Guía gastronómica de Madeira: 26 consejos que querrás probar

Madeira no es precisamente conocida como una isla gastronómica. Sin embargo, ¡hay mucho por descubrir para los amantes de la buena comida! Al estar la isla portuguesa de Madeira alejada de la costa, junto a los sabores típicos de Portugal, encontrarás influencias que no se perciben en la península. Desde mariscos y frutas tropicales hasta ron local y, por supuesto, el famoso vino de Madeira. En esta guía gastronómica de Madeira, he incluido todos los lugares que considero que merece la pena visitar. Una deliciosa introducción (si me permiten decirlo) para combinar días de senderismo y naturaleza con buena comida. ¡Buen provecho!

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La guía gastronómica definitiva de Madeira con las 26 mejores direcciones y consejos.

Platos típicos para degustar en Madeira

¡No hay nada más divertido que probar platos que nunca antes has comido durante un viaje! Como tu portugués quizás no sea muy bueno ;-), te voy a echar una mano para que descubras platos locales en los menús que realmente quieras probar. Yo misma disfruté muchísimo del pulpo que encontré en todos los menús. No es un plato desconocido, pero sin duda lo recomiendo encarecidamente porque se pesca en la zona y se sirve fresquísimo. ¿Ves alguno de estos platos? ¡Entonces no dudes en probarlos!

• Bolo do Caco: un pan mediterráneo elaborado con boniato y otros ingredientes, recién horneado con ajo.
• Postres con maracuyá: en mi opinión, pocas frutas son más sabrosas que la maracuyá. Aquí la encontrarás no solo en zumos frescos, sino también en postres. Deliciosa con chocolate blanco, por ejemplo, o incluso en una crème brûlée.
• El pez sable negro: este extraordinario pez, que parece una versión monstruosa de una anguila, vive a profundidades de hasta 1000 metros y es un manjar local en Madeira.
• Lapas: quizás conozcas estas pequeñas conchas como "sombreros chinos", y aquí se comen igual que los berberechos son populares en nuestro país. ¡Se les añade un poco de limón y se disfrutan!
• Espetada: preparación tradicional de carne asada al espetón o en un palo con sal y ajo. A menudo se sirve asada al espetón en la mesa.

© André Carvalho – Brocheta de carne espetada

Mercado de los Lavradores

Cualquiera que adore los mercados locales como yo definitivamente no querrá perderse el Mercado dos Lavradores en Funchal. En este mercado de agricultores, puedes comprar los productos más sabrosos de la isla. Los puestos de fruta, en particular, son muy fotogénicos y coloridos. Pide un jugo delicioso y súper fresco y zigzaguea entre los puestos y puestos. Personalmente, también disfruté visitando el mercado de pescado para ver qué tipo de especies de pescado local se venden, como el 'monstruo marino'. Vaina negra Pescado que no se encuentra en muchos otros lugares. Alrededor del mercado hay varias cafeterías encantadoras, como una deliciosa pastelería llamada A Confeitaria, donde venden los pasteles más sabrosos. También encontrarás varias tiendas especializadas que venden utensilios de cocina y conservas. Allí compré unas latas de pescado riquísimas que disfrutamos durante mucho tiempo después del viaje, ¡en casa, mientras tomábamos algo!

Mercado de agricultores

Restaurantes con estrellas Michelin

¿Desea disfrutar de una velada gastronómica al más alto nivel? Restaurante El Gallo de Oro ¡Ha sido galardonado con nada menos que dos estrellas Michelin! Encontrará este restaurante culinario en el lujoso Hotel The Cliff Bay. Aquí, el chef Benoît Sinthon combina técnicas clásicas francesas con los mejores ingredientes de la isla. Desde flores comestibles hasta los productos más selectos del mar. ¡Este es el lugar ideal para una experiencia gastronómica completa con todo incluido! También restaurante William El Hotel Belmond ha sido galardonado con una estrella Michelin. Si desea convertir su viaje a Madeira en una aventura culinaria, hay mucho por descubrir. Sin embargo, le recomendamos reservar con antelación, ya que el aforo es limitado.

