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Verantwortungsbewusstes Essen wird immer wichtiger. Und schon mit kleinen Anpassungen, wie der Verwendung saisonaler Produkte, lässt sich dies erreichen. Im Kochbuch Fünf Jahreszeiten Jonathan Zandbergen vom Restaurant Merlet* nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten und fügt eine fünfte hinzu: den Frühsommer. Fünf Jahreszeiten, jede mit anderen Gerichten, bei denen die Zutaten im Mittelpunkt stehen. Wann schmecken Produkte am besten und wann sind sie erhältlich? Wer mich schon länger kennt, weiß, dass Ceviche eines meiner Lieblingsgerichte ist. Es eignet sich hervorragend zum Teilen, als Vorspeise und jetzt können Sie es mit dem folgenden Rezept ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Viel Spaß beim Kochen!
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𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗝𝘂𝗻𝗲 𝟭𝟭, 𝟭𝟮, 𝟭𝟯 & 𝟭𝟰
Amsterdam, eure Wochenendpläne sind gesichert.
Von der Eröffnung des neuen ARTIS-Aquariums über einen neuen Wochenendmarkt in Amstel1 bis hin zu einem exklusiven Rabatt von 25 % für YLBB-Leser bei RIJKS x INDDEE am 13. Juni.
Dieses Wochenende ist vollgepackt mit Neueröffnungen, kulinarischen Events, Märkten und Sommeraktivitäten, die Sie sich unbedingt in Ihren Kalender eintragen sollten.
Einige Highlights aus dem Leitfaden dieser Woche:
• Das ARTIS Aquarium öffnet dieses Wochenende wieder.
• Japanische Pizza am Sonntag im Metro in Noord
• Exklusiver Rabatt von 25 % für YLBB-Leser bei RIJKS x INDDEE am 13. Juni
• Wo man die Weltmeisterschaft dieses Wochenende sehen kann
• Der Sommer im H'ART wird französisch mit Crêpes, Boule und Live-Musik
• Pure Markt ist zurück im Amstelpark
• Ein neuer Wochenendmarkt eröffnet im Amstel1 am Waterlooplein
• Flohmarkt-Schatzsuche bei QRU Amsterdam
• Die Hortus Summer Nights sind zurück
• Bacchus Weinfestival mit über 300 Weinen, hervorragendem Essen und Festivalatmosphäre
Und das ist nur eine kleine Auswahl. Der vollständige Wochenend-Guide von YLBB enthält 100 Tipps für den 11., 12., 13. und 14. Juni – für jede Stimmung ist etwas dabei.
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Viel Spaß!
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🖊️ @anne_de_buck
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Lust auf ein Eis-Date?
Eine der neuesten Neueröffnungen im Amstel1 ist De Boule De Boule, eine Eisdiele mit Gebäck direkt hinter dem Waterlooplein. Nach meinem Besuch kann ich bestätigen: Das Eis ist wirklich, wirklich gut.
DIE STIMMUNG
Nach einem Blick auf ihren Instagram-Account denkt man vielleicht an Orte wie Folderol in Paris, das Lokal, das berühmt wurde für die Kombination von Eiscreme und Wein.
Aber De Boule De Boule ist anders. Weniger eine Weinbar, die man gezielt besucht, sondern eher ein gemütliches Nachbarschaftscafé, in dem man tagsüber hausgemachtes Eis, Gebäck, Kaffee und natürlich auch ein Glas Wein genießen kann.
Im Inneren erwarten Sie Regale voller Schallplatten, eine Auslage mit frisch zubereitetem Eis und hausgemachtem Gebäck, das von zwei hauseigenen Konditoren hergestellt wird.
𝗧𝗛𝗘 𝗖𝗥𝗢𝗪𝗗
Amstel1 wird von Amsterdam noch entdeckt und war bei unserem Besuch etwas ruhig. Ich gehe davon aus, dass die Atmosphäre mit der Eröffnung weiterer Geschäfte und der zunehmenden Beliebtheit des Viertels deutlich besser wird. Besonders gespannt bin ich, wie es dieses Wochenende sein wird, wenn der Markt zum ersten Mal ein ganzes Wochenende lang das Viertel belebt. Dieser überdachte Bereich mit seinem gemütlichen Innenhof-Flair ist äußerst vielversprechend.
𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥𝗘𝗗
• Olivenöl-Basilikum-Eiscreme mit Meersalz
• Schokoladeneis mit Haselnussgarnitur
• Dazu passen ein Glas Chardonnay und ein Orange Wine.
