Rezept: Scharfe gegrillte Garnelen mit Feta und Ouzo

Man sagt ja immer, Fisch und Käse passen nicht zusammen, aber dieses Rezept beweist das Gegenteil. Am besten mit viel Brot genießen, um die Sauce aufzutunken – die Garnelen rücken dann in den Hintergrund! Waren Sie schon mal auf Zypern? Nachdem ich in Georgina Haydens Kochbuch *Zypern* (erschienen bei Uitgeverij Becht) geblättert habe, bin ich total neugierig auf alles, was diese Insel mit ihren vielfältigen Kulturen und kulinarischen Einflüssen zu bieten hat. Die zypriotische Küche ist ein Schmelztiegel mediterraner und nahöstlicher Aromen. Und in diesem Rezept für gegrillte Garnelen vereinen sie sich einfach perfekt! So lecker!

Rezept: Scharfe gegrillte Garnelen mit Feta und Ouzo

Geeignet für: 4 Personen
Notwendigkeiten:
500 g aufgeschnittene Tigergarnelen
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
½ Bund glatte Petersilie
4 reife Tomaten
50 ml Olivenöl
½ TL Paprika
50 ml Ouzo
1 EL Tomatenpaste
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
125 g Feta

Scharfe gegrillte Garnelen mit Feta und Ouzo: So wird's gemacht

1. Entfernen Sie beim Aufschneiden der Garnelen die Darmabschnitte. Idealerweise lassen Sie die Schwänze dran, aber wenn es einfacher ist, sie zu entfernen, ist das auch in Ordnung.
2. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein.
3. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Die Petersilienblätter von den Zweigen zupfen und ebenfalls fein hacken.
4. Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke – Sie können sie auch grob raspeln, wenn Ihnen das leichter fällt.
5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote hinzufügen und 15 Minuten anbraten. Paprikapulver und Ouzo einrühren – Vorsicht, es kann zu Stichflammen kommen! 1 Minute kochen lassen, Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, die gehackten oder geriebenen Tomaten hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig und sämig ist.
6. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Grill auf hohe Hitze vor.
7. Sobald die Tomatensoße fertig ist, die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Soße geben und den Feta in mittelgroßen Stücken darüberkrümeln.
8. Die Pfanne 6-8 Minuten unter den Grill stellen, bis die Garnelen gar sind und der Feta zu schmelzen beginnt und goldbraun wird.
9. Nehmen Sie die Pfanne unter dem Grill heraus, bestreuen Sie sie mit der fein gehackten Petersilie und servieren Sie sie sofort mit Stücken von frischem Brot zum Eintunken in die Sauce.

Genießen Sie!

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