Rezept: Bruschetta mit Burrata und Pilzen
© Saskia Lelieveld – Die Bibel der italienischen Küche
Saison Snacks & Beilagen Winter Herbst

Anne de Buck

Gründer und Chefredakteur
12 Februar 2026
12 Februar 2026

Rezept: Bruschetta mit Burrata und Pilzen

Mein Liebster hat sein eigenes Rezept für den leckersten Pilztoast, wie wir ihn nennen. Ein echter Klassiker, weil er einfach immer schmeckt. Perfekt auch als „Drinks und Abendessen“ bei einem Netflix-Abend zu Hause oder als Vorspeise mit anderen Snacks bei einer Dinnerparty. In diesem Blog teile ich mit euch das Rezept für die italienische Variante, die mit Burrata verfeinert wird. Ist diese Bruschetta mit Burrata und Pilzen nicht einfach himmlisch? Vor allem, weil das Rezept von einem unserer Lieblingsköche stammt. Italienische Restaurants in Amsterdam. in Die Bibel der italienischen Küche lassen Sie Maud Moody, Nina Bogaerts und Leonardo Pacenti – von Restaurant Toscanini In Amsterdam – entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten der italienischen Küche. Dieses Rezept ist super einfach und schnell zubereitet und dazu noch unglaublich lecker. Viel Spaß beim Kochen!

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Komm mit mir zum Frühstücken nach Taipeh 🥢

Direkt vom Flughafen in dieses kleine Lokal, um Suppenknödel und vieles mehr zu probieren! Das nenne ich eine sanfte Landung 😉 <3

In Taipeh geht man zum Frühstück in einen Sojamilchladen. Warme Sojamilch in einer Schüssel und dampfende Körbe mit den leckersten Teigtaschen und Baozi. Für so ein Frühstück bin ich sofort wach. Diese lokalen Frühstückslokale gibt es in allen Formen und Größen, von Michelin-empfohlenen Restaurants bis hin zu winzigen Imbissständen.

Die meisten Sojamilchläden öffnen früh (und manchmal sogar rund um die Uhr), und das sind die Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten:
🥄 Warme Sojamilch
🥢 Suppenknödel (oftmals wahlweise mit Schweinefleisch oder Gemüse)
🥢 Schweinefleisch-Baozi
🥢 Youtiao (油條 – eine Art frittierte Donutstange)
🥢 Youtiao (油條) mit Schweineseide und Reis
🥢 Rübenkuchen
🥢 Schnittlauchpfannkuchen
🥢 Frühlingszwiebelpfannkuchen

TIPP: Teilen ist eine gute Idee, um möglichst viel zu probieren, denn die Portionen sind (oft) groß.

Diese Sojamilchläden sollten Sie sich für Ihre nächste Reise nach Taipeh merken:
📍Fuhang Sojamilch
📍Sojamilchladen
📍Yong He Sojamilchkönig (Da'an)
📍Sihai Sojamilch

Ich bin gerade auf Tournee in Taiwan, und alle Tipps dazu findet ihr auch in meinen Story-Highlights.

Waren Sie schon einmal in Taiwan? Mich würde interessieren, ob Sie es *wirklich* toll fanden!

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

#taipeifood #taipeitravel #TaiwanWavesOfWonder #ExperienceTaiwan @taiwantoerisme #presstrip

{ In diesem Taiwan-Reiseführer-Video zeige ich euch meine Lieblingsorte für ein authentisches taiwanesisches Frühstück in Taipeh. }

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Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18114837760796928
Kommt mit mir zum Frühstücken nach Taipeh 🥢 Direkt vom Flughafen in diesen kleinen Laden, um Suppenknödel und vieles mehr zu probieren! Das nenne ich eine sanfte Landung 😉 <3 In Taipeh geht man zum Frühstück in einen Sojamilchladen. Warme Sojamilch, die man in einer Schüssel isst, und Dampfkörbe mit den leckersten Knödeln und Baozi. Für so ein Frühstück bin ich sofort wach. Diese lokalen Frühstückslokale gibt es in allen Formen und Größen, von Michelin-empfohlenen Restaurants bis hin zu winzigen Ständen. Die meisten Sojamilchläden öffnen früh (und manchmal sogar rund um die Uhr), und hier sind die Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten: 🥄 Warme Sojamilch 🥢 Suppenknödel (oft mit Schweinefleisch oder Gemüse) 🥢 Schweinefleisch-Baozi 🥢 Youtiao (油條 – eine Art frittierter Donut) 🥢 Youtiao (油條) mit Schweinefleischflocken und Reis 🥢 Rettichkuchen 🥢 Schnittlauchpfannkuchen 🥢 Frühlingszwiebelpfannkuchen TIPP: Es empfiehlt sich, die Gerichte zu teilen, um möglichst viel probieren zu können, da die Portionen (oft) groß sind. Diese Sojamilchläden solltet ihr euch für eure nächste Reise nach Taipeh merken: 📍Fuhang Soy Milk 📍Soy Milk Shop 📍Yong He Soya Milk King (Da'an) 📍Sihai Soy Milk. Ich bin gerade auf Taiwan-Rundreise und ihr findet alle Tipps auch in meinen Story-Highlights. Wart ihr schon mal in Taiwan? Mich würde interessieren, ob es euch genauso gut gefallen hat wie mir! ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck #taipeifood #taipeitravel #TaiwanWavesOfWonder #BeleefTaiwan @taiwantoerisme #presstrip { In diesem Taiwan-Reisevideo zeige ich euch meine Lieblings-Frühstückslokale in Taipeh für ein authentisches taiwanesisches Frühstück. }

