Receta: auténtica quiche Lorraine del chef Alain Caron

¡Nos encanta la cocina francesa! Desde crujientes baguettes hasta caracoles especiados, quiche Lorraine y un buen tartar de ternera, ¡nunca nos cansamos de ella! Y eso sin mencionar los dulces que se encuentran por toda Francia… ¡Mmm! Se me hace agua la boca solo de pensar en los macarons. En « La Biblia de la Cocina Francesa», el chef Alain Caron te lleva de viaje culinario por la gastronomía francesa. Te enseña a preparar los platos más deliciosos en casa. Una típica quiche francesa no puede faltar en nuestra lista de recetas. Además, si te gustan las tartas saladas, ¡prueba esta receta de quiche Lorraine! ¡Buen provecho!

Receta de quiche Lorraine

Artículos de primera necesidad:
350 g de flor
250 g de mantequilla, cortada en cubos
7 g de sal
Huevos 2
200 g de cubos de tocino magro o cubos de jamón
250 ml de nata montada
Huevos 2
1 yema de huevo
nuez moscada
Sal y pimienta

Opcional:
Queso Gruyère rallado, al gusto.

Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Molde para quiche de 18 cm de diámetro

Receta de quiche Lorraine: Aquí te explicamos cómo prepararla.

1. Mezcla la harina con la mantequilla y la sal. Luego, incorpora los huevos amasando. Deja reposar la masa durante 1 hora.
2. Precalienta el horno a 190°C.
3. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1,5 milímetros y úsala para forrar el molde para quiche previamente engrasado. Haz algunos agujeros en el fondo y deja reposar la masa durante 1,5 horas más.
4. Distribuye el tocino o jamón picado sobre la base de masa. Mezcla la crema de leche con los huevos y la yema; añade nuez moscada, sal y pimienta. Vierte la mezcla de crema sobre el tocino. Espolvorea con queso Gruyère rallado, si lo deseas.
5. Hornea la quiche en el horno durante 20 minutos. Sírvela caliente o fría.

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