Rezept: Baileys-Tiramisu, genau wie im Tozi.

Waren Sie schon mal im italienischen Restaurant TOZI im Hotel? Dann wissen Sie, dass allein das schon ein guter Grund ist, jetzt einen Kurzurlaub im Park Plaza Vondelpark in Amsterdam zu buchen. Das TOZI ist wieder voll im Einsatz, und wenn Sie im Park Plaza Vondelpark übernachten, kann ich Ihnen wärmstens eines der Arrangements mit Abendessen empfehlen. Ich war schon ein paar Mal dort und es war jedes Mal einfach köstlich. Dieses Rezept für ihr beliebtes Tiramisu ist hier in der Redaktion ein absoluter Favorit. Also, schnappen Sie sich Ihre Einkaufsliste und viel Spaß beim Kochen!

Baileys-Tiramisu-Rezept

Geeignet für: 15 Personen 
Notwendigkeiten:
400 g pasteurisierte Volleier
1100 g Mascarpone
280 g Zucker
3 doppelte Espressi
10 g Zucker
30 ml Whisky-Sahne
50 g Wasser
45 lange Finger
1/2 Glas Baileys

Baileys-Tiramisu-Rezept: So wird es zubereitet

1. Bereiten Sie den Kaffee zu und vermischen Sie ihn in einem Topf mit Whisky-Sahne und 10 g Zucker. Zum Kochen bringen.
2. Mascarpone hinzufügen.
3. Den restlichen Zucker mit 50 g Wasser erhitzen und auf 121 Grad Celsius bringen.
4. Die pasteurisierten Eier in die Rührschüssel geben und den Schneebesen auf niedriger Stufe laufen lassen.
5. Gießen Sie den Zuckersirup langsam über die Eier und erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers. Rühren Sie weiter, bis die Masse kalt ist. Sie sollte schaumig und fast weiß sein.
6. In der Zwischenzeit die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen (sie sollten nicht zu nass werden).
7. Etwas Ei zum Mascarpone geben und vorsichtig verrühren. Zuerst eine Schicht Creme auf den Boden der Auflaufform geben, dann drei Schichten Biskuit darauf verteilen und abwechselnd mit weiterer Creme belegen.
8. Vor dem Servieren etwa 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

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