Rezept: So bereitet man Rigatoni-Nudeln mit Krabben und Fenchel zu

Wir können einfach nicht genug davon bekommen: Pasta. Ein köstlicher kalter Nudelsalat zum Mittagessen, frische, hausgemachte Tagliatelle zum Abendessen oder eine leckere Lasagne als Wohlfühlgericht an einem etwas kälteren Tag. Es gibt unzählige verschiedene Pastasorten, mit denen man endlos variieren kann. Pasta-Bibel Es enthält über 130 köstliche Rezepte, in denen Roberta Ihnen alles über die Zubereitung eigener Pasta und leckerer Saucen beibringt – natürlich ganz nach italienischer Art. Für dieses Rezept ist echtes Krabbenfleisch unerlässlich. Besorgen Sie sich Krabbenfleisch beim Fischhändler oder am Fischstand auf dem Markt. Viel Spaß beim Kochen!

Rezept: Rigatoni mit Krabben und Fenchel

Notwendigkeiten:
350 g getrocknete Rigatoni
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 tl Venkelzaad
1 Fenchelknolle, hauchdünn geschnitten
2 EL Tomatenpaste
1/2 TL Zimtpulver
1 Orange, Schale und Saft
400 g Kirschtomaten, im Sieb zerdrückt
500 g Krabbenfleisch
1/2 Bund Dill, gepflückt
Extra natives Olivenöl
Salz und Pfeffer

Rezept für Rigatoni mit Krabben und Fenchel: So wird's gemacht

1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Schalotte, Knoblauch, Fenchelsamen und Fenchel etwa 5 Minuten andünsten. Tomatenmark einrühren und weitere 2 Minuten erhitzen. Zimtpulver, Orangenschale und Kirschtomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser beiseite stellen.
3. Das Krabbenfleisch und den Saft einer halben Orange in die Sauce einrühren und mit Salz abschmecken.
   Pfeffer hinzufügen. Die Rigatoni dazugeben, gegebenenfalls etwas Kochflüssigkeit hinzufügen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit Dill garnieren.

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