Receta: Tomahawk a la parrilla al estilo Julius Jaspers

Ahora que la temporada de barbacoas (casi) ha comenzado, buscamos los platos más sabrosos para preparar a la parrilla. Para veladas acogedoras con amigos, entre semana o simplemente porque saben de maravilla el fin de semana. El libro de cocina * Het complete BBQ Boek* de Julius Jaspers contiene todas las herramientas, técnicas y recetas para los platos más deliciosos que puedes preparar a la parrilla. Desde platos de pescado hasta grandes cortes de carne, verduras sabrosas y aperitivos. ¿Eres un verdadero amante de la carne? Entonces este es un plato ideal para lucir en una barbacoa con amigos. ¡Feliz barbacoa!

Receta: Tomahawk a la barbacoa

Adecuado para: 6 personas
Preparación: 5 minutos
Preparación: 30 minutos
Temperatura: 200 °C
Calor: inmediato

Artículos de primera necesidad:
2 filetes tomahawk
Aceite de girasol
Sal marina
pimienta molida gruesa

Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Papel de aluminio
Termómetro central

Receta de Tomahawk a la barbacoa: Aquí te explicamos cómo prepararlo.

1. Saca los tomahawks del refrigerador una hora antes y úntalos ligeramente con aceite justo antes de asarlos. Es fundamental retirar por completo la grasa y la carne del hueso largo, de lo contrario se quemarán. Si es necesario, puedes envolver el hueso en papel de aluminio.
2. Quema los tomahawks por ambos lados,
   Dales la vuelta con unas pinzas y gíralas en cuartos de vuelta para conseguir un bonito patrón de rombos (girarlas más de tres veces arruinará el bonito patrón).
3. Deja que los tomahawks continúen cocinándose en una parte menos caliente de la barbacoa hasta que alcancen el punto de cocción deseado, y luego déjalos reposar durante al menos quince minutos.
4. Primero retiraría el hueso grande y luego cortaría el filete perpendicularmente al hueso. Espolvorearía con sal marina y pimienta negra molida gruesa justo antes de servir.

¿Tienes curiosidad por descubrir más recetas deliciosas de verduras para la barbacoa? En el libro de cocina *Het complete BBQ boek* de la editorial Carrera, encontrarás muchas otras recetas sabrosas para preparar.

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