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Choux © Your Little Black Book
El día de la entrega de las estrellas Michelin es, quizás, el día más emocionante del año para todos los restaurantes de alta categoría. Eso sí, después del día en que Michelin visita tu restaurante. Ya he oído esto de varios chefs. Desde hace algunos años, también se otorgan las estrellas Michelin verdes . Una magnífica incorporación a la guía para restaurantes donde las verduras son las protagonistas. En total, Ámsterdam cuenta con 23 restaurantes con estrellas Michelin, pero también incluyo Aan de Poel en Amstelveen, por lo que encontrarás 24 recomendaciones en esta lista. Lamentablemente, Duchess y Graphite perdieron sus estrellas en Ámsterdam este año. Varios de estos restaurantes también abren para el almuerzo, así que reservar con antelación es imprescindible. Sigue leyendo para ver la lista completa de restaurantes con estrellas Michelin en Ámsterdam en 2025.
23 restaurantes con estrellas Michelin en Ámsterdam
Sigue leyendo para descubrir qué restaurantes de Ámsterdam han sido galardonados con una o dos estrellas Michelin. ¡En los últimos años, De Kas, Bolenius y Flore también han recibido tres estrellas Michelin verdes en Ámsterdam!
Nuevas estrellas Michelin en Ámsterdam en 2025.
coles
Choux ha sido uno de mis restaurantes favoritos en Ámsterdam durante años, y me parece fantástico que por fin le hayan otorgado una estrella Michelin. Este restaurante demuestra que las verduras merecen ser las protagonistas. Casi todos los platos giran en torno a verduras de temporada, complementadas con un toque de pescado o caza si esto realza el sabor. Como resultado, la experiencia gastronómica es sorprendente, ligera e increíblemente sabrosa.
El menú cambia con frecuencia y siempre me sorprenden combinaciones que jamás se me habrían ocurrido. Imagina diferentes texturas de la misma verdura, una acidez refrescante y vinagretas originales. El interior de estilo industrial con grandes ventanales le da al restaurante un ambiente creativo y relajado. Para mí, Choux es el lugar ideal si te apetece una velada con comida exquisita, pero sin pretensiones.
Choux © Your Little Black Book
CUE
Ámsterdam suma un nuevo restaurante de primer nivel: CUE recibió una estrella Michelin este año, merecidamente. Nada más entrar, se percibe que todo está en su punto. El interior es moderno y minimalista, pero a la vez acogedor. En la mesa, se degustan platos que juegan con el fuego y la fermentación, sin caer en la complejidad. El chef George Kataras sabe cómo transformar los sabores puros en algo emocionante.
Lo que más me gusta de CUE es que la experiencia no termina con la cena. En el sótano hay un bar íntimo donde se puede escuchar música. Después de cenar, puedes disfrutar de unos buenos cócteles y vinilos que completan el ambiente. Por eso, una velada en CUE se siente como cenar fuera y salir de fiesta a la vez. Sin duda, volveré a menudo.
Utrechtsestraat 30A, Ámsterdam – cue-amsterdam.com
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Restaurante con 2 estrella Michelin en Ámsterdam
Vinkeles
La nueva incorporación a la lista de restaurantes con dos estrellas Michelin para 2023 es Vinkeles, ubicado en el lujoso Hotel Dylan en el centro de Ámsterdam. Debo confesar que este es uno de los pocos restaurantes con estrella Michelin que aún no he visitado, pero este año lo haré. En mi opinión, un restaurante con estrella Michelin en un hotel es perfecto para una escapada romántica en pareja para celebrar un cumpleaños. Dirigido por el chef Jurgen van der Zalm, el equipo obtuvo este prestigioso galardón el año pasado.
Keizersgracht 384, Ámsterdam – Vinkeles.com
© Restaurante Vinkeles – Ámsterdam
Restaurante Flore
Bajo la dirección del chef Bas van Kranen, el concepto del restaurante se renovó por completo. Pronto recibieron dos estrellas Michelin y una estrella Michelin Verde. En Flore, la cocina es fantástica, con un inmenso amor por los ingredientes.