Bin gerade aus Katalonien zurück und dachte mir: Ich teile gleich ein paar Tipps.

Auf unserer Rundreise verbrachten wir zwei Nächte im Ebrodelta. Ein unglaublich schöner Zwischenstopp für Familien und Feinschmecker, wo es viel zu unternehmen gibt.

• Ein Bootsausflug zum Musclarium ist ein Muss! Hier isst man Austern und Miesmuscheln direkt von der Farm, mitten im Meer.

• Bewundern Sie die Flamingos und schwarzen Ibisse, die hier das ganze Jahr über anzutreffen sind.

Im Ebrodelta wird das ganze Jahr über Reis angebaut. Er wird für Paella verwendet, aber Kensho stellt daraus auch Sake und Miso her! Besuchen Sie die Manufaktur doch einmal im Rahmen einer Verkostung.

Radfahren entlang der Reisfelder, Kanufahren auf dem Ebro und Besuche an verschiedenen Stränden. Es war zwar noch etwas zu kalt, aber es gab trotzdem viel zu unternehmen.

Die Orte sind eher ruhig und nicht besonders aufregend, aber man findet dort fantastisches Essen aus der Region. Vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Les Moles* bis hin zu lokalen Lokalen wie der Vermuteria Bonmarisc und Lo Tinglado. Wir haben viel Fisch gegessen, aber auch Anemonen-Krapfen (eine Premiere!).

Nun zurück an die Arbeit, und ich werde einen ausführlichen Reiseführer für diesen Roadtrip durch Katalonien erstellen, aber diese Tipps sollten Sie sich für ein zukünftiges Abenteuer aufheben.

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

In diesem Beitrag teile ich Tipps für das Ebrodelta in Spanien (Delta de l'Ebre). Weitere Tipps für Katalonien finden Sie unter www.yourlittleblackbook.me.

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Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18097073803922476
Gerade zurück aus Katalonien und ich dachte mir: Ich teile gleich ein paar Tipps mit euch. Auf unserem Roadtrip haben wir zwei Nächte im Ebrodelta verbracht. Ein unglaublich schöner Zwischenstopp für Familien und Feinschmecker gleichermaßen, wo es jede Menge zu unternehmen gibt. · Eine Bootsfahrt nach Musclarium ist ein absolutes Muss! Hier isst man Austern und Muscheln direkt vom Bauernhof, mitten im Meer. · Bewundert die Flamingos und schwarzen Ibisse, die hier das ganze Jahr über anzutreffen sind. · Im Ebrodelta wird ganzjährig Reis angebaut. Für Paella, aber Kensho stellt daraus auch Sake und Miso her! Ihr könnt sie bei einer Verkostung besuchen. · Radfahren entlang der Reisfelder, Kanufahren auf dem Ebro und Besuche an verschiedenen Stränden. Es war jetzt noch etwas zu kalt, aber es gibt trotzdem viel zu unternehmen. · Die Orte sind eher ruhig und nicht besonders aufregend, aber man findet dort fantastisches lokales Essen. Vom Michelin-ausgezeichneten Les Moles* bis hin zu lokalen Restaurants wie der Vermuteria Bonmarisc und Lo Tinglado. Wir haben viel Fisch gegessen, aber auch Anemonen-Krapfen (eine Premiere!). Jetzt geht es wieder an die Arbeit, und ich werde einen ausführlichen Reiseführer für diesen Roadtrip durch Katalonien erstellen. Diese Tipps solltet ihr euch aber für ein zukünftiges Abenteuer merken. ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck { In diesem Beitrag teile ich Tipps für das Ebrodelta in Spanien (Delta de l'Ebre). Weitere Tipps für Katalonien findet ihr auf www.yourlittleblackbook.me }

PUUR YONNIE, eine Ode an Jonnie Boer.

Heute hatte ich die Ehre, bei der Buchvorstellung von @jonnie_en_therese im @delibrijezwolle dabei zu sein.
Ich habe den ganzen Abend damit verbracht, zu lesen und durch die Seiten zu blättern.

