Rezept: köstliche, gesunde Fenchel-Paprika-Suppe

Suppe ist immer eine gute Wahl und kann zu jeder Tageszeit genossen werden. Sie schmeckt köstlich als Vorspeise, Mittagessen oder Beilage zum Abendessen. Im Kochbuch *Soepbijbel* (Suppenbibel) finden Sie über 130 Rezepte von Heleen Timmermans, die die Vielseitigkeit von Suppen unterstreichen. Von der klassischen Hühnersuppe über eine herzhafte Wintererbsensuppe und thailändische Hühnersuppe bis hin zur Spinat-Kokos-Suppe ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie, wie Sie Ihre Suppe mit Garnierungen, Brot zum Dippen und leckeren Aufstrichen, die den Geschmack perfekt ergänzen, noch verfeinern können. Auch dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren! Der an Anis erinnernde Geschmack des Fenchels harmoniert hervorragend mit der Paprika. Lesen Sie weiter für dieses köstliche Rezept. Viel Spaß beim Kochen!

Rezept: Fenchel-Paprika-Suppe

Notwendigkeiten:
2 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Zwiebeln, grob gehackt
500 g Karotten, in große Stücke geschnitten
500 g Fenchel, grob gehackt
500 g rote Paprika, halbiert und entkernt

Für die Beilage:
1 Zweig Basilikum
Eingelegter Fenchel

Rezept für Fenchel-Paprika-Suppe: So wird sie zubereitet

1. Das gesamte Gemüse zusammen mit der Brühe in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen. 60 bis 90 Minuten köcheln lassen.
2. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Basilikum hinzufügen.
3. Die Suppe mindestens 10 Minuten lang pürieren, bis sie glatt ist, und anschließend durch ein Sieb gießen, um eventuell verbliebene Paprikaschalen und -samen zu entfernen.
4. Mit Kräuterkäse und eingelegtem Fenchel servieren.

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