Receta: Pastel de avena "saludable" con manzana y frutos rojos

Desde galletas de mantequilla hasta pasteles, magdalenas o barritas de frutos secos. También puedes preparar fácilmente todas estas delicias en versión vegana. En el libro de repostería Deliciosa repostería vegana Con Anthea Cheng, aprenderás a preparar los postres veganos más deliciosos en tu propia cocina. Esta receta de pastel de avena es una que definitivamente debes probar. Disfruta sin remordimientos de una sabrosa porción de tarta de manzana. ¡Feliz repostería!

Receta: pastel de avena con manzana y frutos rojos

Adecuado para: 4 a 6 raciones
Artículos de primera necesidad:
1 plátano (aprox. 120 g), pelado y machacado, o 80 g de edulcorante de su elección (opcional)
160 g de avena
Bebida vegetal de 475 ml, como por ejemplo bebida de almendras, soja o coco.
Una pizca de canela
75 g de arándanos frescos
1 manzana mediana (aprox. 180 g), sin corazón y cortada en rodajas finas

Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Molde redondo para pasteles / fuente para hornear

Receta de pastel de avena con manzana y frutos rojos: Aquí te explicamos cómo prepararlo.

1. La noche anterior, coloca el plátano o el edulcorante (si lo usas), la avena, la bebida vegetal y la canela en un recipiente grande hermético. Mezcla bien todos los ingredientes y guarda el recipiente en el refrigerador.
2. Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla las bayas con la avena, extiéndela sobre una fuente para horno y coloca las rodajas de manzana encima.
3. Hornea durante 30 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. El pastel está más rico recién salido del horno, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

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