13 consejos para un viaje gastronómico de esquí a Alta Badia, en el Tirol del Sur.

Si te gusta la buena comida y el esquí, no puedes perderte el Tirol del Sur. He estado allí dos veces y la experiencia de esquiar en Italia es sencillamente excepcional en cuanto a gastronomía. En el corazón de los Dolomitas, regresé a la preciosa estación de esquí de Alta Badia. Un complejo con más de 100 km de pistas y decenas de excelentes refugios de montaña para disfrutar de un almuerzo tranquilo. ¡Aquí, esquí y gastronomía van de la mano! Durante toda la temporada de esquí, se organizan todo tipo de eventos culinarios que harán que tu viaje sea aún más especial. Si a esto le sumamos los magníficos hoteles con spa, los acogedores pueblos y los restaurantes de primera categoría para cenar, no querrás volver a casa. En esta guía, descubrirás por qué un viaje gastronómico de esquí a Alta Badia debería estar en tu lista de deseos.

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13 consejos para un viaje gastronómico de esquí a Alta Badia, en el Tirol del Sur.

Afición por el esquí: Un plato con estrella Michelin en las pistas.

¿Es Alta Badia el destino de esquí más gastronómico de Italia? A principios de diciembre, Alta Badia se transforma en un paraíso para los amantes de la buena mesa. Nueve chefs de renombre, entre ellos el legendario Massimiliano Alajmo (3 estrellas) y el favorito local Simone Cantafio (1 estrella), traen sus platos más exquisitos y auténticos a los refugios de montaña. Cada refugio recibe una creación exclusiva de un chef, disponible para pedir durante toda la temporada. Sabores puros, platos alpinos al estilo italiano. En mi último viaje, pude probar varios de ellos, ¡y estaban deliciosos! Desde pastas exquisitas hasta tortellini y mucho más.

Consulta aquí qué refugios de montaña colaboran con qué chefs y cuál es el plato de la temporada >>

© Your Little Black Book – Pralongiá

Reserva la fecha para diciembre de 2025: Safari de esquí gourmet

¿La razón por la que estuve en Alta Badia recientemente? Una vez al año, los chefs vienen a cocinar sus propios platos de A Taste of Skiing en los refugios de montaña durante el Safari de esquí gourmet¡Qué evento tan especial! Este Safari de Esquí Gourmet estaba en lo más alto de mi lista de cosas que hacer algún día. No te pierdas la fecha del próximo año en la página web de Alta Badia, porque si quieres planear un fin de semana de esquí con amigos o tu pareja, este es un fin de semana realmente divertido para ir al Tirol del Sur.

Durante el Safari Gourmet de Esquí, esquiarás de refugio en refugio mientras degustas platos de chefs de renombre, como Cristian Fagone, galardonado con estrellas Michelin, y Massimiliano Alajmo. ¡Todavía no sabemos qué chefs participarán el próximo año! Este tour culinario te lleva a diversos lugares a 2.000 metros de altitud, donde puedes usar tu pase para degustar un plato con una copa de vino a juego. ¡Fue una experiencia increíble! Debo decir que también tuvimos muchísima suerte con el clima. La combinación del aire puro de la montaña, las pistas perfectamente preparadas y los exquisitos sabores de los platos hicieron de este uno de los mejores días en las pistas hasta ahora. ¿Por qué? ¡Solo en este día puedes conocer a los chefs en las pistas!

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 | CONSEJO: Entre otras cosas Deportes de invierno Sunweb en TUI Ofrecen paquetes vacacionales a la estación de esquí de Alta Badia en Italia. Es recomendable comparar precios en lugar de reservar todo por separado. Más adelante en este artículo, comparto recomendaciones de hoteles con encanto.

23 de diciembre: Esquí al amanecer con SunRisa

Si, como yo, te encantan esas mañanas mágicas en la montaña, SunRisa es sin duda para ti. El lunes 23 de diciembre, las pistas abren al amanecer. Esquiar sobre nieve polvo fresca mientras los primeros rayos del sol iluminan los Dolomitas es una experiencia que debes vivir al menos una vez en la vida. Yo ya lo he hecho, ¡y es realmente especial! Después de un descenso por las pistas recién nevadas, la mañana culmina con un desayuno en refugios de montaña como el Club Moritzino y Ütia I Tablá.

30 de enero de 2025: Aperitivo en un lago helado

Esto suena casi demasiado bueno para ser verdad: un aperitivo en el lago helado de Sompunt, en el corazón de los Dolomitas. El 30 de enero, este idílico lago se transforma en un elegante restaurante al aire libre. Al atardecer, mientras las montañas se tiñen de rojo, sumilleres y chefs locales sirven aperitivos y vinos de la región. ¿Lo más especial? ¡Todo se realiza sobre patines! Este evento íntimo tiene plazas limitadas, por lo que es imprescindible reservar a través de la página web de Alta Badia.