WAS FÜR EIN BUCH.
Was für Geschichten!
WAS FÜR EINE ODE.

Liebe, Natur, Pioniergeist, Vaterschaft, Musik, Jonnies Stiftung, Freundschaft, Lieferanten, Lokale Produkte, Entspannung, Unternehmertum, Humor und der Mensch in seiner reinsten Form.

Alles zieht vorbei, wunderschön geschrieben von @joel.broekaert.

Mit Beiträgen unter anderem von @nelsontanate, @rekkebus, @ronblaauwtje, @jorisbijdendijk, @sidney_schutte & @hvw043.

Danke für den schönen Nachmittag @jonnie_en_therese 💚

Reiner Jonnie,
Ab 14. April
in Ihrer örtlichen Buchhandlung
(und online)

🖊️ @anne_de_buck

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Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18015575372841444
PUUR JONNIE, eine Ode an Jonnie Boer. Heute hatte ich die Ehre, bei der Buchvorstellung von @jonnie_en_therese im @delibrijezwolle dabei zu sein. Ich habe den ganzen Abend mit Lesen und Stöbern verbracht. Was für ein Buch! Was für Geschichten! Was für eine Ode! Liebe, Natur, Pioniergeist, Vaterschaft, Musik, Jonnies Stiftung, Freundschaft, Lieferanten, regionale Produkte, Entspannung, Unternehmertum, Humor und der Mensch in seiner reinsten Form. Alles ist abgedeckt, wunderschön geschrieben von @joel.broekaert. Mit Beiträgen unter anderem von @nelsontanate, @rekkebus, @ronblaauwtje, @jorisbijdendijk, @sidney_schutte und @hvw043. Danke für den wundervollen Nachmittag, @jonnie_en_therese 💚 PUUR JONNIE, erhältlich ab dem 14. April in Ihrer Buchhandlung (und online) 🖊️ @anne_de_buck

Das ist deine Eintrittskarte nach Japan, ohne zu fliegen 🥢

@tewatashi.ams in De Pijp bietet ein authentisches Edo-Mae Sushi-Erlebnis und zeichnet sich durch eine sehr gleichbleibende Qualität aus.
Es ist der Ort, zu dem wir immer wieder zurückkehren, wenn wir etwas zu feiern haben <3.

In diesem Video fasse ich meine 2-stündige Erfahrung in 60 Sekunden zusammen.

Ich träume immer noch von dem butterzarten Ika Nigiri. 🤤

✖️✖️✖️
🖊️ @anne_de_buck

{ eines der besten authentischen japanischen Restaurants in Amsterdam, das Premium-Sushi Omakase in De Pijp serviert }

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Offener Beitrag von yourlbb mit der ID 18085552346348965
Das ist eure Eintrittskarte nach Japan, ganz ohne Flugzeug! 🥢 @tewatashi.ams in De Pijp serviert ein authentisches Edo-Mae-Sushi-Erlebnis und überzeugt mit konstant hoher Qualität. Es ist unser Lieblingsrestaurant, wenn wir etwas zu feiern haben <3. In diesem Video teile ich das zweistündige Erlebnis in 60 Sekunden. Ich träume immer noch von dem butterzarten Ika-Nigiri. 🤤 ✖️✖️✖️ 🖊️ @anne_de_buck { eines der besten authentischen japanischen Restaurants in Amsterdam mit Premium-Sushi-Omakase in De Pijp }

Unverzichtbare Utensilien für Hobbyköche

Hier finden Sie alle 13 Tipps.

Rezept Bruschetta mit Burrata und Pilzen

Geeignet für: 4 Personen
Notwendigkeiten:
150 g Burrata
1 Knoblauchzehe, grob gehackt
40 ml natives Olivenöl extra
250 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Austernpilze, Schafspilze, Steinpilze usw., sauber gebürstet und in Scheiben geschnitten.
1 EL gehackte glatte Petersilie, 4 Scheiben rustikales Brot
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra
Salz Pfeffer
25 ml Weißwein

Zusätzliche Vorräte
Abschäumer
Toaster

Rezept CON BURRATA E FUNGHI: Wie man es macht

  1. Nehmen Sie die Burrata rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
  2. Den Knoblauch in Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten. BratpfanneSobald die Pilze anfangen zu bräunen, einen Teil davon dazugeben, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Bei starker Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Schließ dich mit einem Abschäumer Die Pilze aus der Pfanne nehmen und den Vorgang wiederholen, bis alle Pilze gebraten sind. Anschließend alle Pilze zurück in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Kurz köcheln lassen, dann die glatte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Brotscheiben toasten. Mit Knoblauch einreiben. Die Burrata auf dem Brot verteilen. Die gebratenen Champignons darauflegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.

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