Das gesamte Eis wird im Haus hergestellt und ist komplett vegan. Hätte es mir niemand gesagt, wäre ich ehrlich gesagt nie darauf gekommen.
𝗪𝗛𝗬 𝗬𝗢𝗨𝗥 𝗟𝗜𝗧𝗧𝗟𝗘 𝗕𝗟𝗔𝗖𝗞 𝗕𝗢𝗢𝗞 𝗟𝗢𝗩𝗘𝗦 𝗜𝗧
Das Eis ist ausgezeichnet, aber das Besondere an De Boule De Boule ist, dass es mehr als nur eine Eisdiele ist. Es ist ein Ort für Kaffee, Gebäck, ein Glas Wein oder Drinks nach einer Vorstellung in der Stopera.
Und ja, ich plane schon, wiederzukommen und weitere Sorten zu probieren, aber nächstes Mal abends als Dessert nach einem Abendessen in einem anderen Restaurant. Einfach um zu sehen, wie sich das Ambiente im Laufe des Tages verändert. Was würde ich dann bestellen? Ich bin sehr neugierig auf das Eis mit dem weißen Kaffee!
ADRESSE
📍 De Boule De Boule
@debouledeboule
Amstel1, Waterlooplein
Würdest du Olivenöl und Basilikum bevorzugen oder es klassisch halten?
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🖊️ @anne_de_buck
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗝𝘂𝗻𝗲 𝟰, 𝟱, 𝟲 & 𝟳
Hallo Juni!
Das erste Wochenende im Monat sieht meiner Meinung nach fantastisch aus. Freuen Sie sich auf Weinfeste, Vintage-Märkte, Austern, Live-Jazz, Straßenkunst und unzählige neue Restaurants, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Dieses Wochenende freue ich mich besonders auf das Bacchus-Weinfestival im Amsterdamse Bos, den Sonntagsmarkt in Westergas, den Austern- und Trödelnachmittag im Le French Café und Red Light Jazz, das versteckte Veranstaltungsorte in der Innenstadt erobert.
Außerdem gibt es einiges zu entdecken: Das STRAAT Museum veranstaltet sein erstes Women in Street Art Weekend auf dem NDSM-Werftgelände, Fort Negen bringt seinen Kult-Pizza-Pop-up für nur zwei Nächte zurück, und wenn Sie sowieso in Richtung Noord unterwegs sind, ist dies Ihre letzte Chance, Amsterdams Oatly Bike Thru mit dem Fahrrad zu erkunden, bevor er am 7. Juni wieder verschwindet.
Und für alle, die immer auf der Suche nach neuen Lokalen sind: Der Jollof Club, das Café de Vos, die Bar How und die Terrasse des Monne (direkt an der Amstel!) sind allesamt brandneu und einen Besuch wert.
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Wie sähe dein perfektes Amsterdam-Wochenende aus: Weinfestival, Marktbummel, Pizza-Pop-up oder eine sonnige Terrasse am Wasser?
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🖊️ @anne_de_buck
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#oatly #collab #amsterdamweekend
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝘆 𝟮𝟵, 𝟯𝟬 & 𝟯𝟭
Dieses Wochenende steht ganz im Zeichen von Märkten, Festen und der Tatsache, dass man endlich wieder den ganzen Tag im Freien verbringen kann.
Von den IJ-Hallen und dem Pure Markt im Park Frankendael bis zum Sonntagsmarkt in Rokin und der Schatzsuche auf dem Amstelveld-Antiquitätenmarkt.
Und in Noord möchte man den ganzen Tag bleiben, denn das Stripfest übernimmt das Hamerkwartier mit Essen, Musik, Workshops und Partys an Orten wie FC Hyena, Skatecafé und Oedipus.
Ich bin auch sehr angetan vom Sound der neuen Zuiver Bar & Nai!! Sake Bar, Meneer van Galen und Bonburger Noord.
Und ja… wenn ihr sowieso nach Noord fahrt, fahrt unbedingt am @oatly Bike Thru vorbei und gönnt euch einen Eiskaffee mit Matcha, einen Spezialitätenkaffee oder das virale Softeis im Papaverhoek.
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Worauf hast du dieses Wochenende Lust… Marktbummel, Festivals oder ein neues Restaurant ausprobieren?
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🖊️ @anne_de_buck
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{ Diese Woche im Fokus 🫶🏼 #oatly #yourlbbcollab #weekendtips #amsterdam }
Mein Leben in letzter Zeit.
