Ottolenghi Amsterdam eröffnet am 19. März 2026 im Mandarin Oriental Conservatory.

Ottolenghi Amsterdam öffnet offiziell am 19. März 2026 im Mandarin Oriental Conservatorium in Amsterdam seine Pforten. Und ja: Online-Reservierungen sind bereits möglich..

Die Amsterdamer Gastronomieszene gewinnt dadurch an Bedeutung, denn dies wird Yotam Ottolenghis erstes Restaurant in den Niederlanden sein. Als großer Ottolenghi-Fan freue ich mich besonders darüber. Ich habe in fast allen seinen Restaurants in London gegessen und koche immer noch sehr gerne nach seinen Rezepten. Dass Ottolenghi ausgerechnet in Amsterdam eröffnet, erscheint mir daher wie eine perfekte Kombination. Seine farbenfrohe Küche, gemüseorientierte Küche passt perfekt zur offenen, internationalen Atmosphäre der Stadt.

Wenn Sie nach Ottolenghi Amsterdam suchen, möchten Sie wahrscheinlich vor allem wissen: Wann öffnet das Restaurant? Wo befindet es sich? Was steht auf der Speisekarte? Und kann man schon reservieren? Gute Nachricht: All das finden Sie weiter unten.

Ottolenghi Amsterdam: Alle Details auf einen Blick

• Name des Restaurants: Ottolenghi Amsterdam
• Eröffnung: 19. März 2026
• Ort: Mandarin Oriental Conservatory, Amsterdam
• Stadtteil: Museumsviertel
• Küche: gemüseorientiert, Grillgerichte, Fermentationsprodukte und Gerichte zum Teilen
• Speisekarte: Geöffnet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen
• Sitzplätze im Innenbereich: 85
• Terrasse: Ja, 30 Plätze ab Frühjahr
• Reservieren: Online-Reservierungen sind möglich >>

© Ottolenghi

Wann eröffnet Ottolenghi in Amsterdam?

Das Ottolenghi Amsterdam eröffnet am 19. März 2026. Damit gewinnt Amsterdam ein Restaurant, auf das viele Feinschmecker zweifellos schon seit Monaten gewartet haben.

Dass man bereits reservieren kann, spricht Bände. Dieses Restaurant steht typischerweise vom ersten Tag an auf vielen Wunschlisten. Nicht nur, weil Ottolenghi weltweit ein so bekannter Name ist, sondern auch, weil dies sein erstes Restaurant in den Niederlanden sein wird.

Ottolenghi kehrt nach Amsterdam zurück

Was diese Eröffnung so besonders macht, ist die Tatsache, dass Yotam Ottolenghi in eine Stadt zurückkehrt, zu der er bereits eine persönliche Verbindung hat. 1995 lebte und studierte er in Amsterdam, bevor er nach London zog und dort seine kulinarische Karriere aufbaute.

Seit der Eröffnung seines ersten Feinkostladens in Notting Hill im Jahr 2002 hat sich Ottolenghi zu einer kulinarischen Größe entwickelt, die weit über London hinaus geschätzt wird. Mit Kochbüchern wie „Plenty“, „Simple“ und „Comfort“ hat er sich weltweit eine große Fangemeinde aufgebaut. Die Marke ist mittlerweile mit zehn Standorten in Großbritannien und einer internationalen Niederlassung in Genf vertreten. Amsterdam wird nun sein zwölfter Standort und sein zweites Restaurant auf dem europäischen Festland.

Dass er genau hier eröffnet, fühlt sich nicht nur wie ein großer Schritt für Amsterdam an, sondern auch ein bisschen wie eine Heimkehr.

© Ottolenghi

Wo befindet sich Ottolenghi Amsterdam?

Ottolenghi Amsterdam eröffnet im ikonischen Glasatrium des Mandarin Oriental Conservatory in Amsterdam, mitten im Herzen des Museumsviertels. Der Ort ist allein schon wegen seiner Lage etwas Besonderes, denn er befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Rijksmuseum, dem Van Gogh Museum, dem Stedelijk Museum und dem Concertgebouw.

Mandarin Oriental hat für mich einen ganz besonderen Platz. Ich entdeckte die Marke zum ersten Mal in Hongkong und sparte während unserer Weltreise bewusst, um zwei Nächte im Mandarin Oriental in Bangkok zu verbringen. Es zählt noch immer zu den schönsten Hotelerlebnissen, die ich mir je gegönnt habe. Genau deshalb bin ich besonders gespannt, wie sich die herzliche, elegante Art von Mandarin Oriental mit den unverwechselbaren Aromen von Ottolenghi in Amsterdam verbinden wird.

