Rezept: Lauch mit Salsa Romesco vom Grill

Jetzt, wo die Grillsaison wieder begonnen hat, suchen wir nach den leckersten Rezepten. Von Fleisch- und Fischgerichten bis hin zu köstlichem Ofengemüse ist alles dabei. Im Kochbuch „ Masterclass Groente op de BBQ“ von Julius Jaspers finden Sie die leckersten Gemüsegerichte, die Sie auf dem Grill zubereiten können – mit über 35 verschiedenen Gemüsesorten. Lesen Sie weiter für dieses Rezept mit Lauch und Romesco-Salsa. Viel Spaß beim Grillen!

| TIPP: Wollen Sie sich diesen Sommer einen guten Grill zulegen? Weber-Grills sind natürlich Klassiker , aber der absolute Favorit unter Köchen ist definitiv der Big Green Egg . Sie wollen auf Holzkohle verzichten? Dann ist ein Gasgrill eine gute Alternative (ich selbst habe eine Campingaz- Außenküche und grille seitdem viel öfter). Den typischen Holzkohle- und Rauchgeschmack können Sie dann ganz einfach mit Holzchips erzeugen!

Rezept: Lauch mit Salsa Romesco (vom Grill)

Geeignet für: 6 Personen
Vorbereitungszeit: 1 Minute
Fertigstellung: 15 Minuten
Temperatur: Die Hitze der Kohlen
Feuer: Direkt

Notwendigkeiten:
6 Lauchstangen, gewaschen und getrocknet, 2/3 weiß, 1/3 grün
Romesco
60 g gehobelte Mandeln, geröstet

Rezept für Lauch mit Salsa Romesco (aus dem Kohl): So wird's gemacht

1. Stellen Sie sicher, dass das Feuer im Grill glimmt, schieben Sie die Hälfte der Kohlen zur Seite und legen Sie drei Lauchstangen auf die Kohlen auf der anderen Seite. Bedecken Sie die Kohlen mit Kohlen und räumen Sie die erste Seite fast vollständig frei; legen Sie auch dort drei Lauchstangen hin und achten Sie darauf, dass alle Lauchstangen bedeckt sind, aber noch etwas glühende Kohle darunter ist.
2. Nach 12 Minuten den Lauch vom Kohlkopf entfernen, 3 Minuten ruhen lassen und das verkohlte Blatt der Länge nach aufschneiden und aufklappen.
3. Die warmen, gekochten Lauchstangen von den verbrannten Blättern nehmen und mit Romesco-Sauce und einigen Mandelblättchen servieren.

Neugierig auf weitere leckere Gemüserezepte für den Grill? Im Kochbuch „Masterclass Groente op de BBQ“ des Verlags Carrera finden Sie viele weitere schmackhafte Rezepte.

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