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Durante años, los dueños de Pastificio Luzzi Amsterdam prepararon pasta fresca para restaurantes, y recientemente también han comenzado a hacerlo para quienes cocinan en casa. La diferencia con la pasta seca se nota de inmediato: aunque prepares la pasta de este lugar en casa, te sentirás como si estuvieras en un restaurante italiano clásico.
¿Quieres impresionar a tus invitados? Con la pasta italiana y las salsas precocinadas de Pastificio Luzzi Amsterdam, lo conseguirás. Dirigido por dos hermanos y una hermana (con un poco de ayuda de su madre), aquí podrás saborear los auténticos sabores de Italia. Hace seis años, la familia decidió mudarse a Ámsterdam tras gestionar un exitoso restaurante en Bolonia. Desde una cocina de producción, ahora elaboran su famosa pasta fresca en Ámsterdam (antes abastecían principalmente a establecimientos de hostelería) y recientemente abrieron una tienda en pleno centro de la ciudad.
¿Qué puedes esperar de esta panadería de pasta? Como una familia italiana tradicional, la madre y los hijos se reúnen en la cocina cada mañana. Además, viven juntos. A veces es un reto, como mencionaron antes, pero no lo cambiarían por nada. Las pastas se venden y se cotizan por peso. Desde los clásicos linguini hasta los fusilli: Luzzi lo tiene todo. Y quienes quieran darse un capricho también encontrarán lo que buscan aquí. Por ejemplo, los raviolis rellenos de espárragos o los cappellacci de lubina. También estás en el lugar correcto si se trata de salsas. La conocida boloñesa y el pesto están en el menú. ¿Y de postre? Ni siquiera tienes que pensarlo, porque cada día la madre prepara tiramisú fresco según una receta familiar.

© Pastificio Luzzi, @pastificioluzzi

© Pastificio Luzzi, @pastificioluzzi