Die Speisekarte von Ottolenghi Amsterdam

Wer Ottolenghi kennt, weiß, dass Gemüse hier nicht nur eine Beilage ist, sondern oft die Hauptrolle spielt. Auch im Restaurant Ottolenghi Amsterdam steht eine gemüseorientierte Küche im Mittelpunkt, mit einem starken Fokus auf Grillgerichte, Fermentation und regionale Produkte.

Die ganztägige Speisekarte vereint beliebte Ottolenghi-Klassiker mit neuen, speziell für Amsterdam entwickelten Gerichten. Freuen Sie sich auf intensive Aromen, abwechslungsreiche Texturen, farbenfrohe Teller und Gerichte, die Sie am liebsten mit allen am Tisch teilen möchten.

Die Karte enthält unter anderem Folgendes:

• Sellerie-Shawarma mit Pita, Bkeila und fermentierten Tomaten
• Weißer und grüner Spargel mit eingelegten Chilischoten, Sardellen und Dukkah-Samen
• Französischer Toast nach Hongkong-Art mit Tahini und süßer hawaiianischer Soße
• Rindercarpaccio mit eingelegter Topinambur und Labneh
• Lammkoteletts mit geriebenen Tomaten, Labneh und Kreuzkümmelsalz
• Kichererbsen in Brühe mit Parmesanbrühe, Amba, grüner Chili-Shatta, Grieß und Fladenbrot
• Geschmorte Karotten mit Mangold, Linsen und eingelegten Kumquats
• Fisch-Kofta mit Tomaten-Kümmel-Sauce und Ancho-Chiliöl
• Hähnchen-Satay mit Kaffeegewürz und Toum
• Knusprige Kartoffeln mit Liebstöckel und Butter, dazu eingelegte Zitrone

Die Desserts klingen auch so, als ob man sich dafür unbedingt noch Platz lassen sollte:

• Kürbis-Birnen-Krapfen mit Buchweizen-Kokos-Sorbet
• Pavlova mit eingelegter Zitrone, Zitronencreme und Mascarponecreme
• Apfel-Mille-Feuille mit Calvados-Butter und Paradieskörnern

© Ottolenghi

Vom Frühstück bis zum Abendessen: ein ganztägiges Restaurant

Gut zu wissen: Ottolenghi Amsterdam wird zu einem ganztägig geöffneten Restaurant. Man kann also nicht nur zum Abendessen, sondern auch zum Frühstück und Abendessen dort hingehen. Mittagessen.

Das Restaurant ist bis 11:00 Uhr zum Frühstück geöffnet und bietet anschließend von 12:00 Uhr bis 22:00 Uhr ganztägig Speisen an. Dadurch eignet es sich für verschiedene Tageszeiten: zum Frühstück im Museumsviertel, für ein ausgedehntes Mittagessen nach einem Museumsbesuch oder für ein romantisches Abendessen in einem der schönsten Atrien Amsterdams.

Lokale Zutaten aus den Niederlanden

Was ich an diesem Konzept besonders gelungen finde, ist, dass Ottolenghi nicht einfach eine bestehende Formel nach Amsterdam kopiert. Stattdessen arbeitet die Küche explizit mit lokalen niederländischen Produkten, die er in seinen eigenen, unverwechselbaren Stil übersetzt.

Beispielsweise werden Zutaten verwendet von:

• Über Amstel Farm für Milchprodukte und Käse
• TopKrop Farm für Salate
• Zwinkels, ein Familienanbauer von Auberginen

Diese Kombination aus regionalen Zutaten und Ottolenghis Aromen macht dieses Restaurant so interessant. Hier bekommt man also nicht nur bekannte Klassiker, sondern auch eine Amsterdamer Interpretation seiner Küche.

Getränkekarte mit Naturweinen und hauseigenen Weinen

Die Getränkekarte lädt ebenfalls zum Verweilen ein. Freuen Sie sich auf eine Auswahl an Naturweinen, Cocktails und … alkoholfreie Optionen, mit einigen unverwechselbaren Handschriften, die perfekt in die Ottolenghi-Atmosphäre passen.

Denken Sie an:

• Shatta Margarita mit Tequila, Mezcal, grüner Chili-Shatta, Agave, Limette und Urfa
• Ottolenghi Martini mit Gin, Wodka, Wermut, Nori, eingelegter Zitrone, eingelegtem Rettich und Gurke
• Cheong Sour mit Wacholder, Rhabarber, Blutorange, Zitrone und Ingwer

Darüber hinaus wird es auch eine sorgfältig ausgewählte Palette an alkoholfreien Weinen, handwerklich hergestellten Erfrischungsgetränken und alkoholfreien Cocktails geben.