Manchmal habe ich diese Momente, in denen ich innehalte und darüber nachdenke, wie besonders das alles eigentlich ist.
Dass ich vor über 14 Jahren einen Blog gestartet habe, in dem ich einfach meine Lieblingsadressen teilen wollte. Dass „Your Little Black Book“ mittlerweile so viele Menschen dazu inspiriert, neue Orte zu entdecken. Und dass ich immer noch neue Reiseziele erkunde, wie zum Beispiel diesen Monat Taiwan.
Was ich vielleicht am allerbesten mag? Dass du mich überallhin begleitest. In neue Restaurants, Hotels, Städte und Länder. Aber auch in die intimeren Momente dazwischen.
Die lieben Nachrichten, die ich täglich erhalte, die Tipps, die ihr mir zurückschickt, die Orte, die ihr mithilfe der Reiseführer entdeckt. Es ist immer wieder etwas Besonderes zu sehen, wie viele Menschen dieser Gemeinschaft schon seit Jahren treu sind.
Zwischen all dem Eis, den Hotelzimmern, den Tagen allein, den Restauranttipps und den Abenteuern wollte ich eigentlich nur Danke sagen.
Danke, dass Sie hier sind.
Vielen Dank, dass Sie weiterhin die Tipps aus „Ihr kleines schwarzes Buch“ lesen, verfolgen, kommentieren und ihnen vertrauen.
Ich weiß das mehr zu schätzen, als du wahrscheinlich denkst.
Was war Ihr schönster Moment im letzten Monat?
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🖊️ @anne_de_buck
#Reisejournalist #LebeninderZeiten #Pressereise #Taiwan #Hotelleben
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝘆 𝟮𝟭, 𝟮𝟮, 𝟮𝟯, 𝟮𝟰 & 𝟮𝟱
Wieder ein langes Wochenende und ehrlich gesagt… Amsterdam zeigt sich gerade von seiner besten Seite.
Dieses Pfingstwochenende ist voller Feste, Food-Märkte und Sommerveranstaltungen in der ganzen Stadt. Freuen Sie sich auf asiatisches Streetfood beim Art of Taste auf dem Museumplein, vier Tage Lepeltje Lepeltje auf dem Gelände des NDSM-Werft und vieles mehr.
Außerdem auf dem Radar meiner Mutter an diesem Wochenende: Familienfest GOLD im Amsterdamse Bostheater, Ritterwochenende im Muiderslot und Pfingstwochenende im Jeugdland Amsterdam.
Und ja… endlich Wetter für Terrassen und ausgedehnte Mittagessen im Freien! Falls ihr dieses Wochenende in Amsterdam Noord unterwegs seid, solltet ihr unbedingt den coolen Oatly Bike Thru mit seiner neuen Kaffee-Kooperation und dem dazugehörigen Spezialgetränk besuchen.
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Was ist deine Stimmung für dieses lange Wochenende… Food-Festivals, Familienspaß oder Rosé im Park?
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🖊️ @anne_de_buck
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Heute wird es 43 ☺️🎈
Doch wenn ich in den Spiegel schaue, sehe ich immer noch das 28-jährige Mädchen, das vor 15 Jahren keine Ahnung hatte, dass sie ihr Hobby zum Beruf machen würde.
Danke, dass ihr (vielleicht schon so lange) dabei wart und dieses Abenteuer mitverfolgt habt 🫶🏼❤️.
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@anne_de_buck
𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝘆 𝟭𝟰, 𝟭𝟱, 𝟭𝟲 & 𝟭𝟳
Hallo langes Wochenende!
Da Christi Himmelfahrt den heutigen Tag quasi zu einem Freitag macht ;-), ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, um Freunde zusammenzutrommeln und etwas Schönes zu unternehmen.
Und glaubt mir: In Amsterdam ist jede Menge los!
Von Rollende Keukens, die den Westerpark übernehmen, über Aardbewoners Festival bei @artis_amsterdam, Proef Pampus auf Forteiland Pampus, CABINET Curated Curiosa & Design Market in der Centrale Markthal, Museumsmarkt auf Museumplein, Audiotouren durch den Königspalast für alle Altersgruppen und Pure Markt im Amsterdamse Bos.
Ebenfalls einen Besuch wert: SALVO Miso Caramel Tiramisu Lattes gibt es bei Bike Thru in Amsterdam-Noord!
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Wie sieht deine Stimmung an diesem langen Wochenende aus? Du findest mich im ARTIS und im Rollende Keukens!
