Le Smash, Amsterdam de Pijp // Dein kleines schwarzes Buch

Für uns gibt es kaum etwas Besseres als einen guten Burger. Die Macher von Le Smash Amsterdam sehen das genauso. Sie fanden, es sei höchste Zeit, den Smashburger nach Amsterdam zu bringen (auch wenn sie nicht die Ersten sind) und diese amerikanische Spezialität auch im Amsterdamer Stadtteil De Pijp einzuführen.

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Der Smash

Fangen wir ganz von vorne an, denn was genau ist ein Smashburger? Ein Smashburger ist kein „normaler“ Hamburger, sondern hauchdünn, außen knusprig und innen saftig. Der perfekte Burger, sozusagen. Die Zubereitung ist genauso besonders wie der Geschmack: Ein Berg Hackfleisch wird auf eine glühend heiße Platte gelegt und sofort flachgedrückt. Dadurch wird die Maillard-Reaktion ausgelöst, die für den charakteristischen Geschmack und die besondere Textur sorgt.

Im Le Smash Amsterdam beherrschen sie die Zubereitung von Burgern bis ins kleinste Detail. Die Burger sind hauchdünn und tausendmal geschmackvoller als die Burger durchschnittlicher Fast-Food-Ketten. Die Inhaber Bram und Graeme sind keine Unbekannten in der Gastronomie. Bram eröffnete das Lokal bereits 2015. Smashing Burgers Graeme arbeitete in verschiedenen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants. Nach einem Jahr der Zusammenarbeit beschlossen sie, sich im Le Smash zusammenzuschließen.

Menu Le Smash Amsterdam

Die Speisekarte im Le Smash Amsterdam ist einfach, aber effektiv – man könnte sagen, man ändert nichts an einem Erfolgsrezept. Bei den Burgern gibt es vier Varianten: den klassischen und den Spezial-Burger für Fleischesser sowie die gleichen Beyond Meat-Varianten für Vegetarier. Beide Fleischburger bestehen aus trocken gereiftem Rindfleisch und sind mit Cheddar, Zwiebeln, Gurken, Ketchup und Senf belegt. Der Spezial-Burger wird mit einer speziellen Soße und optional mit Bacon serviert. Auch bei den Beilagen gibt es nichts Besonderes: hausgemachte Pommes (optional mit Käse) und Krautsalat.

Von Donnerstag bis Sonntag ist das Geschäft von 12 Uhr mittags bis spät abends geöffnet; Speisen zum Mitnehmen sind ebenfalls möglich.

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