Receta: Halloumi frito, menta y almendras para bebidas

¿Has estado alguna vez en Chipre? Tras hojear el libro de cocina «Chipre» de Georgina Hayden (publicado por Uitgeverij Becht), me ha picado la curiosidad por esta isla, donde conviven tantas culturas e influencias culinarias diferentes. La gastronomía chipriota es una fusión de sabores mediterráneos y de Oriente Medio. Esta receta nos parece perfecta para una soleada tarde de verano con amigos en el jardín o en el balcón. ¡Que la disfrutes!

Receta: Halloumi frito con menta y almendras

Para 4 personas Ingredientes: 50 g de almendras Aceite de oliva ½ cucharada de semillas de sésamo Sal marina y pimienta negra recién molida 6 ramitas de menta 250 g de halloumi ½ limón

Receta de halloumi frito con menta y almendras: Aquí te explicamos cómo prepararlo.

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Trocea las almendras y mézclalas con un poco de aceite de oliva, las semillas de sésamo y una pizca generosa de sal y pimienta. Extiéndelas sobre una bandeja de horno y hornéalas durante 10 minutos, hasta que estén doradas. Retíralas del horno y déjalas enfriar.
3. Separe las hojas de menta de las ramitas, córtelas en trozos grandes y mézclelas con los frutos secos y las semillas una vez que se hayan enfriado.
4. Corta el halloumi en rodajas de 1 centímetro.
5. Coloca una sartén grande antiadherente a fuego medio y vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo con una capa fina.
6. Fríe el halloumi durante unos minutos por cada lado hasta que el queso esté dorado.
7. Sírvelo inmediatamente, con los frutos secos tostados con menta por encima y las rodajas de limón al lado.

¡Buen provecho! ¿Quieres cocinar más recetas deliciosas de Chipre ? ¡Entonces pide este maravilloso libro de cocina de Georgina Hayden de Becht Publishing para tu hogar!

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