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🖊️ @anne_de_buck
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Ich freue mich schon riesig auf den Sommer! Sehnst du dich auch nach wärmeren Temperaturen und träumst insgeheim von einem Wochenendtrip an die niederländische Küste? ☀️ Ich auf jeden Fall! Deshalb habe ich heute einen Tipp für 24 wunderschöne Strandhotels und -unterkünfte in der Nähe von The Between.
Speichere diesen Beitrag oder kommentiere mit STRANDHOTEL, dann erhältst du die vollständige Liste aller Geheimtipps direkt per Direktnachricht. Schönes Wochenende!
#Strandhotels #HausamMeer #Niederlande #NordhollandZeeland
16 Fotos in Amsterdam, wenn du die besten Fotos machst 🌮
Entscheidest du dich für den Klassiker mit Carne Asada und Salsa Verde oder bevorzugst du etwas Ausgefalleneres, wie Birria zum Dippen oder Tempura-Pilze mit Salsa Negra!?
In diesem Guide findet ihr meine liebsten Taco-Lokale in Amsterdam, inklusive eines absoluten Geheimtipps für jedes Lokal 🍴
📍 @masmais.taqueria (West)
🌮 Favorit: Thunfisch-Tostada und Wolfsbarsch-Ceviche
Perfekt für alle, die mexikanisches Essen mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten, tolle Cocktails und entspannte Cantina-Atmosphäre lieben. Man fühlt sich für einen Moment wie in Mexiko, mitten in Amsterdam West.
📍 @tacos.lasinaloense (Ten Katemarkt & Albert Cuypmarkt)
🌮 Favorit: Kreiere deinen eigenen Taco und gib alles an Salsa dazu!
Street-Style-Tacos, wie sie sein sollen: handgemachte Tortillas, langsam gegarte Steaks und die Möglichkeit, den Schärfegrad selbst zu bestimmen.
📍 @madre.amsterdam (Jordaan)
🌮 Favorit: Birria-Quesatacos & Tempura-Pilz-Tacos
Ein mexikanisches Restaurant mit rein pflanzlicher Küche, das beweist, wie geschmackvoll vegetarisches Essen sein kann. Wohlfühlgerichte mit dem gewissen Etwas – perfekt zum Teilen.
📍 @bacalar.amsterdam (Nord)
🌮 Favorit: Oktopus-Taco
Immer noch eines meiner Lieblingsrestaurants in Noord, mit einer tollen Terrasse. Unkompliziertes Ambiente, fantastischer Geschmack. Am Wochenende bin ich hier am liebsten zum Mittagessen! Unbedingt die Tagesgerichte probieren!
Auf 𝗬𝗼𝘂𝗿𝗹𝗶𝘁𝘁𝗹𝗲𝗯𝗹𝗮𝗰𝗸𝗯𝗼𝗼𝗸.𝗺𝗲 finden Sie den kompletten Guide mit den 16 besten Taco-Läden in Amsterdam.
Kennst du einen Taco-Laden, den ich unbedingt ausprobieren muss?
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🖊️ @anne_de_buck
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𝗔𝗺𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱𝗮𝗺 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲: 𝗠𝗮𝘆 𝟴, 𝟵 & 𝟭𝟬
Dieses Wochenende bietet eine Fülle an Märkten, kulinarischen Veranstaltungen und vielen guten Gründen, das ganze Wochenende in Amsterdam zu verbringen.
Von der kostenlosen @oatly Matcha Strawberry Signature Drink und der Einführung eines Taschenanhängers in limitierter Auflage bei @binibakery bis hin zum Het Hapjesfestijn in Noord und dem Creative Lab Summer Pop-Up bei Klaproos & Café Soleil.
Außerdem gibt es in diesem neuen Ratgeber viele tolle Ideen zum Muttertag, von Brunchs über den Sommerschlussverkauf bei @ladress bis hin zu Tickets mit 50 % Rabatt für ein Konzert im @concertgebouw.
Ich habe auch sehr Lust auf das Nordsee-BBQ im @nikotin.restobar
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Worauf hast du dieses Wochenende Lust… Märkte, Matcha, ein ausgedehntes Mittagessen oder einen neuen Hotspot ausprobieren?
