Fin de semana gastronómico de esquí en Val Gardena: estos 12 consejos que necesitas saber

¿Quieres que te cuente algo? El esquí es el único deporte que se me da realmente bien. Y aunque llevo yendo de vacaciones de esquí desde los tres años, hace tiempo que no se trata solo de las pistas. Por eso, ahora voy a revelarte uno de los secretos mejor guardados de Italia. Para quienes disfrutan de la combinación de esquí y buena gastronomía, solo hay una estación de esquí que querrán conocer: el Tirol del Sur. Elige Val Gardena como base y disfruta esquiando en los impresionantes Dolomitas mientras visitas un restaurante diferente cada día para almorzar o tomar un aperitivo en las pistas de Sellaronda.

¿Qué lugares no te puedes perder durante tu viaje de esquí a Val Gardena? En esta nueva Guía, te presento las mejores recomendaciones. Desde acogedoras cabañas de montaña con auténticas especialidades del Tirol del Sur hasta refinados restaurantes con estrellas Michelin: un fin de semana gastronómico de esquí en Val Gardena es un verdadero festín para el paladar.

 | CONSEJO: Haga una reserva para el almuerzo o la cena antes de partir para asegurarse un lugar. La mayoría de los refugios de montaña admiten comensales sin reserva previa en la terraza, pero solo se puede acceder al interior con una reserva (en línea).

Val Gardena Little Black Book repleto de consejos culinarios

Alojamiento con acceso directo a las pistas de esquí: Hotel Monte Pana

¿Deseas la máxima comodidad durante tu semana (o fin de semana) de esquí? Entonces, un hotel con acceso directo a las pistas es imprescindible. Hotel Monte PanaSituado en pleno corazón de Val Gardena, Monte Pana es el lugar perfecto para alojarse. Este encantador hotel familiar ofrece acceso directo a las pistas. Casi todos los huéspedes se hospedan en régimen de media pensión, y el restaurante sirve una comida deliciosa: platos reconfortantes con un toque gourmet, acompañados de un exquisito vino local. Tras un largo día en las pistas, podrá relajarse en la zona de bienestar de Monte Pana, con sauna y piscina, mientras disfruta de las vistas a los picos nevados del Sassolungo. Si bien recomiendo a todas las parejas una escapada de fin de semana a Val Gardena para disfrutar al máximo de su oferta gastronómica, Monte Pana también es ideal para familias con niños. ¡Al fin y al cabo, la escuela de esquí está justo al lado!

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Esquiar y disfrutar: la ruta verde de la Sellaronda

Uno de los atractivos principales del esquí en Val Gardena es la famosa Sellaronda, una hermosa ruta de esquí alrededor del macizo de Sella. El recorrido se puede hacer tanto en el sentido de las agujas del reloj (naranja) como en sentido contrario (verde). Para una excursión de esquí relajada y gastronómica, la ruta verde es ideal, y de hecho, fue la que nosotros elegimos.

Las pistas de esta variante son anchas y a menudo maravillosamente largas, lo que permite disfrutar de descensos realmente espectaculares. A lo largo del recorrido, encontrará numerosas oportunidades para comer y beber algo. Si toma la ruta verde desde Monte Pana, una parada recomendable es el Piz Boè Alpine Lounge.

Este elegante restaurante de montaña ofrece vistas impresionantes y una carta con especialidades locales e internacionales. Aquí podrá disfrutar de una focaccia con ingredientes locales en la terraza al aire libre o de un almuerzo completo en el interior. Hicimos una parada en la terraza antes de esquiar hasta Fienile Monte para disfrutar de un almuerzo tranquilo cerca de nuestro hotel. Personalmente, siempre me resulta más apetecible no tener que esquiar mucho después de tomar algo en las pistas.

 ¿Cuánto tiempo se tarda en recorrer la ruta verde de Sellaronda? ¡Empieza el día temprano y tómate tu tiempo! Incluyendo todos los remontes y una parada, te llevará entre tres y cuatro horas si quieres esquiar toda la Sellaronda.

Estación de esquí gastronómica: estos son los 6 mejores restaurantes y refugios de montaña en Val Gardena.

Refugio Comici

Este legendario restaurante de montaña es famoso por sus deliciosos platos de marisco de alta montaña. Una visita obligada para los amantes del marisco y los vinos italianos. En la terraza, todos son bienvenidos a disfrutar de la (también excelente) carta de aperitivos o de un tentempié con exquisitos bocados. ¿Prefieres comer dentro y disfrutar de una comida tranquila? Entonces reserva tu mesa online (¡y con tiempo!). Después de nuestro primer día de esquí, disfrutamos muchísimo de un abundante almuerzo aquí con una buena botella de vino. La fuente de marisco para compartir es imprescindible, al igual que la pasta vongole.

