Receta: puerro con salsa romesco a la barbacoa

Ahora que ha comenzado de nuevo la temporada de barbacoas, buscamos las recetas más sabrosas para preparar. Desde platos de carne hasta pescados y un montón de deliciosas verduras asadas. En el libro de cocina Clase magistral: Verduras a la parrilla En *by Julius Jaspers*, con más de 35 verduras, encontrarás los platos más deliciosos para preparar a la parrilla. Sigue leyendo para descubrir esta receta con puerros y salsa romesco. ¡Que disfrutes de la barbacoa!

| CONSEJO: ¿Quieres comprar una buena barbacoa este verano? Por supuesto, las barbacoas de Clásicos de Weber, pero el favorito de los chefs es sin duda el Big Green Egg¿Quieres deshacerte del carbón? Entonces también puedes optar por una barbacoa de gas (Tengo una cocina al aire libre de Campingaz y me doy cuenta de que encendemos la barbacoa mucho más a menudo por eso). Luego puedes crear el sabor ahumado y a carbón con astillas de madera!

Receta: puerro con salsa romesco (a la brasa)

Adecuado para: 6 personas
Preparación: 1 minuto
Finalización: 15 minutos
Temperatura: El calor de las brasas
Fuego: Directo

Artículos de primera necesidad:
6 puerros, lavados y secos, 2/3 blancos, 1/3 verdes
Romesco
60 g de almendras laminadas tostadas

Receta de puerros con salsa romesco (de la col): Aquí te explicamos cómo prepararla.

1. Asegúrese de que el fuego de la barbacoa esté humeando, aparte la mitad de las brasas hacia un lado y coloque 3 puerros en el fondo, sobre algunas brasas del otro lado. Cubra con brasas y despeje casi por completo el primer lado; coloque también 3 puerros allí y asegúrese de que todos los puerros queden cubiertos, pero que también haya algunas brasas encendidas debajo.
2. Retira el puerro de la col después de 12 minutos, déjalo reposar durante 3 minutos y corta y dobla la hoja carbonizada a lo largo.
3. Retire los puerros calientes y cocidos de las hojas quemadas y sírvalos con salsa romesco y algunas almendras laminadas.

¿Tienes curiosidad por más deliciosas recetas de verduras para la barbacoa? En el libro de cocina Clase magistral: Verduras a la parrilla En la editorial Carrera encontrarás muchas otras recetas deliciosas para preparar.

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