Introducción a la barbacoa coreana: la tendencia gastronómica del momento.

¿Alguna vez has probado la barbacoa coreana? Cocina gourmet asiática ;-)

Todavía no hace tiempo de barbacoa, pero esta tendencia gastronómica está arrasando esta primavera: la barbacoa coreana. Me encanta; es realmente deliciosa. Y me recuerda un poco a la fondue. ¡Otra cosa que me fascina! ¡En serio! Cuando voy a ciudades grandes como Nueva York , siempre busco el mejor restaurante de barbacoa coreana cerca, donde cenamos al menos una noche (o más). Un sitio sencillo pero con un interior poco atractivo. Simplemente... porque no quieres ir a sitios de moda todas las noches. ¡Déjame contarte todo sobre esta tendencia con esta guía básica de la barbacoa coreana!

Introducción a la barbacoa coreana: ¡Esto es lo que necesitas saber!

En la barbacoa coreana, no se utiliza una barbacoa tradicional, sino una parrilla que se coloca en el centro de la mesa. La idea es que cada comensal prepare sus propios platos al momento, por lo que, en cierto modo, se asemeja a la alta cocina, pero con un toque asiático. Se utilizan diversos tipos de carne y aves, como ternera, pato y cerdo, o pescado como el calamar, que suele servirse con una deliciosa marinada.

Mientras se asa a la plancha, se corta la carne en tiras finas. ¡Sí, se corta con tijeras! Esto es lo habitual en el restaurante. Luego, se come la carne en una hoja de lechuga con kimchi, ajo y salsa picante. En la mayoría de los restaurantes de barbacoa coreana, todo lo que se pone en la hoja de lechuga se sirve como acompañamiento de la carne. ¿El plato de barbacoa coreana más sabroso? ¡Bulgogi! Para prepararlo, la carne de res se marina en una mezcla de soja, aceite de sésamo, ajo, chile, cebolletas y azúcar moreno, entre otros ingredientes. También puedes intentar preparar esta marinada en casa. ¡Está deliciosa!

Cada vez abren más restaurantes de barbacoa coreana en los Países Bajos, pero si tienes una plancha, también puedes empezar a disfrutar de esta deliciosa tendencia culinaria en casa. ¡Un restaurante de barbacoa coreana realmente genial en Ámsterdam es Yokiyo , muy recomendable!

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