Rezept: Wie man Chicorée-Roquefort-Tapas für Getränke zubereitet

Im Kochbuch !SaborSabor! Sandra von Terra Publishing zeigt Ihnen, wie Sie die köstlichsten spanischen Rezepte zubereiten. Auf ihre ganz eigene Art verleiht sie traditionellen spanischen Rezepten neuen Schwung. Ihre Rezepte enthalten weniger Zucker, mehr Gemüse und sind einfach zuzubereiten. Dieses leckere Gericht eignet sich perfekt als Tapas, ist farbenfroh und schmeckt hervorragend. Dank der Form der Chicoréeblätter lassen sich diese ideal als kleine Löffel verwenden. Viel Spaß beim Kochen!

Rezept Tapa de Endivias con Cabrales y Nueces

Geeignet für: 4 Personen
Notwendigkeiten:
2 kleine Sträucher Wegwarte oder roter Wegwarte
10 g Butter, 50 ml Milch
150 ml Sahne
50 g Cabrales oder Roquefort
1 EL Maisstärke
Salz und schwarzer Pfeffer
100 g Walnüsse

Rezept Tapa de endivias con cabrales y nueces: Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Unterseite der Chicoréeköpfe ab und entfernen Sie die Blätter. Spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie vorsichtig trocken.
2. Einen Topf bei schwacher Hitze erhitzen und Butter, Milch und Sahne hineingeben. Gut umrühren. Den Topf vom Herd nehmen, kurz bevor die Mischung kocht.
3. Cabrales oder Roquefort und die Speisestärke hinzufügen. Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und einige Minuten rühren, bis die Sauce andickt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
4. 50 g Walnüsse fein hacken und unter die Käsemischung heben. Die Käsemischung auf den Chicoréeblättern verteilen und jeweils eine halbe Walnuss darauflegen.

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