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🖊️ @anne_de_buck
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#yourlbbcollab #oatly
Komm mit mir zum Frühstücken nach Taipeh 🥢
Direkt vom Flughafen in dieses kleine Lokal, um Suppenknödel und vieles mehr zu probieren! Das nenne ich eine sanfte Landung 😉 <3
In Taipeh geht man zum Frühstück in einen Sojamilchladen. Warme Sojamilch in einer Schüssel und dampfende Körbe mit den leckersten Teigtaschen und Baozi. Für so ein Frühstück bin ich sofort wach. Diese lokalen Frühstückslokale gibt es in allen Formen und Größen, von Michelin-empfohlenen Restaurants bis hin zu winzigen Imbissständen.
Die meisten Sojamilchläden öffnen früh (und manchmal sogar rund um die Uhr), und das sind die Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten:
🥄 Warme Sojamilch
🥢 Suppenknödel (oftmals wahlweise mit Schweinefleisch oder Gemüse)
🥢 Schweinefleisch-Baozi
🥢 Youtiao (油條 – eine Art frittierte Donutstange)
🥢 Youtiao (油條) mit Schweineseide und Reis
🥢 Rübenkuchen
🥢 Schnittlauchpfannkuchen
🥢 Frühlingszwiebelpfannkuchen
TIPP: Teilen ist eine gute Idee, um möglichst viel zu probieren, denn die Portionen sind (oft) groß.
Diese Sojamilchläden sollten Sie sich für Ihre nächste Reise nach Taipeh merken:
📍Fuhang Sojamilch
📍Sojamilchladen
📍Yong He Sojamilchkönig (Da'an)
📍Sihai Sojamilch
Ich bin gerade auf Tournee in Taiwan, und alle Tipps dazu findet ihr auch in meinen Story-Highlights.
Waren Sie schon einmal in Taiwan? Mich würde interessieren, ob Sie es *wirklich* toll fanden!
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🖊️ @anne_de_buck
#taipeifood #taipeitravel #TaiwanWavesOfWonder #ExperienceTaiwan @taiwantoerisme #presstrip
{ In diesem Taiwan-Reiseführer-Video zeige ich euch meine Lieblingsorte für ein authentisches taiwanesisches Frühstück in Taipeh. }
Rezept: Dorade Ceviche
Notwendigkeiten:
150 g Sauerteigbrot, ungeschnitten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/2 Schalotte, gehackt
1/2 Vanilleschote
1/2 EL Vanillezucker
1/2 EL Honig
125 ml Fischbrühe
50 ml Weißweinessig
75 ml Sonnenblumenöl
Fischsauce
4 Doradefilets, je 100 g
1 Bund grüner Spargel, ca. 350 g
50 g Crème fraîche
50 g Friséesalat
Frische Kräuterkresse (z. B. Kerbel, Borretsch und Shiso) zum Garnieren
Hülsenfruchtblüten (z. B. von Erbse, Markererbse, Zuckererbse) zum Garnieren
1 Dose Kaviar, 30 g, vorzugsweise ANNA Dutch Royal
Zusätzliche Kochutensilien:
Runder Ausstecher
Sieb
Papierhandtuch
Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle
Rezept für Ceviche von der Dorade: So wird es zubereitet
- Das Brot 30 Minuten lang einfrieren. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden und Kreise ausstechen. Die Kreise auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreuen und goldbraun backen.
- Schalotte, Vanilleschote, Vanillezucker, Honig, Fischfond und Essig auf ein Viertel einkochen lassen und durch ein Sieb abseihen. Abkühlen lassen und das Sonnenblumenöl unterrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Fischsauce abschmecken.
Entfernen Sie die Haut von den Doradenfilets. Schneiden Sie alle dunklen Stellen heraus, sodass das schöne weiße Fleisch übrig bleibt. Schneiden Sie den Fisch in sehr dünne Scheiben und geben Sie diese in eine große Schüssel. Marinieren Sie ihn mit der Vanille-Vinaigrette. - Schälen Sie den Spargel bis kurz unterhalb der Spitze. Schneiden Sie 3 cm vom unteren Ende ab. Kochen Sie den Spargel 2 Minuten in Salzwasser und schrecken Sie ihn sofort unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen und schneiden Sie ihn in Stücke.
in schrägen Stücken von 2 cm. - Die Doradescheiben aus der Vinaigrette nehmen und wie ein Carpaccio auf den Tellern anrichten. Den Spargel in der Vinaigrette wenden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crème fraîche etwas auflockern und in einen Spritzbeutel füllen. Den Spargel kreisförmig um die Dorade anrichten. Kleine Kleckse Crème fraîche am Rand verteilen. Sauerteigtoast, Friséesalat, grüne Kräuter und Hülsenfruchtblüten über den Spargelkranz geben. Jeden Teller mit einem Teelöffel Kaviar garnieren.
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