Rezept: So bereiten Sie diese vegane Spinatpastete mit „Käse“ zu

Von Schokoladenkuchen über leckere Kekse und Torten bis hin zu herzhaften Pasteten – all diese Köstlichkeiten lassen sich ganz einfach vegan zubereiten. Das Backbuch „Taart ende Koeck“ von Maartje Borst enthält zahlreiche leckere Backrezepte, die alle 100 % vegan sind. Planen Sie demnächst eine Teeparty oder einen Geburtstag? Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen köstlichen veganen Backrezepten. Bevorzugen Sie herzhafte Pasteten? Dann sollten Sie unbedingt dieses Rezept für Spinatpastete ausprobieren. Viel Spaß beim Backen!

Rezept: Vegane Spinatpastete

Notwendigkeiten:
750 g gefrorener Spinat (fein gehackt), rechtzeitig aufgetaut.
400 g dickflüssiges Sojaquark (z. B. Alpro Go On oder die „Quark-Alternative“ von Provamel)
50 ml Sojasauce (z. B. Kikkoman oder Shoyu aus dem Reformhaus)
½ TL Knoblauchpulver
½ Muskatnuss, gerieben
Großzügige Menge frisch gemahlener Pfeffer
35 g + 1 EL weißes Reismehl (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten)
35 g Kichererbsenmehl
½ TL Backpulver
150 g veganer Käse, gerieben
6 EL vegane Semmelbrösel oder Panko
7 Scheiben veganer, gefrorener Blätterteig

Zusätzliche Kochutensilien:
Springform mit einem Durchmesser von ca. 24 cm

Spinatkuchen-Rezept: So wird er zubereitet

1. Den aufgetauten Spinat in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen.
2. Den Backofen auf 185°C vorheizen.
3. In einer Schüssel Quark, Sojasauce, Knoblauchpulver, Muskatnuss und Pfeffer verrühren. Die beiden Mehlsorten und das Backpulver unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 100 g Käse, 4 Esslöffel Semmelbrösel und den abgetropften Spinat hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Eine Springform mit Blätterteig auslegen. Einen kleinen Esslöffel Reismehl und anschließend zwei Esslöffel Semmelbrösel auf dem Teig verteilen; so wird der Boden nicht zu weich. Die Füllung in die vorbereitete Form geben. Den restlichen Käse mit etwas Wasser beträufeln (klingt komisch, aber dadurch schmilzt er besser!) und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

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