Recolectar ostras en los Países Bajos: estos 8 lugares que debes conocer y es completamente gratis.

Todo lo que necesitas saber sobre la recolección de ostras en los Países Bajos.

¿Por qué disfruto tanto recolectando ostras? Por supuesto, porque me encantan las ostras. Las compro en el mercado casi todas las semanas y preparo varias... recetas deliciosas Además, lo que más me gusta de la recolección de ostras es que se realiza al aire libre. ¡Y encontrar las ostras puede ser casi como un deporte en algunos lugares! Por eso he creado esta guía con consejos para recolectar ostras en los Países Bajos. Porque, si sabes adónde ir, es pan comido llenar tu cubo con este manjar salado en un abrir y cerrar de ojos. Mientras que en los restaurantes se paga fácilmente al menos 4 € por ostra, puedes recolectar estas ostras silvestres completamente gratis. Se recolectan con la marea baja. Así que es muy importante consultar la marea con atención antes de salir. Preferiblemente ve con la marea bajando y no con la marea subiendo.

Esto es lo que debes llevar contigo cuando vayas a recolectar ostras.

Una botella de champán, copas, un cuchillo y un guante para ostras, un paño de cocina y un poco de limón. Es broma ;-). ¡O quizás no! No hay nada más divertido que abrir las ostras directamente sobre una manta de picnic para probarlas. ¡Más puro imposible! Pero además de estos elementos que completan esta excursión gratuita en los Países Bajos, también quiero darte algunos consejos sobre la mejor ropa para recolectar ostras y otras herramientas útiles. Y créeme: hablo por experiencia, porque sin duda he acabado tirado en el barro del Mar de Frisia en Texel.

La mejor ropa para la recolección de ostras y otras herramientas.

Lleva ropa que no te importe ensuciar y botas de goma. Asegúrate de que no te queden demasiado grandes, ya que a veces los pies se pueden quedar atascados en el fondo. Si te ensucias mucho o poco depende de dónde vayas a recolectar ostras. Aun así, te recomiendo llevar ropa seca. ¡Ya me lo agradecerás! Además, unos guantes de trabajo son útiles, y también lleva un destornillador. A veces las ostras se quedan pegadas entre sí o a las rocas cerca del dique. Lleva también un cubo grande y algunas bolsas de basura. Bolsas para la ropa y las botas sucias, y bolsas para envolver los cubos con las ostras. Así evitarás que se vuelquen y se esparzan por todo el maletero. ¡Ya me lo agradecerás! ;-)

Estas son las normas para la recolección de ostras en los Países Bajos:

– Puedes llevar hasta 10 kg por persona a la vez. Esto es aproximadamente la capacidad de un cubo de limpieza. – Ten en cuenta: solo puedes recoger ostras para consumo personal, por lo que no puedes venderlas posteriormente a restaurantes, por ejemplo. – No puedes remover, sacar ni raspar el fondo marino. – No puedes caminar sobre las marismas, ni siquiera para llegar a los bancos de ostras. Esto es bastante difícil en la práctica en Texel, así que vigila muy de cerca las mareas para asegurarte de que el camino esté realmente seco. – No puedes dañar las plantas ni las algas durante la recolección. – Naturalmente, no puedes recolectar ostras en propiedad privada o si una zona natural ha sido acordonada. – ¿Vas a recolectar ostras en el extranjero? ¡Entonces es útil consultar las normas locales!

¿Te la vas a comer enseguida? Así es como sabes que tu ostra recién cosechada está buena:

En resumen: una buena ostra no tiene olor. Si al abrirla percibes un fuerte olor a azufre, mejor no la pruebes. Además, dependiendo de la zona, algunas ostras pueden tener mucho limo. Obviamente, tampoco querrás comerlas. Personalmente, disfruto comiendo las ostras pequeñas con limón o vinagreta, y gratinando las más grandes en el horno. Las ostras silvestres de Zelanda (las ostras japonesas) son especialmente grandes, lo que las hace perfectas para recetas donde se cortan en trozos. Por ejemplo, hace poco comí una ostra en el restaurante De Kas que venía con tartar de ternera. ¡Deliciosa!

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las ostras en el refrigerador?

Hay opiniones divididas sobre cuánto tiempo se pueden conservar las ostras. Durante los meses más fríos, a veces las he dejado en agua de mar en el jardín durante una semana (digamos, a temperatura de refrigerador). En el refrigerador, incluso después de unos días, me atrevería a comerlas. Pero siempre hay que prestar mucha atención al olor al abrirlas y, sobre todo, confiar en la intuición.

Los 8 mejores lugares para recolectar ostras en los Países Bajos

Oesterdam – Zelanda

La provincia de Zelanda es una de las provincias neerlandesas con una extensa costa y numerosas playas, tanto en el Mar del Norte como en el Escalda Oriental. Es una provincia donde se pescan y cultivan grandes cantidades de peces, mariscos y crustáceos, como los mejillones de Zelanda. Además, existen varios puntos excelentes a lo largo del Escalda Oriental para la recolección de ostras, incluido el embalse de Oesterdam. Este embalse se extiende entre Tholen y Zuid-Beveland, en el Escalda Oriental. Además de ser un lugar ideal para encontrar y recolectar ostras, Oesterdam también es conocido como un buen punto de buceo.

