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Eines der Restaurants, die wir für ein Date geplant hatten, als der Lockdown kam, ist das Restaurant JA im stets lebhaften Amsterdamer Stadtteil Pijp . Es sieht so gemütlich aus, dass ich mich schon fast auf die Monate freue, in denen es wieder früh dunkel wird und man ein wirklich intimes Abendessen bei Kerzenschein genießen kann. Aber ich schweife ab! Das Restaurant JA Amsterdam befindet sich in dem Gebäude in der Tweede Jan Steenstraat 3, wo lange Zeit das Le Restaurant und kurz darauf das Restaurant Zaagmolen untergebracht waren. Ich verfolge die Arbeit von Küchenchef Julius Busscher schon seit Längerem. Er war beispielsweise Teil des Teams, als Jacobsz eröffnete. Dort lernte er auch seine Freundin kennen, und gemeinsam führen sie nun ihr eigenes Restaurant. Klingt wie ein Traum, nicht wahr? Julius in der Küche und Amy als Gastgeberin im Service. Sie machen alles selbst, ohne Personal. Und genau das macht es so besonders.
Menü X Restaurant JA Amsterdam
Wer sich die Instagram-Seite von Restaurant JA ansieht, weiß sofort: Hier ist man genau richtig für einen kulinarischen Abend. Täglich wird ein wechselndes 3-Gänge-Menü für 33 € serviert. Fragen Sie unbedingt nach passenden Weinen. Oder, falls Sie lieber Bier trinken: Es gibt korrespondierende Craft-Biere, unter anderem von Two Chefs Brewing. Beginnen Sie den Abend mit Austern und runden Sie ihn mit einer Käseplatte ab. Warum nicht gleich ein 5-Gänge-Menü daraus machen? Schließlich haben Sie den ganzen Abend Zeit, das köstliche Essen und die gute Gesellschaft zu genießen. Die Speisekarte wechselt monatlich, und im Restaurant JA dreht sich alles um saisonale Produkte und handwerkliches Können. Alles wird im Haus hergestellt. Sogar das JA-Cello. Sie verstehen schon: Ich werde mein verschobenes Date bald planen! Und habe ich schon erwähnt, dass es momentan samstags und sonntags von 15:00 bis 19:00 Uhr eine Matinee gibt? Freitags und samstags wird dann ab 19:30 Uhr Abendessen serviert. Sie arbeiten nicht im Schichtdienst.
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