Nieuwe Doelenstraat 2, Ámsterdam – restaurantflore.com
© Flore, Ámsterdam
212
Creo que todos los que cenaron aquí en Ámsterdam esperaban que recibieran dos estrellas enseguida. Bien merecido para el equipo de Richard van Oostenbrugge y Thomas Groot. Cenar aquí siempre fue toda una experiencia en la amplia barra, con vistas a los chefs preparando los platos más deliciosos justo delante de ti. Tras un gran incendio, el local fue completamente renovado y la barra dio paso a reservados íntimos donde los comensales pueden disfrutar del menú. No he vuelto desde la renovación, ¡pero sin duda lo haré este año cuando tengamos algo especial que celebrar!
Amstel 212, Ámsterdam – 212.Ámsterdam
© Restaurante 212 – Ámsterdam
Spectrum
El chef Sidney Schutte y su equipo preparan platos exquisitos en Spectrum, en el Waldorf Astoria de Ámsterdam. Es uno de mis restaurantes favoritos con dos estrellas Michelin en Ámsterdam. Es el lugar ideal para una velada especial con platos sorprendentes y únicos. Lee también aquí el extenso blog sobre Spectrum >>
Herengracht 542, Ámsterdam – restaurantspectrum.com
© Spectrum, Ámsterdam
Cielo azul
Desde 2008, el restaurante Ciel Bleu del Hotel Okura ostenta con orgullo dos estrellas Michelin.
Ferdinand Bolstraat 333, Ámsterdam – cielbleu.nl
© Ciel Bleu, Ámsterdam
En la piscina
Oficialmente no está en Ámsterdam, pero como está tan cerca, lo incluyo en esta lista. El restaurante Aan de Poel en Amstelveen, dirigido por el chef Stefan van Sprang, también ostenta dos estrellas Michelin desde hace varios años.
Handweg 1, Amstelveen – aandepoel.nl
© Aan de Poel, Amstelveen
Restaurante con 1 estrella Michelin en Ámsterdam
Restaurante Showw
Hace unas semanas cené por primera vez en Showw, y nada más salir, nos dijimos: este nuevo restaurante de Ámsterdam se merece una estrella Michelin este mismo año. En la ceremonia de entrega de estrellas Michelin en Maastricht, el sumiller Lendl Mijnhijmer y el chef Dorus Floris recibieron la primera estrella nueva de 2024. La cocina de Showw es clásica, y en el plato te deleitas con combinaciones de sabores exquisitas que aún recuerdas con nostalgia. Langostinos, cangrejo, carne de temporada y las mejores salsas, acompañadas con gusto de un trozo de pan extra. ¡Un lugar donde todo es perfecto!
Gelrestraat 28, Ámsterdam – restauranteshow.com
Bistro de la Mer
De todos los restaurantes con estrellas Michelin otorgados en 2023, este es el que más visité el año pasado. No solo porque la comida es fantástica, sino también porque (si llegas a tiempo) a veces puedes encontrar sitio en la barra esa misma noche. ¡Espero que siga siendo así con este premio! Si está en la carta, no dejes de pedir el cóctel de gambas. ¡Es un deleite para la vista y está increíblemente rico!
Utrechtsestraat 57, Ámsterdam – bistrodelamer.com
Bistro de la Mer © Your Little Black Book
Lars Ámsterdam
En Houthavens, Ámsterdam, Lars es el restaurante que no te puedes perder. Bajo la dirección del chef y propietario Lars Scharp, este restaurante parece mejorar con cada nuevo menú. Por la noche, puedes disfrutar de un menú a partir de 5 platos, mientras que para el almuerzo, puedes optar por un menú de 3 o 4 platos. El menú ofrece platos clásicos franceses con influencias asiáticas.
Danzigerkade 179, Ámsterdam – larsamsterdam.nl
© Restaurante Lars – Ámsterdam
el joyero
A pocos pasos del Bistro de la Mer encontrará (del mismo equipo que el restaurante 212) el joyeroPuedo afirmar sin temor a equivocarme que se ha convertido en un clásico de la calle Utrechtsestraat, un lugar al que siempre se regresa. ¡Quien adore el tuétano querrá pedirlo aquí! Deguste los sabores de la temporada, déjese sorprender por los vinos y comience la velada con ostras acompañadas de una salsa beurre blanc de champán.
Utrechtsestraat 51, Ámsterdam – restaurante-dejuwelier.nl
El joyero © Tu pequeño libro negro
Daalder
En 2021, Daalder recibió su primera estrella Michelin. Poco después, se trasladaron del barrio de Jordaan a Ámsterdam Oeste, donde ahora están cosechando un gran éxito. El menú cambia con las estaciones y, en Daalder, las cosas se hacen de una manera un tanto diferente. Aquí no encontrarás un ambiente formal, sino un restaurante moderno con estrella Michelin.
