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La Biblia de la pasta ©Simone van den Berg
Nos encanta la pasta. Una deliciosa ensalada de pasta fría para el almuerzo, tagliatelle caseros frescos para la cena o una buena lasaña para reconfortarse en un día un poco frío. Hay muchísimas variedades de pasta que permiten un sinfín de combinaciones. Por eso, La Biblia de la Pasta contiene más de 130 recetas deliciosas en las que Roberta te enseña todo sobre cómo hacer tu propia pasta y las salsas más exquisitas. Naturalmente, todo al estilo italiano. ¿Eres un verdadero amante de las setas? Entonces esta pasta es perfecta para ti. ¡Buen provecho!
Receta: Bucatini con champiñones y panceta
Artículos de primera necesidad:
350 g de bucatini seco
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, finamente picados
200 g de panceta, cortada en dados
300 g de setas variadas, finamente picadas.
1/2 manojo de tomillo, deshojado
150 ml de vino blanco
1/2 manojo de perejil de hoja plana, finamente picado
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Sartén con tapa
Receta de bucantini con champiñones y panceta: Aquí te explicamos cómo prepararlo.
- Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que estén blandos y transparentes. Añade la panceta y cocina durante 5 minutos más. Agrega los champiñones y el tomillo, sube el fuego y cocina durante unos 5 minutos, hasta que los champiñones empiecen a dorarse. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Tapa la sartén, baja el fuego y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Pon a hervir una cacerola con agua salada y cocina los bucatini al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción.
- Añade los bucatini a los champiñones, agrega una cucharada del líquido de cocción y sazona con perejil, sal y pimienta.
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