Sumiller en las pistas: Esquí y vino del Tirol del Sur

Ahora que sé lo divertido que es el Gourmet Ski Safari, definitivamente quiero volver otra vez. Sommelier en las pistasCombina los mejores vinos del Tirol del Sur con descensos impresionantes durante esta experiencia exclusiva en la que tu instructor de esquí no solo es guía, sino también sumiller.

Durante siete días, de diciembre a abril (17 de diciembre, 14 y 28 de enero, 11 de febrero, 11 y 18 de marzo y 1 de abril), esquiará junto a los mejores refugios gastronómicos de montaña de Alta Badia, acompañado por un sumiller profesional y un guía. Deguste vinos excepcionales mientras disfruta de las vistas y el ambiente en refugios de montaña como Ütia Bioch y Club Moritzino. El precio es de 40 € por persona, con guía y degustación incluidos. ¡Una combinación perfecta de aventura y sofisticación!

© Your Little Black Book – Club Moritzino

Desayuno con nieve en polvo

Comience el día con estilo con el paquete Desayuno con Nieve Polvo en el Las Vegas Lodge. Sea el primero en las pistas y disfrute del silencio y la belleza de las montañas al amanecer. Tras su descenso, le espera un desayuno de lujo con los mejores productos del Tirol del Sur. Ingredientes frescos, sabores locales y una vista impresionante hacen de este el comienzo perfecto para un día de esquí inolvidable. Se requiere reserva previa, que puede realizarse directamente en el lodge.

Del 16 al 23 de marzo: Salsa Roda dles – Auténticos sabores ladinos

Del 16 al 23 de marzo, es el momento de descubrir la cultura y la gastronomía ladina. Roda dles SausEn la estación de esquí de La Crusc, los refugios de montaña sirven platos tradicionales elaborados con recetas auténticas transmitidas de generación en generación. Imagínese sabores intensos que complementan a la perfección un día en la montaña, maridados con vinos del Tirol del Sur. Mientras esquía de refugio en refugio, podrá saborear la historia de los Dolomitas y la singular cultura ladina en cada plato.

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23 de marzo: Wine Ski Safari – Cata de vinos a gran altitud

Amantes del vino, tomen nota: el domingo 23 de marzo está dedicado por completo al vino. Safari de esquí y vinoEsquía de refugio en refugio y degusta los mejores vinos del Tirol del Sur, con música en vivo en cada lugar para completar el ambiente. Las catas se realizan de 10:00 a 15:30 en refugios como Piz Arlara y Pralongiá. Por solo 35 €, podrás disfrutar de esta experiencia vinícola única en alta montaña. Las entradas están disponibles en los refugios participantes o en línea en altabadia.org. ¿Te imaginas sentado en la terraza bajo el sol italiano con una copa de buen vino en la mano? ¡Una actividad imprescindible para cerrar la temporada de esquí para cualquier amante del esquí y el vino!

© Tu pequeño libro negro – Cabaña Edelweiss

Descubre 5 refugios gastronómicos de montaña en Alta Badia

¿No puedes visitar Alta Badia en estas fechas? No te preocupes, porque en las pistas se come de maravilla. Si vas a esta estación de esquí, sin duda querrás dedicarle tiempo. En Instagram, en el reel que compartí sobre el Safari Gourmet de Esquí, recibí varias preguntas sobre los mejores refugios gastronómicos de montaña. ¡Aquí los tienes!

• Ütia i Tablà
• Refugio Edelweiss
• Ütio Bioch
• Pralongiá
• Piz Boé

© Your Little Black Book – Ütia Bioch

Alójate en los hoteles (de bienestar) más bonitos de Alta Badia.

¿Qué hoteles de Alta Badia están en la lista de favoritos de YLBB? Personalmente, siempre busco un hotel con un buen salón o bar donde sentarme a tomar un aperitivo después de esquiar, como en Hotel Col Alto donde me alojé anteriormente. Después, un chapuzón rápido en la zona de bienestar y luego a cenar.

Quieres saber más sobre estos hoteles en Alta Badia:

• Hotel Christiana (La Villa)
• Hotel La Majún (La Villa)
• colina de la abadía (Badia)
• Hotel Fanés (San Cassiano)
• Hotel Col Alto (Corvara)
• Hotel boutique Nives (Sëlva)
• Hotel Ángel Engel (Urtijëi)

¡Diviértete planificando tu viaje a Alta Badia en el Tirol del Sur! Consulta también la extensa información disponible. Guía de viaje de Alta Badia que escribí anteriormente.

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© Your Little Black Book – vista desde el hotel antines La Villa