino en forma de cerámica japonesa, que ellos mismos venden.

Al entrar, la atención se centra de inmediato en la excepcional destreza y técnica culinaria del chef, quien exhibe su talento con maestría desde detrás de la barra. La mayoría de las mesas dan a la barra, lo que deja claro que el chef prepara todo —¡absolutamente todo!— con ingredientes frescos.

Platos y menú de TEWATASHI Sushi

El mes de agosto está dedicado a un extenso menú degustación omakase, como anticipo de lo que está por venir y para dar a conocer el nuevo establecimiento a los residentes locales. A partir de septiembre, el menú omakase consta de 15 platillos pequeños, mientras que el menú de degustación consta de 7. Además, recibirá una explicación del chef con cada plato, para que no tenga que adivinar sus sabores únicos. En el menú encontrará una gran variedad de platos de pescado y vegetarianos, con sorprendentes verduras, hierbas y sabores típicos japoneses.

En TEWATASHI, los platos son una mezcla de comida para compartir y sushi (también un poco para compartir, por supuesto). Se especializan en sushi edo-mae, un estilo tradicional de Tokio conocido por su sencillez y frescura. Cabe mencionar que los platos se sirven en vajilla especial, completamente japonesa, hecha a mano y seleccionada en Japón por los dueños.

Y si le apetece una copa de sake con su comida, ha venido al lugar indicado. La sumiller Carrie ha creado una carta que marida a la perfección con los platos que se sirven en cada momento. ¿Prefiere una bebida sin alcohol? Entonces, el experto en té Agu le ayudará a encontrar el maridaje perfecto.

TEWATASHI Sushi es perfecto para una cita romántica.

Gracias al carácter único de este establecimiento y a su extenso menú, TEWATASHI es ideal para una cita romántica, pero solo con alguien a quien conozcas desde hace tiempo. Es un lugar pequeño y enseguida se entabla conversación con otras personas. Así que, si prefieres un ambiente más íntimo o centrarte exclusivamente en la otra persona, te convendría más ir a un restaurante más convencional.

Consejo: más restaurantes (nuevos) en De Pijp:

• El Bab Pocha
• Badcuyp
• Besos Ámsterdam
• O también ver Los otros restaurantes omakase en Ámsterdam

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