Café Cress Amsterdam-Noord: un nuevo lugar de moda muy bienvenido sobre el IJ.

Ámsterdam -Noord rebosa de lugares increíbles, desde restaurantes y hoteles hasta cafeterías y bares. Quienes busquen una buena comida pueden cruzar el IJ con total tranquilidad. Café Cress Amsterdam es una excelente incorporación a la oferta de este distrito. Una razón más para tomar el ferry.

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¿Por qué querrías visitar Café Cress?

En Café Cress, las cosas se hacen de una manera un poco diferente. El propietario, Cyril Martineau, conoció a sus socios Jeffrey Klepper y Niamh Groentjes en su anterior trabajo, Floreyn, en la calle Albert Cuypstraat . A pesar de estar en una ubicación completamente distinta, Cyril sigue comprando todos los ingredientes cada mañana en el mercado de Albert Cuyp , directamente del agricultor. Así, cocinan con lo que tienen a mano y el menú cambia semanalmente.

El interior de Cress es minimalista pero acogedor. Gracias a los enormes ventanales a ambos lados del edificio (Cress está situado en la esquina de Johan van Hasseltkade), siempre es luminoso, e incluso en invierno, da la sensación de estar al aire libre.

© Café Cress Ámsterdam

El menú cambiante del Café Cress de Ámsterdam

El menú, que cambia semanalmente, es conciso. Los dueños prefieren no encasillar su estilo culinario; cocinan con los ingredientes disponibles y basándose en lo que a ellos mismos les gustaría comer en un restaurante. Para el almuerzo, sirven cinco sándwiches diferentes en pan de masa madre de la panadería Van As. Imaginen combinaciones originales como salmón con rábano picante y manzana o pollo con miel y labneh. En cuanto a los aperitivos, las croquetas de champiñones con apio de monte son todo un éxito, al igual que las sardinas con acedera y tostadas. El menú de la cena siempre consta de tres entrantes y tres platos principales, dos postres y la infaltable tabla de quesos de Kef. Todos los ingredientes son de producción local siempre que sea posible, con la excepción de los vinos; para estos, Cyril viaja con frecuencia a Francia con mucho cariño.

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