Koreanisches BBQ für Anfänger: Der Food-Trend von heute

Hast du schon mal koreanisches BBQ gemacht? Asiatische Gourmetküche ;-)

Es ist noch lange nicht Grillwetter, aber dieser Food-Trend ist diesen Frühling total angesagt: Koreanisches BBQ. Ich bin selbst total begeistert davon; es ist wirklich unglaublich lecker. Und es erinnert mich ein bisschen an Fondue. Etwas, das ich auch sehr liebe! Ehrlich! Wenn ich in Großstädten wie New York bin , suche ich immer nach dem besten koreanischen BBQ-Restaurant in der Nähe, wo wir mindestens einmal (oder öfter) essen gehen. Ein gemütliches, unscheinbares Lokal mit eher schlichter Einrichtung. Einfach... weil man ja nicht jeden Abend in angesagten Restaurants sitzen möchte. Lasst mich euch in diesem Korean BBQ 101 alles über diesen Trend erzählen!

Koreanisches BBQ für Anfänger: Das müssen Sie wissen!

Beim koreanischen BBQ wird kein herkömmlicher Grill verwendet, sondern ein Grillrost, der in der Mitte des Tisches steht. Die Idee ist, dass man alle Gerichte selbst vor Ort zubereitet. In gewisser Weise ähnelt es also der gehobenen Küche, jedoch mit einem asiatischen Touch. Man verwendet verschiedene Fleisch- und Geflügelsorten wie Rind, Ente und Schwein. Oder Fisch wie Tintenfisch, der oft mit einer köstlichen Marinade serviert wird.

Während des Grillens auf der Grillplatte schneidet man das Fleisch in dünne Streifen. Ja, man schneidet es mit einer Schere! Diese werden im Restaurant standardmäßig serviert. Anschließend isst man das Fleisch in einem Salatblatt mit Kimchi, Knoblauch und scharfer Soße. In den meisten koreanischen BBQ-Restaurants werden alle Zutaten, die man in das Salatblatt gibt, als Beilage zum Fleisch serviert. Das leckerste koreanische BBQ-Gericht? Bulgogi! Dafür wird Rindfleisch in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Chili, Frühlingszwiebeln und braunem Zucker sowie weiteren Zutaten mariniert. Man kann diese Marinade auch zu Hause zubereiten. Sie ist köstlich!

In den Niederlanden eröffnen immer mehr koreanische BBQ-Restaurants, aber wer eine Grillplatte besitzt, kann diesen leckeren Food-Trend natürlich auch ganz einfach zu Hause ausprobieren. Ein wirklich tolles koreanisches BBQ-Restaurant in Amsterdam ist Yokiyo – absolut empfehlenswert!

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