Receta de barbacoa: Caprese de champiñones Portobello por Julius Jaspers

¿Qué tan delicioso es un champiñón portobello relleno? Si te encanta este popular sustituto de la carne tanto como a mí, ¡entonces definitivamente querrás preparar esta receta de portobello caprese a la barbacoa! Tan simple, pero tan sabroso. Ve a tu mercado local a comprar portobellos grandes, frescos y de buena calidad (¡además son mucho más baratos!). Esta deliciosa receta proviene del libro de cocina. Clase magistral: Verduras a la parrilla Por Julius Jaspers. Contiene recetas con más de 35 verduras diferentes, deliciosas para la barbacoa. Sigue leyendo para descubrir esta receta con champiñones portobello y mozzarella. ¡Que disfrutes de la barbacoa!

Receta: Caprese de champiñones Portobello

Adecuado para: 6 personas
Preparación: 5 minutos
Finalización: 15 minutos
Temperatura: 200 °C
Fuego: Directo

Artículos de primera necesidad:
6 champiñones portobello, sin tallos.
300 g de mozzarella en cubos
1 chalota, finamente picada
1 diente de ajo, salsa de tomate rallada
150 g de Fontina rallada
10 hojas de albahaca picadas
150 g de rúcula
30 ml de vinagre balsámico
60 ml de aceite de oliva
sal y pimienta

Receta de ensalada Caprese con champiñones Portobello: Aquí te explicamos cómo prepararla.

1. Mezcla la mozzarella con la chalota, el ajo y la salsa de tomate.
2. Rellena los champiñones portobello con la mozzarella y el tomate, sazona con
   Salpimentar y espolvorear con queso Fontina.
3. Coloca los champiñones portobello en la barbacoa durante 15 minutos, hasta que la mozzarella esté bien derretida y la fontina haya formado una costra.
4. Espolvorea los champiñones portobello con albahaca y sírvelos con una ramita de rúcula aliñada brevemente con vinagre balsámico y aceite de oliva.

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