Bonjour Càphê Amsterdam: los mejores sabores de Vietnam ahora se pueden encontrar en Jordaan.

Naast het altijd even populaire Saint-Jean, zit nóg een steengoede hotspot, die niet lang ongezien zal blijven op TikTok, gokken we zo. Bonjour Càphê Amsterdam gooit al sinds december hoge ogen met al het bijzondere dat Vietnam te bieden heeft: van rijstwijn tot goede koffie, bánh mì en een flink aantal traditionele klassiekers mét een twist.

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

Facebook

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Voornaam*

E-mailadres*

Schrijf mij in >

Bonjour Càphê Amsterdam brengt je heel even naar authentiek Vietnam

Een Vietnamese hotspot in hartje Jordaan, die hadden we nog niet! Maak kennis met de bijzondere smaken van Bonjour Càphê Amsterdam – die je héél even naar Vietnam transporteren. Eigenaar Kevin Le leidde de naam af uit zijn jeugd: hij noemde zijn oma altijd “Mijn Bonjour” – en dus was de naam van de zaak snel gevonden. Càphê betekent koffie, de drank die aan de basis staat van deze koffiezaak met Vietnamese fusiongerechten. De eigenaar is dan ook groot fan van koffie, hij ontwikkelde zich zelfs tot een echte connaisseur. In zijn thuisland leerde hij er alles over en eenmaal in Europa, bezocht hij Scandinavië om te leren van hun koffiecultuur.

Eigenaar Kevin wil zijn kennis delen met anderen. Het is één van de redenen waarom hij sinds kort elke woensdag een andere workshop organiseert. Van Vietnamese kookworkshops tot koffieceremonies en intuïtief koken. .

Menu Bonjour Càphê

Bonjour Càphê Amsterdam serveert verschillende lunchgerechten, waarvan de eigentijdse bánh mì het populairst zijn. Op Instagram is te zien hoe Kevin (die zelf in de keuken staat) een Vietnamese baguette met miso-aubergine en ingelegde komkommer bereidt. Geloof ons; je krijgt er spontaan trek van. Elke zondag organiseert Bonjour hun Brunch Club, met iedere week een ander thema. Voorgaande thema’s waren onder andere Saigon Street Food Fiesta en Lunar New Year Celebration. Het menu blijft geheim tot 24 uur van tevoren.

Van woensdag tot en met zaterdag is Bonjour geopend voor diner. Schuif aan bij een van de twee shifts; die van 18.00 uur voor vroege vogels en die van 20.30 uur voor nachtuilen. ’s Avonds serveert Kevin gerechten met een verhaal, zoals de chua – een noedelsoep – uit zijn jeugd, naar recept van zijn moeder. Zijn signature soep is onderdeel van een uitgebreide tasting, die bestaat uit acht gangen. De gerechten worden ‘klassikaal’ opgediend in het kleine zaakje dat maar plek heeft voor acht personen. Het levert een knusse sfeer op. Niet alleen vanwege de nostalgische gerechten, maar ook doordat je bij Bonjour gemakkelijk in contact komt met de andere gasten. Een uniek avondje uit waarbij het naast goed eten en bijpassende wijnen (rijstwijn en Tsjechische wijnen) draait om connectie.

meer Amsterdam tips