Warung Pas, Amsterdam: der beste indonesische Hotspot in Nord-Amsterdam

Auf Indonesisch bedeutet „Pas“ so viel wie „genau richtig“. Und genau das erwartet Sie im Warung Pas Amsterdam: einfache indonesische Gerichte, die einfach perfekt sind. Nicht zu ausgefallen und nicht zu leger, sondern genau so, wie Sie es mögen. Ein weiterer Grund, die Fähre in den Norden zu nehmen.

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Die Atmosphäre und das Interieur des Warung Pas Amsterdam

Petra Moerbeek, die Gründerin von Warung Pas, wurde auf Java geboren und verbrachte dort den Großteil ihres Lebens. In den Niederlanden angekommen, missfiel ihr die Art und Weise, wie manche Restaurants klassische indonesische Gerichte servieren und kombinieren; ein gutes Rendang oder Satay braucht ihrer Meinung nach kaum mehr. Also beschloss sie, die Sache selbst in die Hand zu nehmen. Das Ergebnis? Warung Pas Amsterdam – ein Ort, an dem man das wahre Indonesien schmeckt.

Petra hat ein natürliches Talent fürs Kochen, doch alles begann als Hobby. Sie arbeitete als Architektin, aber während der Pandemie kochte sie immer öfter für Familie und Freunde, weil ihr der soziale Kontakt fehlte. Keine großen Abendessen, sondern indonesische Gerichte, die sie nach Hause lieferte. Das kam so gut an, dass daraus der Catering-Service Indo Ricebowl und verschiedene Pop-up-Restaurants entstanden. Bei einem dieser Pop-ups lernte Petra die Organisatoren von Sexyland in Noord kennen – und genau zu diesem Zeitpunkt suchten sie einen Partner, der die Räumlichkeiten von Order Sichuan übernehmen sollte. Und so kam es: Warung Pas befindet sich nun für mindestens sechs Monate im ersten Stock von Sexyland.

Das Warung Pas ist schlicht eingerichtet und von indonesischen Einflüssen geprägt. Es ist wie ein typisches Warung – eine Art Straßenimbiss, wie man ihn in Indonesien oft sieht – dekoriert, mit farbenfrohen Details aus Petras Heimat. Jedes Mal, wenn sie Indonesien besucht, bringt sie Souvenirs zur Dekoration mit.

Gerichte und Speisekarte von Warung Pas

Wie bereits erwähnt, sind die Gerichte und die Speisekarte im Warung Pas einfach, aber gut. Die Speisekarte wechselt alle paar Wochen, je nach Geschmack und Verfügbarkeit der Produkte. Sie können stets zwischen fünf Vorspeisen und drei Hauptgerichten wählen, die alle auch vegetarisch (mit Tempeh oder Tofu) bestellt werden können.

Die Gerichte stammen aus allen Teilen Indonesiens, denn bevor die Gründerin im Alter von achtzehn Jahren in die Niederlande ging, lebte sie in Yogyakarta – einem Ort, an dem alle indonesischen Küchenstile vertreten sind.

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