Enté Amsterdam // Tu pequeño libro negro

Se podría decir que los propietarios, Tim Werners y Natalie Kouwen, son auténticos veteranos del sector. Ya era hora de que estos dos expertos y apasionados de la hostelería emprendieran su propio negocio. Anteriormente, trabajaron como autónomos en BAUT (junto a su Labradoodle, Fin) y adquirieron experiencia en una gran variedad de establecimientos de hostelería en Ámsterdam. Ahora, era el momento de tener su propio negocio. Tras una larga búsqueda, encontraron el local perfecto en Lindengracht, donde Enté Amsterdam se ha instalado desde entonces.

AMSTERDAM ACTUALIZACIONES

Suscríbete al boletín y recibe gratis el nuevo libro "Lista de cosas que hacer antes de morir en Ámsterdam".

"*" indica campos obligatorios

Por qué Enté Amsterdam es tan innovador

«Enté es un reflejo del tipo de hospitalidad que nosotros mismos disfrutamos y en la que nos sentimos como en casa: accesible, con el ambiente cálido e informal de un pub tradicional, pero con buena comida», dice Tim con entusiasmo sobre el nuevo Enté. La puerta siempre está abierta, enfatiza el dúo de hosteleros que soñaba con tener su propio negocio desde hace años. Ámsterdam-CentroDesde las 12:00 hasta las 00:00, sirven todo lo que se te antoje, porque no tienen horarios fijos. «Cualquiera puede venir cuando quiera. Todo está disponible durante todo el día. La cocina abre en cuanto se abre la puerta».

Con Enté, satisfacen sus propias necesidades; nunca antes habían encontrado un lugar que cubriera todas las necesidades. «Nos encantan los pubs tradicionales, pero suelen ser la primera parada. Después, se va a otro sitio a cenar. Nosotros lo ofrecemos todo: desde el almuerzo hasta las copas y la cena».

Menú Enté

«Para nosotros, la buena comida no se trata solo de trabajar con productos de calidad, sino también de platos sustanciosos y reconfortantes. Y aunque lo preparamos todo nosotros mismos, nuestro nivel de exigencia es muy bajo. Eso también viene bien cuando llegas sin reserva. Al fin y al cabo, no aceptamos reservas», explica Natalie sobre su filosofía.

El menú ofrece platos de diferentes tamaños, ideales para compartir o disfrutar en solitario. El menú de primavera incluye ostras, Camembert al horno con pan, croquetas de patata con mayonesa de mostaza y rollitos de salchicha de pato, entre otras delicias. Para los paladares más exigentes, hay tartar de ternera, pan de pita con paleta de cerdo, apio nabo con salsa beurre blanc y rodaballo. Si buscas postres, también has venido al lugar perfecto: además del clásico pastel de mantequilla y un Old Dutch advocaat, Enté Amsterdam sirve Choco Nemesis Crème Cru. Y, por supuesto, no te puedes perder su extensa carta de vinos y cócteles, seleccionada personalmente por los propietarios.

Para quienes tengan antojo de un clásico holandés como un bitterbal o un kaasstringel, tenemos buenas noticias. También los sirven. Eso sí, hay que pedirlos, porque no están en la carta. «Quienes vienen a menudo saben que los vendemos en secreto», explica Tim. En definitiva, una visita a Enté es una fiesta que dura toda la noche. Una fiesta que no encontrarás en ningún otro sitio.