REZEPT: So bereitet man klassischen weißen Spargel zu

Het is weer aspergetijd! Daarom delen we op Your Little Black Book de komende tijd verschillende lekkere recepten met asperges in de hoofdrol. Ben jij team ham of team zalm? Of ga je voor vega met alleen Hollandaise saus? Klassiek en altijd goed! Het recept voor deze klassieke asperges pas je heel makkelijk aan voor pescatariërs of vegetariërs!

 | TIP: check hier ook Yourlbb’s tip voor Pasen >>

Recept Klassieke witte asperges

Geschikt voor: 4 personen
Benodigdheden:
1 kg witte asperges
800 g krieltjes
250 g gebraden beenham
100 g Flora Plant
5 g dragon
5 g krulpeterselie
½ citroen, sap en rasp
Zout & peper

Recept klassieke witte asperges met beenham: Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg de beenham in het midden van de oven en bak deze afhankelijk van de dikte in 45-60 minuten gaar. Haal de beenham alvorens het serveren uit de oven en snijd in plakken.
2. Halveer eventuele grote krieltjes en kook de krieltjes vervolgens in 15 minuten gaar. Giet af en doe de deksel terug op de pan.
3. Schil en snijd de harde onderkant van de witte asperges en doe de asperges samen met de schillen en afsnijdsels in een ruime pan waarin ze in hun geheel plat kunnen liggen. Kook de asperges in ruim kokend water met een mespunt zout en de deksel op de pan 10 minuten. Zet het vuur uit en laat de asperges nog 10 minuten in de pan nagaren.
4. Snijd ondertussen de dragon en krulpeterselie fijn. Smelt Flora Plant in een steelpan op laag vuur en zet wanneer het geheel gesmolten is het vuur uit. Voeg citroensap en -rasp en de fijngesneden kruiden toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper.
5. Leg op ieder bord 2-3 plakken beenham en verdeel hier de witte asperges en aardappeltjes over. Giet tot slot de kruidenbotersaus over de asperges en serveer direct!

AMSTERDAM UPDATES

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang gratis het nieuwe AMSTERDAM BUCKETLIST BOEK.

"*" geeft vereiste velden aan

X/Twitter

Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

Voornaam*

E-mailadres*

With love,
Anne

| PS: Ken jij Your Little Black Book’s Green Policy? Hier vind je mijn persoonlijke tips hoe je groener kunt reizen en leven en leg ik uit waarom en hoe ik de CO2 uitstoot compenseer van alle reizen die #teamyourlbb maakt.