Receta: Moules en solettes meunières. ¡Lengua deslizante al estilo francés!

¡Nos encanta la cocina francesa! Desde crujientes baguettes hasta caracoles especiados, quiche Lorraine y un buen tartar de ternera, ¡nunca nos cansamos de ella! Y eso sin mencionar los dulces que se encuentran por toda Francia. ¡Mmm! Se me hace agua la boca solo de pensar en los macarons. En « La Biblia de la Cocina Francesa», el chef Alain Caron te lleva de viaje culinario por la gastronomía francesa. Te enseña a preparar los platos más deliciosos en casa. Este sabroso plato de lenguado es muy recomendable para los amantes del pescado. Consigue pescado fresco en el mercado o en tu pescadería habitual para obtener el mejor sabor. ¡Buen provecho!

Receta: Moules en solettes meunières

Adecuado para: 4 personas
Artículos de primera necesidad:
4 suelas grandes o 8 suelas pequeñas
90 gramos de mantequilla
1 cucharadas de harina
40 mejillones cocidos sin concha, 1 limón, jugo.
1 manojo de perejil de hoja plana, finamente picado, sal y pimienta

Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Tijeras
Toalla de papel

Receta de moules en solettes meunières: cómo hacerlo

1. Corta los huesos laterales de la suela.
2. Calienta 60 gramos de mantequilla en una sartén hasta que empiece a espumar. Seca el pescado con papel absorbente. Espolvorea un poco de harina por encima. Fríe el pescado durante 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado por todas partes.
3. Añade los mejillones y sazona al gusto con sal y pimienta. Agrega el jugo de limón y la mantequilla restante. Espolvorea con perejil, agita bien la sartén y sirve inmediatamente.

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