Restaurante Anna Stuben

¿No te apetece media pensión en el hotel por la noche? No te preocupes, en los pueblos de Val Gardena hay un montón de buenos restaurantes donde cenar después de esquiar. Lo que me parece tan especial de esta estación de esquí es que cuenta con varios restaurantes en la Guía Michelin, incluido el restaurante de alta cocina Anna Stuben, con estrella Michelin, en Ortisei. Aquí, el chef prepara platos innovadores con ingredientes locales.

 | CONSEJO: En cualquier caso, Ortisei es un pueblo agradable para pasear, por ejemplo el día de la partida, y para comprar algunos recuerdos gastronómicos de última hora, como queso y speck.

Baita Sofie

Durante una excursión de esquí por los Dolomitas cerca de Val Gardena, Baita Sofie es un auténtico descubrimiento. Para los lugareños, es uno de los sitios favoritos para parar y disfrutar de buena comida y bebida. Por eso, este lugar no puede faltar en esta guía de Val Gardena. Déjese llevar por la ensoñación mientras admira las impresionantes vistas y pida algo rico de la carta, repleta de clásicos del Tirol del Sur, como speckplankjes, albóndigas y spätzle. Para llegar a este refugio de montaña, tome el teleférico desde Ortisei hasta la cima de Seceda.

Cabaña Baita Sangon

Si esquías desde Baita Sofie hacia St. Christina, pasarás por Baita Daniel en el camino, que también es un buen lugar para hacer una parada. Nosotros esquiamos un poco más hasta Baita Sangon Hütte. Aquí puedes Reserva una cata de vinos Y sin duda, una visita obligada para los amantes del descubrimiento y la degustación de vinos. Una encantadora cabaña que pasó de padre a hija hace unos años y que eleva la autenticidad a otro nivel. Durante la cata de vinos, que dura entre 1,5 y 2 horas, podrá degustar diversos vinos locales (naturales) cuidadosamente seleccionados en el Tirol del Sur. Después, solo tendrá que esquiar un corto trecho hasta la estación del valle de Colraiser, donde podrá tomar el tren de esquí a Santa Cristina.

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Fienile Monte

En la frontera entre Val Gardena y Val di Fassa se encuentra el imprescindible refugio de montaña Fienile Monte. Un paraíso gastronómico con una amplia y acogedora terraza y un pequeño restaurante. Aquí podrá degustar platos refinados y exquisitos elaborados con ingredientes locales del Tirol del Sur. ¿Se decantará por una pasta con trufa fresca de invierno o, como nosotros, se dejará tentar por la especialidad del día y optará por el chateaubriand? Añada una copa de champán y, sin duda, será uno de esos momentos en los que se dirán que, a partir de ahora, solo querrán esquiar en Italia ;-).

Otra ventaja: este refugio de montaña está situado al final de la Sellaronda, desde Monte Pana, y con tan solo unos pocos remontes y unas pistas amplias y tranquilas, estarás de vuelta en tu hotel en Val Gardena en un abrir y cerrar de ojos.

Restaurante Gourmet Alpenroyal*

Aunque esquiar con toda la familia me parece absolutamente fantástico, este fin de semana gastronómico de esquí en Val Gardena fue, sin duda, un momento inolvidable en la nieve. Cenar en el restaurante gourmet Alpenroyal*, galardonado con una estrella Michelin, no estaba previsto. Sin embargo, después de tomar unas copas en Fienile Monte, no pude resistirme a comprobar si aún quedaba sitio. Así que, ese mismo día, reservamos mesa para una cena exquisita. ¡Resultó ser el broche de oro perfecto para el viaje! El restaurante tiene una decoración clásica pero moderna, y aunque todo se sigue al pie de la letra las directrices Michelin, el ambiente es de lo más relajado.

Optamos por el menú más extenso, que estuvo acompañado de fantásticos aperitivos. El chef Mario Porcelli se acercó a la mesa para el último plato, lo cual siempre es un detalle agradable en un restaurante de este calibre. Por cierto, puedes encontrar este restaurante en el hermoso Hotel Alpenroyal, lo cual añado inmediatamente a mi lista de deseos para un futuro viaje a Val Gardena.

Más direcciones para tu libretita negra:

• Me recomendaron Luislkeller en Ortisei por sus buenos vinos locales y cócteles en un ambiente acogedor.
• La Stua en Selva ofrece buena comida, una copa en un ambiente relajado y música en vivo con regularidad.
• Vinothek Vives, donde podrá degustar una amplia selección de vinos del Tirol del Sur e internacionales.

¿Quieres más consejos sobre Val Gardena? Anteriormente escribí uno muy completo. Guía de viaje de Val Gardena, en la que también encontrarás muchos consejos sobre actividades divertidas para hacer en la zona.

¡Diviértete planificando tus vacaciones de esquí en Val Gardena! ¿Nos contarás qué te parecieron los consejos de Your Little Black Book?