Receta: CAMARONES A LA PLANCHA PICANTES CON QUESO FETA Y OUZO

Siempre se dice que el pescado y el queso no combinan, pero esta receta demuestra que pueden ser una combinación ganadora. Acompáñalo con mucho pan para mojar en la salsa: ¡una vez que la pruebes, las gambas pasarán a un segundo plano! ¿Has estado alguna vez en Chipre? Después de hojear el libro de cocina *Chipre* de Georgina Hayden (publicado por Uitgeverij Becht), me ha picado la curiosidad por todo lo que esta isla tiene para ofrecer, con sus diversas culturas e influencias culinarias. La cocina chipriota es una fusión de sabores mediterráneos y de Oriente Medio. ¡Y se combinan a la perfección en esta receta de gambas a la plancha! ¡Delicioso!

Receta: CAMARONES A LA PLANCHA PICANTES CON QUESO FETA Y OUZO

Adecuado para: 4 personas
Artículos de primera necesidad:
500 g de langostinos tigre mariposa
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 chile rojo
½ manojo de perejil de hoja plana
4 tomates maduros
50 ml de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
50 ml de ouzo
1 cucharadas de puré de tomate
sal marina y pimienta negra recién molida
125 g de queso feta

CAMARONES A LA PLANCHA PICANTES CON QUESO FETA Y OUZO: Aquí te explicamos cómo prepararlos.

1. Al abrir los camarones, retire el tracto intestinal. Lo ideal es dejarles la cola, pero si le resulta más fácil quitarla, también está bien.
2. Pele la cebolla y los dientes de ajo y píquelos finamente.
3. Corta el chile por la mitad, retira las semillas y pícalo finamente. Separa las hojas de las ramitas de perejil y pícalas finamente.
4. Pela los tomates y corta la pulpa en trozos; también puedes rallarlos gruesos si te resulta más fácil.
5. Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliéntela a fuego medio-bajo. Añada la cebolla, el ajo y el chile y sofría durante 15 minutos. Incorpore el pimentón y el ouzo; tenga cuidado, ya que las llamas pueden avivarse. Deje hervir durante 1 minuto, añada la pasta de tomate y sazone con sal y pimienta. Remueva bien, añada los tomates picados o rallados y deje que hierva. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la salsa espese y tenga un sabor intenso.
6. Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego alto.
7. En cuanto la salsa de tomate esté lista, coloque las gambas en una sola capa sobre la salsa y desmenuce el queso feta por encima en trozos medianos.
8. Coloca la sartén bajo el grill durante 6-8 minutos, hasta que las gambas estén cocidas y el queso feta empiece a derretirse y adquiera un color dorado.
9. Retire la sartén del fuego, espolvoree con el perejil finamente picado y sirva inmediatamente con trozos de pan fresco para mojar en la salsa.

¡Disfruta tu comida!

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