Das Team hinter dem Restaurant Ottolenghi Amsterdam

Das Restaurant wird von einem lokalen Team geleitet, das von Küchenchef Neil Campbell und Geschäftsführerin Marisha Wilson in der Ottolenghi-Philosophie geschult wurde. Gemeinsam verfügen sie über achtzehn Jahre Erfahrung aus Ottolenghis Londoner Restaurants ROVI und NOPI.

Zur Eröffnung zieht Marisha Wilson sogar von London nach Amsterdam, um hier die Position der Geschäftsführerin zu übernehmen. Das zeigt, wie ernst diese Eröffnung genommen wird.

Innenraum von Ottolenghi Amsterdam

In einem Ottolenghi-Restaurant geht es nie nur um das Essen. Auch das Ambiente spielt stets eine wichtige Rolle. Das Interieur des Ottolenghi Amsterdam wurde von Alex Meitlis entworfen, Ottolenghis langjährigem Mitarbeiter seit über 25 Jahren, der auch für alle Ottolenghi-Restaurants in London und Genf verantwortlich ist.

Für Amsterdam entwarf er einen Raum, der wie eine Liebeserklärung an die Stadt wirkt. Im Atrium wurden imposante Bäume platziert, die jede Mahlzeit so anfühlen lassen, als speiste man in einem lebendigen, fast verwunschenen Wald. Ehrlich gesagt klingt das genau nach dem perfekten Ort, um noch einen Gang oder ein Glas Wein zu genießen.

Darüber hinaus wird ein Kunstwerk von Gilles & Cecilie Studio ausgestellt, das von der Natur, niederländischen Landschaften und der figurativen Tradition der Delfter Keramik inspiriert ist. Eine wunderschöne Ergänzung für ein Restaurant, das ganz klar auf das Gesamterlebnis Wert legt.

Terrasse im Ottolenghi Amsterdam

Und noch eine gute Nachricht für alle, die sofort nachfragen, ob es Sitzplätze im Freien gibt: Ottolenghi Amsterdam bekommt eine Terrasse mit 30 Sitzplätzen.

Dat Terrasse Das Restaurant öffnet im Frühling, sodass man hier in den wärmeren Monaten auch im Freien zu Mittag oder zu Abend essen kann. Gerade an diesem Standort im Museumsviertel kann ich mir das sofort vorstellen: ein ausgedehntes Mittagessen in der Sonne, ein frühes Getränk nach einem Museumsbesuch oder ein sommerliches Abendessen in einem der außergewöhnlichsten Hotels der Stadt.

Für YLBB ist das natürlich umso interessanter, denn man möchte einfach ein neues Restaurant mit einer schönen Terrasse in Amsterdam auf dem Radar haben.

Warum Ottolenghi Amsterdam schon jetzt auf Ihrer Liste haben möchte

In Amsterdam eröffnen jedes Jahr viele neue Restaurants, doch nicht jede Eröffnung fühlt sich sofort wie ein besonderer Moment an. Ottolenghi Amsterdam gehört dazu. Nicht nur wegen des Namens, sondern gerade wegen der gelungenen Kombination aus Lage, Konzept, Design und Speisekarte.

Ein international gefeierter Koch, ein legendäres Hotel, eine gemüsebetonte Küche mit regionalen Produkten und bald auch noch eine Terrasse im Museumsviertel: Das ist ein vielversprechender Start. Genau deshalb bin ich überzeugt, dass sich dieses Restaurant schnell einen festen Platz auf der Liste der Amsterdamer Top-Restaurants für 2026 sichern wird.

Reservierungen bei Ottolenghi Amsterdam

Wollen Sie zu den Ersten gehören, die im Ottolenghi Amsterdam speisen? Dann ist es ratsam, nicht zu lange zu warten. Online-Reservierungen sind jetzt möglich. Und angesichts Ottolenghis internationaler Fangemeinde gehe ich davon aus, dass viele Tische schnell ausgebucht sein werden.

Dies ist definitiv einer jener Orte, die Sie auf Ihre Liste für Ihr nächstes Mittagessen, Ihr nächstes Abendessen oder Ihr nächstes längeres Essen in Amsterdam setzen sollten.

Über Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi ist Koch, Gastronom und Autor und weltweit bekannt für seine farbenfrohe, gemüsebetonte Küche voller Gewürze, Säure, Biss und Geschmack. Seine Kochbücher, darunter „Plenty“, „Simple“ und „Comfort“, gehören bei vielen Hobbyköchen zu den beliebtesten Standardwerken.

Diese Handschrift findet sich auch in seinen Restaurants wieder: viele Gerichte zum Teilen, starke saisonale Einflüsse und Speisen, die gleichzeitig vertraut und überraschend wirken. Dass genau dieser Stil nun nach Amsterdam kommt, macht diese Eröffnung für mich zu etwas ganz Besonderem.

© Ottolenghi