Postjesweg 1, Ámsterdam – daalderamsterdam.nl
© Daalder, Ámsterdam
wils
Mi lugar favorito para cenar en wils Estas son las mesas de la barra con vista directa a la cocina abierta. Aquí se cocina a fuego abierto, lo que garantiza una experiencia espectacular durante toda la noche. Wils es el segundo restaurante del chef Joris Bijdendijk (de RIJKS.) y recibió su primera estrella Michelin en 2021.
Stadionplein 26, Ámsterdam – restaurantewils.nl
© Restaurante Wils, Ámsterdam
De Kas (1 estrella Michelin + estrella Michelin verde)
Creo que todos lo esperaban; si se otorgara una estrella Michelin verde en Ámsterdam, entonces... Desde Kas Era el gran contendiente. Y sí, se cumplió, y con creces. En verano, puedes disfrutar de la encantadora terraza, y en invierno, resguardarte en el invernadero con vistas al cielo estrellado. En este restaurante, las verduras son las verdaderas protagonistas del menú. ¡Perfecto para una velada vegetariana!
Kamerlingh Onneslaan 3, Ámsterdam – restaurantedekas.com
Desde Kas
Bougainville
Quien aún piense que no se puede comer bien en el centro de Ámsterdam debería informarse mejor. Bougainville, en el nuevo Hotel Twenty Seven, se alzó con una estrella Michelin en menos de un año. Un restaurante íntimo con cocina abierta y vistas a una de las plazas más famosas del país: la Plaza Dam.
Presa 27, Ámsterdam – restaurantebougainville.com
© Bougainville
La habitacion blanca
El restaurante The White Room, bajo la dirección del aclamado chef Jacob Jan Boerma, recibió una estrella Michelin poco después de su inauguración. Su elegante interior por sí solo ya garantiza una velada especial.
Presa 9, Ámsterdam – restaurantethewhiteroom.com
© White Room, Ámsterdam
Bolenius (1 estrella Michelin + estrella Michelin verde)
Escondido entre los rascacielos del barrio de Zuidas, el chef Luc Kusters prepara aquí, junto a su equipo, los platos más deliciosos, repletos de sabores naturales.
George Gershwinlaan 30, Ámsterdam – bolenius-restaurant.nl
© Bolenius, Ámsterdam
| CONSEJO: ¿Tienes curiosidad por saber todas las estrellas verdes Michelin de los Países Bajos? Consulta la lista completa aquí >>
MOS
Bajo la dirección del chef Egon van Hoof, MOS Amsterdam sirve platos franco-internacionales en un ambiente elegante pero relajado, en una ubicación preciosa.
IJdok 185, Ámsterdam – mosamsterdam.nl
© MOS, Ámsterdam
RICO
El chef Joris Bijdendijk no solo ha conseguido la primera estrella Michelin para RIJKS, sino que además se ha convertido de inmediato en uno de los restaurantes con estrella Michelin más importantes de los Países Bajos. ¡Y nosotros somos fans!
Museumstraat 2, Ámsterdam – rijksrestaurant.nl
© RIJKS, Ámsterdam
RON Gastrobar
Naturalmente, se merece una mención especial por la combinación perfecta de un gastrobar urbano con un ambiente moderno y animado, y platos deliciosos y sensacionales.
Sophialaan 55, Ámsterdam – rongastrobar.nl
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juicio
Platos clásicos franceses con un toque mediterráneo y oriental, bajo la dirección del chef Alexander Louannou.
Casa Ceintuurbaan 342, Ámsterdam – restaurantesenne.nl
© Sinne, Ámsterdam
Techo
En la acogedora calle Utrechtsestraat, podrá cenar en un ambiente sencillo y degustar platos de una carta que cambia periódicamente, la cual incluye: aperitivos, platos fríos más pequeños, platos calientes más abundantes y postres.
Utrechtsestraat 141H, Ámsterdam – zoldering.nl
Yamazato
Pero también puedes disfrutar plenamente de la cocina japonesa en el restaurante Yamazato, situado junto al Okura.
Ferdinand Bolstraat 333, Ámsterdam – okura.nl
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