Receta: Sopa de remolacha súper saludable y desintoxicante

Preparar comida sana y deliciosa no tiene por qué ser complicado. El libro de cocina *Come para una salud radiante* presenta las recetas vegetarianas más sabrosas, diseñadas para que brilles por dentro y por fuera gracias a una nutrición adecuada. ¿Sabías que muchos nutrientes tienen efectos medicinales y beneficiosos? Esta deliciosa receta de sopa desintoxicante de remolacha, con diversas verduras, es un buen ejemplo. Compra verduras frescas en el mercado o en tu frutería habitual y ¡manos a la obra! ¡Buen provecho!

Receta: Sopa de remolacha desintoxicante

Adecuado para: 4 personas
Artículos de primera necesidad:
1 litro de zumo de naranja natural
2 remolachas ralladas
2 zanahorias ralladas
2 pimientos rojos, cortados en trozos
2 tallos de apio, cortados en trozos
1 aguacate
1 cucharada de raíz de jengibre fresco finamente picada
2 dientes de ajo
2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
sal rosa
Pimienta negra recién molida

Guarnación:
Un puñado de brotes a su elección, como brotes de frijol mungo o brotes de alfalfa.
Un puñado de nueces picadas gruesas
Un puñado de cilantro fresco finamente picado

Elementos adicionales necesarios para cocinar:
Batidora de vaso - Blender

Sopa de remolacha desintoxicante: Aquí te explicamos cómo prepararla.

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa a alta velocidad hasta obtener una sopa suave y cremosa. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de agua.
2. Condimentar con sal y pimienta.
3. Sirve la sopa en tazones y decora con los brotes, las nueces y el cilantro.

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