Rezept: Gebratener Halloumi mit Minze und Mandeln für Getränke

Waren Sie schon einmal auf Zypern? Nach dem Durchblättern des Kochbuchs „Zypern“ von Georgina Hayden (erschienen bei Uitgeverij Becht) bin ich sehr neugierig auf diese Insel, auf der sich so viele verschiedene Kulturen und kulinarische Einflüsse vereinen. Die zypriotische Küche ist ein Schmelztiegel mediterraner und nahöstlicher Aromen. Dieses Rezept erscheint uns perfekt für einen sonnigen Sommerabend mit Freunden im Garten oder auf dem Balkon. Guten Appetit!

Rezept: Gebratener Halloumi mit Minze und Mandeln

Für 4 Personen Zutaten: 50 g Mandeln Olivenöl ½ EL Sesamsamen Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6 Minzzweige 250 g Halloumi ½ Zitrone

Rezept für gebratenen Halloumi mit Minze und Mandeln: So wird's gemacht

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
2. Die Mandeln grob hacken und mit etwas Olivenöl, den Sesamsamen sowie einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Minzblätter von den Zweigen zupfen, grob zerkleinern und, sobald die Nüsse und Samen abgekühlt sind, unterrühren.
4. Den Halloumi in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
5. Eine große, beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und so viel Olivenöl hineingießen, dass der Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt ist.
6. Den Halloumi von jeder Seite einige Minuten braten, bis der Käse goldbraun ist.
7. Sofort servieren, mit den gerösteten Nüssen und Minze bestreuen und die Zitronenspalten dazu reichen.

Guten Appetit! Lust auf weitere köstliche Rezepte aus Zypern ? Dann bestellen Sie sich dieses wunderbare Kochbuch von Georgina Hayden beim Becht Verlag!

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