Receta: Achicoria gratinada al estilo italiano

¿Te encanta la comida italiana tanto como a mí? Para mí, es una apuesta segura. Es maravilloso comer fuera, pero sobre todo cocinarla en casa. Especialmente cuando la receta la ha creado uno de nuestros chefs favoritos. Restaurantes italianos en Ámsterdam. En La biblia de la cocina italiana Dejen que Maud Moody, Nina Bogaerts y Leonardo Pacenti – desde restaurante Toscanini En Ámsterdam, descubre las infinitas posibilidades de la cocina italiana. ¿Qué tal la achicoria al estilo italiano? Prueba la siguiente receta para una nueva variante. ¡Buen provecho!

Receta: ACHICORIA GRATINADA

Adecuado para: 4 personas
Artículos de primera necesidad:
6 cabezas de achicoria, cortadas por la mitad a lo largo.
40 g de queso parmesano rallado 40 g de pan rallado (ver página 62)
2 el olijfolie
Sal

Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Plato para horno

Receta de achicoria rallada: Aquí te explicamos cómo prepararla.

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Pon una cacerola con agua al fuego. Añade sal cuando hierva.
3. Escalde la achicoria hasta que esté al dente. Escúrrala bien y colóquela con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear engrasada.
4. Mezcla el queso parmesano con el pan rallado y el aceite de oliva. Espolvorea esta mezcla sobre la achicoria. Hornea durante 8 minutos. La achicoria estará lista cuando se forme una costra crujiente.

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