3 deliciosas recetas de mini quiches

Durante los confinamientos, podemos afirmar que todos nos convertimos en auténticos maestros de la repostería. Y en Ylbb, al igual que el resto de los Países Bajos, pusimos de nuestra parte. Desde pan recién horneado hasta tartas saladas, quiches y otros dulces, teníamos una receta para cada ocasión. recetaPara ampliar un poco más nuestras habilidades, hemos seleccionado algunas recetas deliciosas del *Hartige Bakboek* de Rutger van der Broek. ¿Tienes una merienda o un almuerzo próximamente donde quieras servir una variedad de bocadillos? Las mini quiches siempre son una buena idea. Hay muchas variaciones deliciosas posibles con el relleno. ¡Feliz repostería!

Receta: mini quiches

Adecuado para: 12 mini quiches
Artículos de primera necesidad:
1/2 receta de hojaldre (ver receta de hojaldre)
Relleno a su elección 1 huevo
100 ml de nata montada
Sal y pimienta
Flor, para la hoja de trabajo
Mantequilla, para engrasar

Ingredientes para hojaldre:
250 gr de harina
5 gramos de sal
250 g de mantequilla fría
125 ml de agua fría
Flor, para la hoja de trabajo

Receta de hojaldre: aquí te explicamos cómo prepararlo.

1. Mezcla la harina con la sal en un bol. Corta la mantequilla fría en cubos de aproximadamente 1 x 1 centímetro y mézclalos con la harina con las yemas de los dedos. No es necesario amasar.
2. Agrega el agua y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea. No es necesario amasar; la idea es que los cubos de mantequilla permanezcan intactos en la masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
3. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que su longitud sea tres veces mayor que su anchura. Debido a que la masa contiene trozos de mantequilla, necesitarás un poco más de harina en la superficie de trabajo para extenderla que con la masa de hojaldre tradicional.

Receta de mini quiche: Aquí te explicamos cómo prepararla.

1. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa con mantequilla un molde para 12 magdalenas.
2. Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 2 a 3 milímetros y corte círculos que cubran la mitad del interior de los moldes para cupcakes.
3. Rellena los moldes de hojaldre con el relleno que prefieras. Bate el huevo con la nata y sazona con sal y pimienta. Vierte una cucharada de la mezcla de nata en cada molde. Hornea las quiches de 25 a 35 minutos, hasta que estén listas. Desmolda las quiches y déjalas enfriar sobre una rejilla. Sírvelas tibias o frías.

Con carne picada de ternera y champiñones:
Dora 200 gramos de carne picada de ternera en un chorrito de aceite de oliva. Añade 100 gramos de setas silvestres laminadas y sofríe brevemente. Salpimienta al gusto. Reparte el relleno en los moldes y espolvorea con 150 gramos de queso curado rallado.

Con pollo y pesto:
Corta 250 gramos de filetes de muslo de pollo en trozos y fríelos durante 5 a 10 minutos en un chorrito de aceite de oliva. A la mitad del tiempo de cocción, agrega la parte blanca finamente picada de 1 puerro. Deja que el pollo se enfríe un poco y mézclalo con el resto.
Media receta de pesto (ver página 50). Salpimentar al gusto. Repartir el relleno entre los moldes y espolvorear con 20 gramos de piñones.

Con camarones y pimiento rojo:
Sofríe media cebolla roja picada, medio pimiento rojo cortado en dados y uno o dos dientes de ajo finamente picados en un chorrito de aceite de oliva durante unos minutos. Deja enfriar ligeramente y reparte la mezcla en los moldes. Cubre el relleno con 24 gambas cocidas y peladas (aproximadamente 150 gramos). Sazona la crema con un cuarto de cucharadita de chile en polvo y una cucharadita de mostaza fina.

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