Rezept: Bucatini-Nudeln mit Pilzen und Pancetta

Wir können einfach nicht genug davon bekommen: Pasta! Ein köstlicher kalter Nudelsalat zum Mittagessen, frische, hausgemachte Tagliatelle zum Abendessen oder eine leckere Lasagne als Wohlfühlgericht an einem etwas kälteren Tag. Es gibt unzählige verschiedene Pastasorten, die endlose Variationen ermöglichen. Die Pasta-Bibel enthält daher über 130 leckere Rezepte, in denen Roberta Ihnen alles über die Zubereitung eigener Pasta und köstlicher Saucen beibringt. Natürlich ganz im italienischen Stil. Sind Sie ein echter Pilzliebhaber? Dann sollten Sie diese Pasta unbedingt ausprobieren. Viel Spaß beim Kochen!

Rezept: Bucatini mit Pilzen und Pancetta

Notwendigkeiten:
350 g getrocknete Bucatini
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Pancetta, gewürfelt
300 g gemischte Pilze, fein gehackt
1/2 Bund Thymian, geschält
150 ml Weißwein
1/2 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
Natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer

Zusätzliche Kochutensilien:
Bratpfanne mit Deckel

Rezept für Bucantini mit Pilzen und Pancetta: So wird's gemacht

1. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten glasig dünsten. Pancetta dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Champignons und Thymian unterrühren, die Hitze erhöhen und etwa 5 Minuten braten, bis die Champignons leicht gebräunt sind. Weißwein angießen und einkochen lassen. Pfanne abdecken, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bucatini nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser beiseite stellen.
3. Die Bucatini zu den Pilzen geben, einen Esslöffel Kochflüssigkeit hinzufügen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

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