Yerseke – Zelanda

Si recolectar ostras usted mismo le parece demasiado aventurero, diríjase a uno de los restaurantes junto a los criaderos de ostras en Yerseke, como De Oesterij. La ciudad de Yerseke, en Zelanda, es conocida como la "capital de la ostra" y, por lo tanto, no podía faltar en esta lista. Yerseke es originalmente un auténtico pueblo de pescadores, lo cual no sorprende, ya que, al igual que Oesterdam, se encuentra a orillas del Oosterschelde. A lo largo de la playa, encontrará innumerables criaderos de ostras donde está permitida la recolección.

Wilhelminadorp – Zelanda

Personalmente, suelo ir a recolectar ostras a Zelanda, cerca de Wilhelminadorp. Aquí, las ostras están literalmente al alcance de la mano, y llenas tu cubo tan rápido que incluso puedes ser un poco exigente con la forma y el tamaño. Wilhelminadorp se encuentra en el municipio de Goes, a orillas del canal de Goes, que desemboca en el Oosterschelde, lo que explica por qué hay muchas posibilidades de encontrar ostras con la marea baja. Camina por el Westhavendijk o el Oosthavendijk hasta Goese Sas y ¡empieza a recogerlas enseguida! Yo suelo ir más hacia la playa, cerca del restaurante Katseveer. Puedes aparcar fácilmente y meterte directamente en el agua con tu cubo. Por cierto, también puedes encontrar preciosas conchas de ostra vacías, completamente blancas. Siempre las recojo para hacer manualidades con mi hijo. ¡Incluso podéis pintarlas y divertiros mucho con los niños! Si estás en Zelanda con tu familia, la pequeña playa cerca de Wilhelminadorp es perfecta para recoger ostras con niños pequeños. Hay mucho espacio para que jueguen con seguridad en la arena y busquen conchas. Después, tú y tu pareja podéis turnaros para meteros al agua y llenar un cubo con ostras japonesas.

Scheldeoord – Zelanda

El último destino de Zelanda en esta lista donde se pueden encontrar ostras es Scheldeoord. A diferencia de los tres lugares anteriores para la recolección de ostras en Zelanda, Scheldeoord se encuentra en el Escalda Occidental, no en el Escalda Oriental. Si tiene la opción, personalmente preferiría ir a uno de los lugares en el Escalda Oriental, ya que las aguas del Escalda Occidental suelen ser noticia por su considerable contaminación. Si se encuentra en la zona, consulte con los lugareños, por ejemplo, y confíe en su intuición.

Bahía de Mok – Texel

De Mok o Bahía de Mok es una bahía en el sur de Texel, entre De Hors y 't Horntje, cerca del pueblo de Den Hoorn, al que se llega en barco desde Den Helder. Gracias a sus aguas tranquilas y poco profundas, la Bahía de Mok es un hábitat ideal para mariscos como ostras y mejillones. Hasta 1990, predominaban los mejillones, pero ese mismo año se introdujo la ostra japonesa, también conocida como "creuse", después de que esta especie ya hubiera sido introducida en Zelanda en 1960. La Bahía de Mok es realmente hermosa y de visita obligada, pero al ser un área protegida, oficialmente no está permitida la recolección de ostras. Sin embargo, se pueden encontrar otros criaderos de ostras a lo largo del dique del Mar de Frisia.

De Cocksdorp – Texel

Personalmente, siempre voy a recoger ostras a un lugar diferente en Texel. En el extremo norte de Texel se encuentra De Cocksdorp, un pueblo con aproximadamente 1.185 habitantes donde se pueden encontrar buenas ostras en las inmediaciones. Uno de los mejores lugares de Texel para recoger ostras es el banco de ostras cerca de la obra de arte "Het Dijklichaam" (Lancasterdijk). Es imposible no verlo con la marea baja, ya que varias excursiones locales para recoger ostras parten de este lugar. Así fue como descubrí estos bancos de ostras y siempre recuerdo volver cuando paso un fin de semana en Texel con mi pareja. Personalmente, no me parece un lugar adecuado para recoger ostras con niños pequeños. Hay que caminar bastante por las marismas y es fácil que los zapatos se queden atascados cuando sube la marea.

Dique de Wadden cerca de East Vlieland – Vlieland

No solo es posible recolectar ostras en Texel; en Vlieland también se puede recolectar para obtener la propia comida. Yo aún no he estado allí, ¡pero he oído maravillas! El mejor lugar para recolectar ostras en Vlieland es en los criaderos cerca del dique del Mar de Frisia, al sur del pueblo de Oost-Vlieland. ¡Así que aquí puedes caminar por las marismas y recolectar ostras al mismo tiempo!

Lauwersoog – Groningen

Zelanda y las Islas Frisias son quizás los primeros lugares que vienen a la mente al pensar en la recolección de ostras, pero ¿sabías que también puedes encontrarlas en la provincia de Groningen? ¡En Groningen, puedes recolectar ostras en Lauwersoog! Allí encontrarás los criaderos de ostras a lo largo del río Zeedijk, desde donde también sale el ferry a Schiermonnikoog. Es un lugar menos conocido para la recolección de ostras silvestres, pero ¿qué te parecería combinarlo con un fin de semana en Groningen? Durante un fin de semana en Groningen, el Parque Nacional de Lauwersmeer es muy recomendable. ¿En serio? ¡Me dan ganas de planear un fin de semana en Groningen ahora mismo y, por ejemplo, alojarme en De Piloersmaborg, porque hace demasiado tiempo que no lo hago! Disfruta de los consejos de este artículo sobre los mejores lugares para recolectar ostras en los Países Bajos. En mi opinión, es una de las excursiones gratuitas más agradables de los Países Bajos, y con los consejos de este artículo, ¡estarás bien preparado! Literalmente, porque ¿ya te dije que el agua puede estar bastante fría si vas en invierno? ;-).

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