© Il Gallo d'Oro – Carabineiro portugués

Picnic al atardecer de Vantastic

fantástico Es un fantástico food truck vegetariano que puedes encontrar en Funchal. Venden zumos frescos y sándwiches, pero quizás aún mejor: también preparan cestas de picnic completas. ¡Ideal para llevar en un viaje por carretera! Busca un buen sitio para ver la puesta de sol y disfruta.

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Cenar en Faja dos Padres en teleférico

¿Un restaurante al que solo se puede llegar en teleférico o en barco? Eso es Faja de los padresEl restaurante forma parte de un singular hotel ecológico al pie de un acantilado. Sin duda, merece la pena visitarlo para almorzar si estás de vacaciones en Madeira. La comida es local y sencilla, pero muy sabrosa y auténtica. El pulpo, el atún y la paella son muy recomendables. ¿Y si quieres probar las lapas locales? ¡Este es el restaurante perfecto para pedirlas!

Faja de los padres

Tour gastronómico en Funchal 

¿Te gustaría saber más sobre la gastronomía de Madeira? Entonces, únete a un tour gastronómico con un guía. En aproximadamente dos horas y media, explorarás los lugares más emblemáticos de la cocina y aprenderás todo sobre los platos e ingredientes locales con diversas degustaciones, como la bebida típica de la región, la poncha. Personalmente, siempre disfruto haciendo un tour gastronómico al comienzo de mi viaje a un nuevo destino. ¡Al fin y al cabo, el guía suele conocer los mejores restaurantes que luego puedes descubrir durante la semana! Por ejemplo, puedes reservar un tour gastronómico a través de Discovering Madeira >>

Tour gastronómico en Funchal

Alta cocina en Madeira

En Madeira abundan los buenos restaurantes. Ya recomendé los dos que incluso han recibido una estrella Michelin, pero también hay una gran variedad de bares gastronómicos y otros restaurantes de alta cocina. Anteriormente escribí un artículo sobre los mejores restaurantes de Madeira, y aquí les dejo mi selección:

• Bistró bohemio: Aquí se fusionan la cocina asiática y la portuguesa.
• Kouve: ¡No te puedes perder este restaurante de comida vegetariana del chef Júlio Pereira!
• Kampo: Uno de los mejores restaurantes modernos de la isla, también del chef Júlio Pereira.
• Estalagem Da Ponta Do Sol: No dejes de pedir el bistec con salsa de Madeira.
• Centro de Diseño Nini: Estudio y restaurante bajo un mismo techo, con una preciosa terraza con vistas al mar.
• El Vivaldi: Comida clásica y local cerca del bulevar.

Estalagem Da Ponta Do Sol

Visita a un enólogo

Probablemente hayas oído hablar del vino de Madeira. Es uno de los productos alimenticios más antiguos que aún se elabora de la misma manera. Durante mucho tiempo tuvo una imagen algo anticuada, pero los chefs jóvenes lo han redescubierto. El vino de Madeira es, por ejemplo, una buena alternativa a una copa de oporto o jerez y se puede maridar con diversos platos. En Madeira, hay alrededor de ocho productores diferentes que puedes visitar: De Blandy, Borges, Henriques y Henriques, J. Faria e Hijos, Justino's, Viticultores de Madeira, Pereira d'Oliveira en Vinos BarbeitoOtra opción divertida es hacer una ruta del vino visitando varias bodegas para que puedas apreciar la diferencia. ¿Y estarás en la isla en agosto o septiembre? Entonces hay muchas actividades divertidas relacionadas con el festival anual. Fiesta del Vino de Madeira.

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© HMForges

¡Diviértete descubriendo estos rincones gastronómicos de Madeira durante tus próximas vacaciones! ¿Quieres más consejos? También puedes echar un vistazo a la página web de Visit Madeira >>

Faja de los padres

Mercado de los Lavradores

Mercado de pescado en el Mercado dos Lavradores

Restaurante Nini Design Centre

Una confitería, Funchal

La bebida local es la Poncha.

Latas con pescado, ¡un recuerdo original!

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Con amor,

Ana 

En colaboración con Visit Madeira