Rezept: Gegrillte Garnelen-Ananas-Tacos

Heiß und schnell ist der Schlüssel! Kleine Garnelen sollten scharf und schnell gegrillt werden. So erhalten sie eine köstliche Grillkruste, ohne zu übergaren und zäh zu werden. Die leicht süße Ananas-Pistazien-Streusel und die süß-scharfen Garnelen machen daraus einen richtig leckeren Taco. Also, ran an den Grill, Carbron!

Rezept für gegrillte Garnelen-Ananas-Tacos

Passen Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: Vorbereitung 1,5 Stunden, Kochzeit 15 Minuten
Zutaten für gegrillte Garnelen-Ananas-Tacos
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, grob gehackt
4 Esslöffel Ketchup
4 EL Chipotle-Tabasco
1 EL Sojasauce
500 g geschälte Garnelen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die gegrillte Jalapeño-Salsa:
5 Jalapeños
1 Schalotte
2 Esslöffel grünes Tabasco
Saft von 1 Limette
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

½ Ananas, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
8 kleine Tortillas
200 g Guacamole
100 g Feta, zerbröselt
2 Esslöffel fein gehackte Pistazien
2 Esslöffel grob gezupfte Korianderblätter
1 Limette, in Spalten

Praktische Utensilien
Grill oder Grillrost für direktes Grillen, Grillrost aus Gusseisen

Rezept für gegrillte Garnelen-Ananas-Tacos: So wird's gemacht

1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin andünsten. Ketchup, Chipotle, Tabasco und Sojasauce hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung abkühlen lassen und die Garnelen mindestens eine Stunde im Kühlschrank darin marinieren.
2. Bereiten Sie einen Grill für direktes Grillen vor und heizen Sie ihn auf 200 °C vor. Halbieren Sie die Jalapeños, schälen Sie die Schalotte und halbieren Sie sie ebenfalls. Grillen Sie Jalapeños und Schalotte, bis sie leicht angebrannt und weich sind. Hacken Sie sie fein, vermischen Sie sie mit grünem Tabasco und Limettensaft und schmecken Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.
3. Die Ananasscheiben grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und das Fruchtfleisch weich ist. Die gegrillte Ananas in Würfel schneiden und beiseite stellen. Die marinierten Garnelen von allen Seiten grillen, bis sie hellrosa sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden.
4. Die Tortillas kurz auf dem Grill erwärmen und mit Guacamole, gegrillten Garnelen, gegrillter Jalapeño-Salsa, Feta, Pistazien und Korianderblättern füllen. Mit Limettenscheiben servieren.

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