Rezept: köstliche herzhafte Stamppottaart mit Fenchel

Wenn ich an Stamppot denke, denke ich an winterliche Stamppots mit Endivien oder Grünkohl. Aber es gibt so viele verschiedene Arten, und man kann mit Stamppot unzählige Variationen kreieren. die Stamppot-Bibel Der Verlag Carrera präsentiert über 200 verschiedene Rezepte. Darunter echte Klassiker, aber auch innovative und überraschende Kreationen wie Stamppot mit Queller und Garnelen. Und wer sagt, dass man Stamppot nur im Winter essen kann? Es gibt unzählige köstliche Sommervarianten. Dieses Rezept ist ideal, wenn Freunde zum Abendessen kommen. Der leichte Anisgeschmack des Fenchels harmoniert perfekt mit den Walnüssen. Das Besondere daran: Dieser Stamppot wird wie ein Kuchen serviert – ein wahrer Augenschmaus und vor allem ein Genuss! Viel Spaß beim Kochen!

Rezept: Fenchelpüree-Auflauf

Notwendigkeiten:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
400 g Fenchel
1 kleine gelbe Paprika
1 dünner Lauch
250 g Walnüsse,
Haselnüsse und Mandeln
3 Eier
100 ml Vollmilch
Gesalzene Butter
Salz und Pfeffer

Rezept für Fenchelpüree-Kuchen: So wird er zubereitet

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
2. Kartoffeln schälen und waschen, die Augen entfernen und vierteln. Die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten in Wasser kochen, bis sie bissfest sind.
3. Waschen Sie den Fenchel, vierteln Sie ihn, entfernen Sie den harten Strunk und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Kochen Sie den Fenchel 3 bis 4 Minuten in etwas Wasser mit einem Stück gesalzener Butter.
4. Die Kartoffeln abgießen und mit der Vollmilch und einem Stück gesalzener Butter zu einem Püree zerdrücken. Den Fenchel unterrühren und das Püree mit Salz und Pfeffer würzen. Das Püree abkühlen lassen.
5. Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch waschen (nur den weißen Teil verwenden) und in dünne Ringe schneiden. Die Nüsse fein hacken.
6. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, die Kartoffelpüree und die Paprikastreifen dazugeben und alles sehr gut vermischen.
7. Die Kartoffelmasse in die Auflaufform geben und glattstreichen. Mit den fein gehackten Nüssen bestreuen. Den Kartoffelauflauf in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
8. Den Kuchen in Stücke schneiden und warm servieren.

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